“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”相信你看过这类似的菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你会多少菜品的烹饪方法呢?以下是小编精心收集整理的云豆煲猪手,带给大家。相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
猪手300g,云豆100g,八角、酱油、白糖、味精、绍酒、葱、姜各适量。
云豆煲猪手的做法步骤:
猪手斩成块,焯水,与浸泡好的云豆同放入沙锅中,放八角、酱油、白糖、绍酒、葱、姜、水等,煨制2小时后用精盐、味精调味,把汤汁收浓即可。
操作要领
云豆必须先泡透。
猪手煨制时须酥烂而不失其形。
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花生煲猪手
食材明细:
猪手,花生米,姜,红枣,葱,绍酒,清水,盐,味精,白糖
花生煲猪手的做法步骤:
1.鲜猪手去净毛,砍成块,花生米泡洗干净,生姜切片,葱切花.
2.烧锅加水,待水开时放入猪手,煮去其中血水,倒出冲洗干净.
3.将猪手,花生米,红枣,姜片,绍酒放入高压锅注入清水,大火上气后,小火20分钟关火.放气后调入盐,味精,白糖,撒上葱花即成.
小贴士:
贴心小提示 这道汤补脾养血,滋中益气,猪手不仅是美肤良品,现代营养学研究表明,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,对老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用.
蚝油猪手煲
食材明细:
猪蹄1000克,香菇(鲜)50克,花生仁(生)50克,蚝油15克,大葱15克,姜15克,大蒜(白皮)15克,黄酒15克,酱油10克,色拉油10克,淀粉(玉米)5克,盐5克,胡椒粉2克
蚝油猪手煲的做法步骤:
1. 猪蹄拆下大骨,适当切块;
2. 葱、姜、蒜洗净,切末;
3. 花生仁用温水泡软,剥去表皮;
4. 香菇切片;
5. 锅中放入色拉油,把、葱、姜、蒜、蚝油、香菇一起下锅,略炒;
6. 倒入黄酒、酱油及500克水,然后把猪蹄、花生仁、精盐、胡椒粉放进锅中,用小火慢煮;
7. 待猪蹄熟烂,勾入水淀粉,盛在煲锅中烧开即可。
小贴士:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
芋头猪手煲
食材明细:
芋头480克,猪蹄500克,腐乳(红)10克,五香粉5克,老抽10克,味精2克
芋头猪手煲的做法步骤:
1. 芋头去皮,洗净,切成排骨件,放入沸油内炸香候用;
2. 猪手弄净,斩件,放入沸水内出过水,捞起在清水中浸过,尽去油腻;
3. 蒜茸起锅,香南乳,倾下两大汤碗清水,放入猪手、五香粉、调味品调适味煲着,炸午之荔芋放瓦缸;
4. 待猪手将熟时,铲起在盛在有荔芋之煲内煲煮。
小贴士:
芋头:芋头忌于香蕉同食。
猪手煲黄豆(1)
食材明细:
主料:猪手,黄豆。
辅料:玉竹,枸杞,怀山,人参,高汤。
猪手煲黄豆的做法步骤:
1、将黄豆泡软;猪手洗净去毛,改成三角块;玉竹切片。
2、将泡软的黄豆与改好的猪手加玉竹、枸杞、怀山、人参一起煲制。
3、熬至汤浓即可。
排毒功效:能去除毒素及不洁体液,对肾脏排毒有相当功效
桔梗黄豆煲猪手
食材明细:
用料原材料:桔梗10克,泡好的黄豆100克,猪手200克,姜10克,奶汤1500克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
桔梗黄豆煲猪手的做法步骤:
1、猪手斩件汆水,干桔梗洗净,姜切片待用。
2、净锅上火,放入奶汤、姜片、猪手、黄豆、桔梗,大火烧开转小火炖50分钟调味即成。
功效
桔梗克治疗痰多咳嗽、嗓音嘶哑、咽喉肿痛等不适症状。
猪手即猪蹄,富含丰富的蛋白质,尤其对产后乳少、体弱者有特别的进补功效。
爱心提示
一般人群皆可食用,但风寒者不可贪食。
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