红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,可能你对这些菜谱比较熟悉了,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你最拿手的菜品是什么呢?以下是由小编为你整理的《圣诞的温暖问候—牛奶红豆沙》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
红豆150克,牛奶半小杯,冰糖少许
圣诞的温暖问候—牛奶红豆沙的做法步骤:
1.红豆,泡上个2-3 小时
2.装上纯净水,放入红豆,狂煮。放少许冰糖。注意!我用的是小型电饭锅
3.煮到红豆烂,可以见沙。。关电源。静一下
4.倒入牛奶小姐。食用!!!
小贴士:
红豆真的要泡! 水多一点,以便可以煮烂。 牛奶少一点,有味道就好,要不就不是红豆沙了,是红豆糖水了。 末了,这个东西实在是没技术含量,我只是为了体现一下,做菜真的能放松心情这个真理。然后,继续论文!!!
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红豆沙
食材明细:
红豆100克,黄油10克,白砂糖40克
红豆沙的做法步骤:
第1步把材料准备好。红豆事先用水泡一个晚上。
第2步倒入电压锅中,加水(水的份量是比红豆高出1厘米左右)。加盖,压10分钟。
第3步消气后,打开盖,瞧,水刚好被红豆吸干。倒出,沥干水份。
第4步倒入食物料理机里,搅拌。将红豆打成粉状。
第5步锅洗净,烘干,倒入红豆泥。中小火炒,炒干水份(要留意观察,2分钟左右就差不多了),分三次加入砂糖,炒均。
第6步加入黄油。炒匀即可。
小贴士:
唠叨一下:1、糖的份量可按个人口味增减。2、如果希望红豆沙再细腻一点,可搅拌多几次,我这个是搅拌了两次,感觉都挺可以的了。3、白砂糖可换成糖粉。
红豆沙怎么做好吃 红豆沙的做法
红豆沙
这款馅料,我家是常备着的,做汤圆、豆沙包、豆沙馅饼、糯米糍,红豆面包等都用它。红豆是外公种的,我上次背了很多回来。这次煮的豆沙馅,是准备做豆沙包用的,用模具扣了
食材配方
主料:
红豆
白砂糖
猪油
做法 共12个步骤
1.红豆备用。
2.白糖,猪油(可用其它食用油)备用。
3.红豆隔夜泡发。
4.洗净后,倒入锅内,加入足量的水(至少得水2:1红豆)。
5.煮至红豆软烂(用高压锅比较快)。
6.煮好的豆子倒入料理机。
7.搅拌成细腻的豆沙。
8.豆沙倒入平底锅内(不要用铁锅,我用的不粘锅)。
9.加入适量的白糖。
10.分次加入猪油,小火炒制,炒到豆沙很容易塑成形,又不会散掉即可。
11.炒好后,晾凉倒入乐扣中保存。
12.直接用模具,扣成形状,当小蛋糕吃也很美味。
红豆沙茶
食材明细:
红小豆,水
红豆沙茶的做法步骤:
1、红小豆洗干净,加入水煮。
2、开锅后煮几分钟关火。
3、四五十分钟后再打开火,煮开几分钟再关火。
4、重复三次,小豆就开花了。
5、这时的汁沙沙的,盛出晾凉当茶饮。
小贴士:
煮红小豆不用提前泡,洗净直接煮。用煮和焖相结合的方法,很经济。
红豆沙小饼
食材明细:
Pillsbury Pie Crusts 一盒
日式红豆沙一袋 (注:图里这种红豆沙是我试过的最好吃的一种。一般亚洲超市都有卖)
鸡蛋一个
红豆沙小饼的做法步骤:
1.把Pillsbury Pie Crusts取出,稍稍擀一下。不要擀得太薄。 皮太薄,小饼意破。
2.用cookie cutter 或者玻璃杯什么的压出一个个圆饼出来。边角料可以揉一揉,再擀成薄饼用。
3.放豆沙,包成绞子样。用叉子把外边压一下。这样好看,也防止小饼开口。但我常常还是把馅儿放得太多,小饼也会开口。 吃是一样的。
4.刷上蛋液。
5.入350F 烤箱烤15-20分钟, 烤到小饼表面发黄就好了。
冬瓜红豆沙
食材明细:
红豆,冬瓜皮,冬瓜几大块,片糖或冰糖,马蹄粒
冬瓜红豆沙的做法步骤:
1.红豆泡二十四个小时后放入锅中,同时加入冬瓜皮和几大块冬瓜一起煮到红豆开化关火,待稍凉后去掉冬瓜皮把所有东西放搅拌机里搅成汁,再倒回锅中加热.
2.放片糖或冰糖.片糖味道更好.煮好后放冰箱冷藏.冷藏后的红豆沙会稠一点.所以水量要自己掌握.
小贴士:
绿豆也一样做.最后加点马蹄粒吃起来爽爽的更可口.
红豆沙冰
食材明细:
红小豆600克、白糖300克、炼乳、沙冰各少许。
红豆沙冰的做法步骤:
1.找个平底不怕冻嫡 容器, 比如能冷冻微波嫡 塑料饭盒或者盘子, 里面浅浅嫡 放一些纯净水, 可以再淋几滴鲜柠檬汁, 然后放到冰箱冷冻, 二十分钟后取出来用勺子刮起, 就是冰沙了。
2.红小豆洗净, 加6杯水浸泡2小时, 连同浸泡嫡 水移至炉上, 先大火煮开, 再改小火煮1小时。
3.红小豆裂开时加糖调味, 小心搅拌到糖溶化, 并呈粘稠状时熄火、放凉。
4.食用时先在盘内加刨冰, 在浇上红小豆, 最后淋上炼乳即成。
第二种做法:如何做红豆牛奶冰的制作方法:
1.红豆洗净后,以冷水浸泡水约6小时即捞起沥干水份。
2.取一深锅,倒入作法1的红豆及1000㏄的水以大火煮至滚沸时,转小火续煮约1.5小时。
3.加入冰糖以中火煮开后再转小火续煮约15分钟,让糖慢慢蜜入红豆中至即熄火待凉。
4.取适量的锉冰摆盘,淋上作法3的红豆,最后再淋黑糖水及炼乳即可。
第三种做法:红豆沙的制作: 材料:红豆、红塘 工具:厨房用滤网、保鲜盒、搅拌机,沙锅步骤:
1.将红豆洗净后,用凉水泡两小时
2.将水烧开,然后将红豆放入,煮到红豆起沙
3.放入红糖,熬半小时左右,有浮皮可以去掉
4.熬好后,用滤网将红豆与红豆汤分离,汤放入到大口的保鲜盒中。红豆放入搅拌机内打成泥。
5.将打好的红豆泥倒在滤网上,将滤网放入保鲜盒中,慢慢地筛,使豆沙溶到汤里。(我有时候偷懒就不做这一步了,直接把打好的豆沙就放到汤里了,呵呵~~~ :oops: )
6.将弄好的红豆沙放到冰箱里冰起来,凉了以后就可以直接享用了,呵呵~~我吃的时候爱加点花生末,核桃末和炼乳,香!!
ps:如果你是要做馅料用的红豆沙,那就在过滤了以后,把汤滤出来一些后,在不粘锅里放点油,糖,或则桂花糖,玫瑰糖什么的敖干就可以了。
红豆沙冰:
材料:做好的红豆沙,冰块,牛奶少许,炼乳,花生末
工具:可以碎冰的搅拌机
步骤:
1.将冰块,红豆沙,牛奶一起放入到搅拌机中搅成沙冰
2.把沙冰盛出来,放入炼乳花生末
红豆沙饮品
食材明细:
蜜红豆160公克,鲜奶1杯,果糖1大匙,冰1/2杯
红豆沙饮品的做法步骤:
1.)将材料中的蜜红豆、鲜奶、果糖、冰同时放入果汁机中打匀,倒入杯中即可饮用。
2.豆煮法:(1)先将红豆洗净,加入约盖过红豆1公分高的水量,用大火煮开,加盖盖密,再熄火,焖约1小时后,再开火煮滚红豆汤,再改小火煮5分钟,即可加入糖,溶解后就可以熄火待凉,放入冰箱冷藏。(1斤红豆需红糖1/2斤)
养颜红豆沙
食材明细:
红豆200g,清水1L,百合少许,冰糖适量
养颜红豆沙的做法步骤:
第1步红豆用清水浸泡一晚。泡好的红豆放入煮锅中,加入足量清水,烧开后转小火焖煮30分钟。
第2步把煮好的红豆内胆锅放入焖烧锅中。盖上盖子焖煮2小时,如果是晚上煮好的话,可以放入焖烧锅焖一夜。
第3步煮至红豆壳破,豆沙流出,捞出豆子,冷却至室温。把煮开破壳的红豆放入搅拌机内,添少许红豆汤,放入冰糖或者白糖用高档搅拌至碎。
第4步碗中放入双层屉布,把锅中煮过的豆沙汤,倒在屉布中。揪起屉布四角,用手挤掉多余清汤,留下细腻的豆沙。
第5步把保鲜袋裁开,把挤过水的豆沙放在中间。.揪起四角顺着一个方向拧紧,再松开就可以得到图中的效果。
小贴士:
1.如果没有时间浸泡红豆,也可以只浸泡1-2小时,就是煮的时候需要多煮一会。2.搅拌机各型号和品牌之间有差距,为了避免安全,建议煮过的红豆冷却一下再放入搅拌机内绞碎,否则容易爆。3.搅拌的时候如果搅拌机不容易搅动,可以加少量红豆汤。4.豆沙可以分块放入冰箱冷冻,吃的时候拿出来放入锅中,加入清水和百合煮开后,调入冰糖即可食用5.煮红豆的时候,可以搭配百合一起食用,也可以搭配薏米同煮,不仅可以美白,经常食用还可以保持皮肤光泽细腻。
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