“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?推荐你看看以下的炸南瓜,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
A.南瓜200公克,B.地瓜粉1杯,水120cc,细糖2大匙
炸南瓜的做法步骤:
1.南瓜去皮及籽后,切成厚约0.5公分的片状备用。
2.将材料B的地瓜粉和水调成粉浆。
3.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约150℃,将作法1的南瓜片逐片沾上作法2的粉浆后放入油锅中,以中火将表皮炸至呈金黄色状,捞起沥干油份,食用时沾细糖即可。
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炸南瓜饼
食材明细:
主料:熟南瓜200g,鸡蛋1个,面包渣50g,面粉50g,煮青豆10g,炸土豆丝10g,渍紫菜丝10g
调料:盐2g,胡椒粉0.4g,糖1g
炸南瓜饼的做法步骤:
1、将南瓜熟制后用刀具制成泥,加入盐、胡椒粉、糖、鸡蛋搅拌均匀,再将南瓜泥搅匀后制成饼状。
2、将南瓜饼蘸上面粉,拖蛋液蘸面包渣后煎至金黄色后即可装盘,盘边配炸好的土豆丝、渍紫菜丝煮青菜等配菜。
小贴士:
煎南瓜饼时,油的温度在180℃左右快速煎至上色,然后可用烤箱稍烤熟透即可。
酥炸南瓜片
食材明细:
南瓜300公克,面煳:180㏄,地瓜粉100公克,面粉300公克,水240㏄,胡椒盐适量
酥炸南瓜片的做法步骤:
1.南瓜去籽、切片状备用。
2.面煳混和均匀,将作法1的南瓜片均匀沾裹上南瓜片。
3.热锅,倒入1000㏄的沙拉油烧热至150℃,将作法2的南瓜片放入油锅中,以大火油炸至锅中水气变少,南瓜表面面煳成金黄色即可。
炸糯米南瓜丸子
食材明细:
南瓜300g,糯米粉150g,油适量,芝麻适量,豆沙馅儿适量
炸糯米南瓜丸子的做法步骤:
第1步准备食材南瓜洗净去皮蒸熟,捣碎
第2步糯米粉加入南瓜泥,搅拌均匀揉成面团
第3步分成均匀小剂子搓圆压扁,放入豆沙馅
第4步裹上芝麻锅中热油,78成热后放入丸子,炸至金黄捞出
第5步外脆里嫩,超级好吃
香炸啤酒南瓜花
不知不觉八月十五就来到了,各式的瓜果蔬菜都到了收获的季节。南瓜还继续开着花朵,仿佛还不知道金秋过后寒冬即将来临似的,现在开的南瓜花已经不可能在寒冬来临之前再结大南瓜了,索性就采摘了一些南瓜花配合青岛本地的特产青岛啤酒,做了这一道味道比较鲜美的香炸啤酒南瓜花。
香炸啤酒南瓜花
主料:南瓜花12朵
配料:糯米粉200克
调料:青岛啤酒适量,花生油适量,盐2克,鸡粉2克,胡椒粉适量
香炸啤酒南瓜花的做法
1、先将南瓜花去掉老梗洗净沥干水分;
2、取一碗加入糯米粉,加入鸡蛋,倒入啤酒,加入盐、鸡粉、胡椒粉用筷子调和均匀成糊,放置五分钟;
3、锅内加入适量花生油烧至六成热,将南瓜花沾匀和好的啤酒糊放入油中浸炸一分半钟即可捞出控油;
4、装盘后可以跟椒盐或者番茄沙司一起食用。
美食小贴士
1、南瓜花一定要选用嫩一点的,需要提前洗净晾干水分。
2、啤酒糊调制无需加入水分,只要鸡蛋喝啤酒即可,啤酒有发酵的作用,可以保证炸出的南瓜花香酥脆软。
3、油温不宜太高,油温高容易炸糊,也不宜太低,低了容易脱胡。六到七成油温刚刚好!
这个季节和家人一起品尝散发着啤酒香气的南瓜花,是否也是一件很浪漫的事!
网站小提示
南瓜花和鸡蛋能一起吃:具有清肺、和胃、去热的功效
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
为什么说适量喝些啤酒
啤酒属于营养性的饮料,含有多种营养元素,国外有人把啤酒称之为“液体面包”。啤酒中含有17种氨基酸,包括人体必需的8种氨基酸;多种矿物质元素,如钙、磷、铁、钾等。还会有烟酰胺、泛酸、叶酸、肌醇等;多种维生...[更多]
南瓜蛋炸辣肉
食材明细:
原料:
南瓜 蒜 葱 蛋 猪肉(切片)
佐料:
辣椒糊 辣椒酱 番茄酱 - 适量
南瓜蛋炸辣肉的做法步骤:
做法:
1)肉片加上适量的蚝油,鸡蛋,玉米粉,胡椒粉腌制片刻。
2)烧热锅将腌好的肉放入热油里炸熟至酥脆,捞起沥油备用。
3)南瓜刨丝,加入蛋液搅均。
4)另取锅,将南瓜蛋液倒入热油里炸至酥脆,盛取备用。
5)将所有佐料放入一个盘里加入少许的水搅拌均匀。
6)烧热锅,爆香蒜葱,将(5)加入锅里加几片咖喱香叶煮开。
7)转小火加入炸好的肉片炒至入味。
8)在将炸好的南瓜蛋加入以大火快速兜抄至酱汁稍浓即可上桌。
香炸南瓜饼
食材明细:
南瓜250克,糯米粉250克,奶粉25克,白砂糖40克,豆沙馅50g。
香炸南瓜饼的做法步骤:
①将南瓜去皮洗净切片,上笼蒸酥,乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油,拌匀,揉和成南瓜饼皮坯。
②豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅,压成圆饼。
③锅内注入清油,待油温升至120℃时,把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸,至南瓜饼膨胀,捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即好。
【酥炸南瓜花】不可错过的“全能蔬菜”(1)
食材明细:
主料:南瓜花10朵,鸡蛋1个
辅料:面粉适量,无铝泡打粉1/2小匙,盐少许,玉米淀粉适量
【酥炸南瓜花】不可错过的“全能蔬菜”的做法步骤:
1,准备所需材料。
2,将南瓜花摘去花蕊,冲洗干净。
3,将除南瓜花以外所有的材料混合。
4,搅拌均匀。
5,将南瓜花均匀的裹一层面糊。(外表裹上即可)
6,锅里油烧至八成热,放入南瓜花炸约10秒左右即可。
小贴士:
◎选用没开的南瓜花苞,口感更好。
◎没有泡打粉也可以不加。
小米炸
食材明细:
糯小米,半肥瘦的猪肉,食用盐,生抽,五香粉,生姜,料酒
小米炸的做法步骤:
1.先把小米洗净后泡一夜.
2.带皮的半肥猪肉.洗净.
3.把猪肉切细条状.用生抽.五香粉腌制12小时以上.
4.放入生姜.料酒.
5.最后将生姜选出后把腌制好的肉放在小米碗中..碗里渗入适量的水.少放一点食盐.
6.放入高压锅.我用的是电压力锅.压了20分钟.
7.出锅.
8.倒扣在盘子里.
9.上桌.
炸桂鱼
食材明细:
桂鱼600克,新鲜番茄150克,洋葱50克,姜25克,葱25克,红辣椒25克,腰果10克。
调料:李派林牌辣酱油100克,鱼露50克,味精50克,生粉25克,色拉油750克(实耗50克)。
炸桂鱼的做法步骤:
1. 将桂鱼去骨、去鳞、去内脏,洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。
2. 把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉(约15克),锅上火,入油,烧至八成热时,放入桂鱼炸4分钟至金黄色,捞出,控油。
3. 另起锅,将鱼露、番茄汁(将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁)、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开,放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡,淋在桂鱼身上即可。
4. 将腰果微炸至金黄色,撒在鱼身上,即可。也可不用腰果,直接上桌。
小贴士:
特点
外焦里嫩,甜中带微辣。
注
此菜为中西结合的创意菜,烹饪方法侧重于中式烹调,调味与装盘造型则接近于西式烹饪。其选料大众,烹法简单,成品却高档美观,是深受中外食客喜爱的一款佳品。
感谢您阅读“97美食网”的《炸南瓜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!