水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是有在寻找这些菜谱呢?或许你正在查找类似"南瓜焗干贝"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
鲜带子1粒,油条1条,虾浆1两,太白粉3两,沙拉油2公升,南瓜酱3/4量杯,鲜奶油少许,九层塔1叶
南瓜焗干贝的做法步骤:
1.鲜带子以滚水烫熟备用。
2.油条切成7公分长段后,在中间挖洞(洞的大小约是能将鲜带子塞进去的大小)。
3.将作法1的鲜带子及虾浆填入作法2油条中间的洞中后,外层均匀沾裹上太白粉。
4.取一中华锅,倒入沙拉油烧热至约120℃时,放入作法3的材料以大火炸约1钟至酥后即捞起沥干油脂。
5.另取一锅,放入南瓜酱煮沸后,倒入鲜奶油混合均匀,浇淋在作法4的成品上,再以九层塔装饰即可。
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南瓜焗饭
食材明细:
洋葱碎1/2个,火腿100克,马苏适量,大米饭一小碗,南瓜150-200克,香菇5朵,淡奶油150ML
南瓜焗饭的做法步骤:
1.南瓜切小丁入微波炉高火5分钟,之后取出压成泥,倒入淡奶油搅成糊。
2.炒锅倒入少许沙拉油,放入洋葱炒香,加入其他配料,放入鸡精、盐与大米炒熟。
3.炒好的米饭先放1/2,倒入部分南瓜糊,撒一层马苏,之后放入另外1/2的米饭和南瓜糊,表面再撒一层马苏。
4.烤箱预热200度,上下火中层20分钟左右,马苏上色即可。
焗烤南瓜
食材明细:
南瓜300公克,牛奶100㏄,水100㏄,葡萄干10公克,乳酪丁30公克,美奶蛋黄酱50公克
焗烤南瓜的做法步骤:
1.南瓜带皮切适当大小块状与水一同煮至沸腾,加入牛奶续煮至南瓜变软,取出南瓜沥干;葡萄干泡水至软,捞起沥干,备用。
2.将作法1的南瓜放入有深度的烤盘中,加入美奶蛋黄酱,再均匀撒上乳酪丁及葡萄干。
3.将作法2放入已预热的烤箱中,以200℃烤约15分钟至表面上色即可。
南瓜焗排骨
食材明细:
主料:排骨500克,南瓜300克,葱适量,香菜适量,姜适量
辅料:盐3克,老抽5克,糖5克,香菇酱50克
南瓜焗排骨的做法步骤:
1,材料图。
2,排骨加葱段姜片焯水,然后洗洗干净,加上盐生抽老抽和一点点儿糖,这里的盐用量很小,入一下底味儿,因为后面还要用到香菇酱,老抽上一下色,拌均匀就好了。
3,用平底锅将排骨煎香,其实我后来想,这一步是可以省略的,直接入烤箱烤就很好了。所以再做的时候就去掉这一步了。
4,准备原味儿香菇酱50克
5,老南瓜切块。
6,将南瓜,排骨和酱拌在一起,用锡纸包起来。
7,放进空气炸锅中,220度30分钟。
8,中间可以不打开不翻动,也可以在结束前十分钟打开卯锡纸上一下色。
9,烤好的排骨,酱香味儿很浓,南瓜又软又糯,很美的。
小贴士:
1、如果有时间,可以将排骨泡洗干净,不焯水也是可以的。
2、文中的南瓜可以换成其它蔬菜,比如胡萝卜土豆山药等。当然,酱料也可以换成其它酱料,各有各的风味儿。
南瓜酱焗饭
食材明细:
南瓜250克,起司丝50克,南瓜酱360克,米饭250克,鲜香菇30克,培根3片,盐1小匙,黑胡椒1小匙
南瓜酱焗饭的做法步骤:
第1步将约200克南瓜切小丁,30克洋葱切末,备用锅内将40克奶油融化,爆香洋葱,放入南瓜炒香,加入2片月桂叶,加入250克高汤(或白水),加入1小匙意大利综合香料(超市进口食品柜有售),煮到南瓜软烂,水份尽量收干,瓜酱粘稠时,挑除月桂叶即成
第2步南瓜去皮,籽后切小块,培根切小片,香菇切小片,洋葱切小丁,烤箱预热10分钟至240度爆香洋葱,依次放入培根、南瓜、香菇炒软熟后加入米饭炒匀,加入南瓜酱、盐、黑胡椒炒匀,盛入烤器,撒上起司丝,放入烤箱,240度,约5分钟即可。
美腿必吃的干贝焗菜花
食材明细:
菜花适量,芦笋适量,红辣椒适量,干贝适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量,油适量
美腿必吃的干贝焗菜花的做法步骤:
第1步将干贝洗净放入碗中加清水、姜片、上屉整20分钟。菜花改刀成大朵,芦笋去硬皮切段,红辣椒切丝。
第2步菜花芦笋分别飞水捞出。锅内放油煸香葱花、姜末放入干贝,煸香投入料酒菜花加清汤、盐、鸡精煮到透深用水淀粉勾薄芡。
第3步装盘用芦笋红辣椒装饰可挤少许蚝油汁佐食。
焗烤南瓜饭
食材明细:
南瓜1个,芦笋2根,培根2片,蒜头3颗,虾仁6只,白饭适量,乳酪丝少许,盐少许,胡椒粉少许
焗烤南瓜饭的做法步骤:
1.将南瓜剖成两半,一半去皮去耔,切成小丁;另一半小心去籽及挖去较厚的肉,留下约1公分的边,当做盛饭的容器备用。
2.将培根、籚笋切丁,蒜头切片备用。
3.热2大匙油,将作法1的南瓜丁炒熟,倒出多余的油,加入蒜片、虾仁、培根丁、籚笋丁略炒,再倒入白饭与调味料混均匀。
4.将作法3的材料装入作法1的南瓜容器中,舖上乳酪丝,用预热200℃的烤箱烤约5分钟,至表面金黄、香味四溢即可。
淡奶油焗南瓜
食材明细:
南瓜500克,马苏里拉奶酪200克,淡奶油30毫升,橄榄油10毫升,盐3克,黑胡椒碎1克
淡奶油焗南瓜的做法步骤:
第1步准备好所有材料南瓜去皮洗净,切厚0.5公分的薄片
第2步南瓜片铺满底部烤碗底部,烤碗长、宽、高=8cm*8cm*4.5cm铺上1/3切碎的奶酪
第3步余下的奶酪全部铺在南瓜上撒上盐、黑胡椒碎
第4步烤箱开始预热:上下管加热模式,上下管温度均为175度,预热结束后,将烤碗放入烤箱最下层的网架上以上下管加热模式,上下管温度皆175度,烤30分钟左右,表面芝士融化、微微焦黄即可
小贴士:
南瓜不要切的太厚,太厚不易烤熟
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜焗干贝》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了干贝的家常做法专题,希望您能喜欢!