“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你收藏保存了哪些菜谱呢?小编陆续为大家整理了美味豆腐饼,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
香菇4朵,洋葱一个,白菜两片,胡萝卜一根,小青椒一个,香菜一根,肉馅2两,豆腐半块,姜适量,鸡蛋一个,面粉,淀粉,盐,油,胡椒粉,味精,香油,生抽,老抽
美味豆腐饼的做法步骤:
1.泡好的香菇4朵、洋葱一个、白菜两片、胡萝卜一根、小青椒一个、香菜一根、肉馅2两、豆腐半块,姜适量,以上材料切碎拌匀,鸡蛋一个打散倒入,加面粉、淀粉各适量,搅拌成馅状,加盐、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽调味!
2.平底锅加油热锅后,用手把馅拍成一个个的小饼煎,两面煎黄,即可!
97mSw.com相关阅读
美味口袋饼
食材明细:
高筋面粉适量,鸡蛋4枚,生菜适量,鸡蛋适量,盐两克,盐适量,鲜蔬精适量,淀粉适量,葱花适量,十三香适量
美味口袋饼的做法步骤:
第1步高筋面粉适量,加入精盐两克,搅拌均匀后,边用筷子搅拌边注入沸水,稍冷却后揉成面团,加盖醒发15分钟。醒发面团期间在碗内打入4枚鸡蛋,调入适量盐、十三香、葱花、淀粉和鲜蔬精,搅拌均匀后,热锅凉油炒制备用。
第2步把醒发好的面团揉成长条,切成等量的剂子。取其中一个剂子用掌心按扁,用擀面杖略擀圆后在中间涂抹上油,注意周围要留出一圈不抹,然后像包包子一样捏起来,两面轻轻擀成略呈椭圆的形状。电饼铛两面加热后不放油,放入饼坯至鼓起即熟。
第3步生菜洗净,吃时把饼从中间用刀切开,呈口袋状,加入生菜和鸡蛋即可。
小贴士:
1.面粉内加盐可以使成品的口感筋斗有弹性。2.炒制鸡蛋时加入少许淀粉可以使鸡蛋宣软增香。3.制作口袋饼时不要擀得太薄,影响口感且容易破裂。4.除炒蛋外,还可以依据自己口味加入其它食材,使味道更丰富。
豆腐饼
食材明细:
柠檬,100克,萝卜(装饰用),适量,豆腐,半块,猪肉,30克,白菜,30克,胡萝卜,20克,葱丝,10克,蒜末,5克,柿子椒,20克,植物油,20克,酱油,3克,精盐,2克。
豆腐饼的做法步骤:
1、把豆腐切成长、宽4厘米,厚1.8厘米的方块,用植物油炸出后,在一边用刀切出口子,做成口袋模样。
2、把胡萝卜、柿子椒、白菜、猪肉各切成细丝。在炒锅里倒入植物油,将猪肉、胡萝卜、白菜、葱、蒜、柿子椒、辣椒面、粉条炒熟馅。
3、在豆腐口袋里放入馅以后,整齐地摆在小锅里,用酱油、精盐入味以后,倒入水稍微煮开,然后盛到碟子里。
家常美味豆腐
食材明细:
主要食材:
北豆腐(比较硬的)1盒
配料:
葱 2根
调料-腌制:
八角 1朵
花椒 10-15粒
小茴香 10-15粒
五香粉 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
盐 1/2茶匙
生抽 3汤匙
鱼露 1茶匙
水 约1饭碗或多些(最好能刚没过豆腐块)
调料-碗汁:
生抽 1汤匙
糖 1/4茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
鱼露 1/2茶匙
玉米淀粉 1/2汤匙
水 约1/3饭碗
麻油 1/2茶匙
家常美味豆腐的做法步骤:
一、将豆腐切成块,放在方盘里,用水兑开准备腌豆腐的调料,如果配方里的水不够,请自行兑够水,水面能刚没过豆腐块的面,好后放在冰箱里泡一夜,时不时将豆腐块翻翻,使其泡得更均匀;
二、煎前将豆腐捞起,滤水;
三、放入平底锅,两边翻煎;
四、中火煎豆腐慢慢煎成金黄色,盛起放在碗上,将葱洗净争成丝或粒;
五、兑好碗汁;
六、将碗汁倒入煎豆腐的锅里,开大火,不断搅拌,烧至全部起泡;
七、将烧好的碗汁淋在豆腐面上;
八、铺上葱丝或葱粒,可出品。
美味豆腐包
食材明细:
豆腐1块,瘦肉100克,核桃仁1匙,玉米仁1匙,青豆1匙,木耳适量,精盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量
美味豆腐包的做法步骤:
1.把核桃仁,以及木耳,均剁碎成蓉,备用。
2.瘦肉泥装碗内,倒入‘步骤一’准备的材料,加适量精盐,鸡精,及胡椒粉,搅拌均匀成馅,备用。
3.玉米仁,青豆入开水锅煮熟(青豆先煮,玉米后煮),煮时加适量精盐,以入味。
4.豆腐中间部分挖空成方形,把搅拌好,调好味道的肉泥核桃木耳馅酿入其中,至半满。
5.把酿好的豆腐上开水锅内蒸15分钟,至熟透。
6.煮过的玉米仁及青豆覆盖在豆腐包挖空部分的上层。即可。
美味茭瓜饼
食材明细:
油适量,盐适量,茭瓜两根,鸡蛋三个,胡椒粉据自己喜好添加
美味茭瓜饼的做法步骤:
第1步鸡蛋直接打入面粉中,加入盐(胡椒粉),加水调成糊状。茭瓜洗净,切成0.5cm厚薄的片。
第2步调好的面糊茭瓜加进面糊里充分裹上面糊
第3步锅里加入适量油烧至6分开,加入裹好面糊的茭瓜片。小火煎至两面金黄
第4步摆盘即可食用,或调些自己喜欢吃的酱料蘸着。
美味大米饼怎么做好吃 美味大米饼
美味大米饼
昨晚蒸的米饭,还剩了一点,不想吃炒米饭呢 就切了点胡萝卜和青椒,做成了大米饼,味道真好,外焦里嫩的 儿子自己用小手拿着一口一口的也吃的很香呢
食材配方
主料:
大米饭
油
盐
青椒
胡萝卜
鸡蛋
做法 共13个步骤
1.所有食材集合
2.胡萝卜,青椒和葱都切成小丁
3.装入碗里,加适量盐
4.然后打入鸡蛋
5.接着搅拌均匀
6.电饼铛烧热放适量油摊平
7.用勺子舀一勺和好的大米
8.小饼和小饼之间要隔出一些距离哦
9.再用勺子背面,把小饼压扁
10.撒上点黑芝麻
11.开始煎喽
12.一面煎至金黄后,再翻过来煎另一面
13.另一面煎好后就可以出锅了
相信《美味豆腐饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了美味美食专题,希望您能喜欢!