“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你还记得哪些菜谱呢?我们的小编特意搜集并整理了水果椰奶红豆爽,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
草莓,火龙果,橘子,红豆,椰汁,奶油,白糖,冰
水果椰奶红豆爽的做法步骤:
1.红豆用水泡2小时,放水煮1小时,加白糖煮5分钟(红豆不要煮开花)
2.将煮好的红豆放冰箱待用
3.将草莓洗净、橘子剥开、火龙果切开,用果挖勺挖成球形
4.将冰好的红豆、水果放入盘中,淋上用冰和奶油搅拌的椰汁即可
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红豆椰奶冻
食材明细:
椰奶260g,牛奶130g,冰糖100g,红豆适量,吉利丁粉25g,陈皮适量,水适量
红豆椰奶冻的做法步骤:
第1步备好材料陈皮用温水泡软,去除白瓤。切碎备用。
第2步红豆提前用清水浸泡一夜,再煮熟。晾干水分备用。将适量的清水放入锅里,慢火烧至糖全部融化。再放入红豆和陈皮搅拌,让红豆完成吸收糖浆。关火焖一下,备用。(这里的清水不用放太多,只要能把冰糖融化就够了)
第3步吉利丁粉先用小量牛奶泡开备用。把剩余的牛奶,椰汁和泡有吉利丁粉的牛奶一起放入锅里小火搅拌加热至沸腾。期间要注意经常搅拌!!!
第4步把加热的牛奶放入红豆泥的盘子里。将拌好的红豆椰汁放入自己喜欢的模具里定型,放凉。最后放在冰箱里冷藏4个小时左右。
第5步放点枸杞子或桂花在上边。
小贴士:
陈皮气味清香,不喜欢的可以不放。红豆煮烂一些口感会更好。冰糖也可以换成白沙糖。糖的分量可以根据自己的喜爱适量做出调整。
红豆椰奶冰棒
炎炎夏日,怎么能没有一根爽口的冰棒呢?这款红豆椰奶冰棒制作简单,口味香甜,男女老少皆宜,大家快来动手制作试试看吧!
主料:
淡奶油250毫升;炼乳25克;砂糖30克;椰浆250克
辅料:
蜜红豆适量
步骤:
1.准备炼乳,淡奶油,蜜红豆。
2.250克的淡奶油加入25克的炼乳。
3.中速搅打至5分发,能流动的状态。
4.椰浆加入细砂糖,拌至糖融化。
5.将椰浆倒入淡奶油中,拌均匀。
6.冰棒模具放入适量的蜜红豆。
7.分别倒入雪糕液,并轻轻震荡出气泡,插上冰棍,放冰箱冷冻半天。
8.吃的时候,用流动的自来水冲洗模具表面,大概30秒即可脱模。
9.很好吃,质地软滑,不硬。
小贴士:
1、淡奶油不要打发过度,跟做慕斯时的打发一样,大概5,6分发,稍微蓬松,还能流动的状态。
2、冰棒甜才好吃,糖啊,炼乳啊可以多放点。
小编有话说:
这款红豆椰奶冰棒制作简单,适合炎炎夏日享用,大家快来制作试试看吧!
快手甜品 - 水果椰奶冻
食材明细:
牛奶50ml,淡奶油50ml,椰浆250ml,吉利丁粉10g,水果(葡萄)若干,白糖适量,椰蓉适量
快手甜品 - 水果椰奶冻的做法步骤:
第1步将需要的牛奶、淡奶油、椰浆倒锅里煮。可以不一定按我给的量添加,可以根据自己的口味变更这三个食材的比例。趁这个时间准备水果,我这次用的是葡萄。锅里的东西煮开后,把吉利丁粉用冷水调和好入锅,晾凉。凉了以后可以根据自己的口味加白糖或者蜂蜜。最后倒入模具或者容器里,倒入备好的水果,再放冰箱冷藏。
第2步冷藏4~5小时就可以了。葡萄
第3步这个步骤是选择性的。可以把切好的小块蘸水再裹上椰蓉增加风味。就这么简单!
小贴士:
倒进模具里就是椰奶果冻,倒进牛奶玻璃杯里就是布丁
椰奶Q滑水果捞
食材明细:
银耳适量,椰奶适量,小西米适量,红豆适量,草莓适量,奇异果适量,甜杏适量,黄桃适量,蜂蜜适量,盐适量,矿泉水适量
椰奶Q滑水果捞的做法步骤:
第1步银耳泡发去掉黄蒂,放入开水里煮5-8分钟左右,捞起撕小朵,浸泡在冰水里;小西米放入开水里煮好,加入适量的椰奶、蜂蜜、矿泉水拌匀后放入冰箱冷藏20-30分钟(后面有附煮西米方法);
第2步红豆事先泡发,放到高压锅煮到吐气,关火焖5-8分钟,再开小火煮到吐气,再关火焖5-8分钟,重复多2-3次;各式水果洗净切块,加适量蜂蜜、一点点盐拌匀,最后和西米、红豆、银耳一起装在碗里,吃前拌匀即可。
小贴士:
1.银耳选色泽鲜白微黄、耳内锶厚、耳花松放、端头无黑点和杂质,朵形圆整,大而美观。有人为使其色泽好看,使用硫磺熏掉黄色,挑选时颜色太白、有异味最好不要买;2.银耳红豆最好就寝前浸泡在清水里,次日泡发后再用,可以减少烹饪的时间,从而节约能源;3.但凡是烹煮豆类,避免一味大火拼命的煮(特别是高压锅,豆皮会堵住气孔,容易发生事故),一定要小火连煮带焖,这样煮出来的豆类表皮不仅不会破,火候也刚刚好;4.水果里加蜂蜜不仅可加重口感,也使水果色泽更好看,加一点盐更能带出清甜味;5.如何煮西米(不分大小西米).a.先放相当于西米4-5倍的清水煮开,倒入西米并不停地搅动以免粘锅,继续煮2-3分钟;b.关火把西米倒在漏勺里漏掉开水,将西米置于冷水下冲洗一会,锅再加入冷水、西米后不停搅动,继续煮3-6分钟;(此步骤重复1-3次)c.一直煮到西米内层只剩一点乳白色圆点,关火盖盖焖到白色小圆点消失,则表明西米已煮熟。6.椰奶如果比较浓稠、无甜味,可加适量蜂蜜、矿泉水中和、稀释,也可用椰汁代替;7.成品最好尽早吃完,以防变质;8.懒虫们可以把红豆忽略。
水果红豆冰山
食材明细:
冰块,红豆,绿豆,水果丁儿(西瓜,桃子,葡萄,哈密瓜,都是夏天里面有的),葡萄干,核桃仁,蜂蜜,草莓酱,巧克力酱,炼乳(三选一)
水果红豆冰山的做法步骤:
红豆、绿豆洗净,祛除杂质。
放入锅中煮,水与红豆5:1的比例;焖2个小时左右,以红豆煮熟(开口)。
加入冰糖或者白糖,用微火煮到没有多余的水份为止。
将冰放入刨冰机中,刨成雪花状碎冰,装满于玻璃盘中。(如果没有碎冰机,可以用大碗在冷藏室冻冰水,两小时后即成,因为它不能完全冻住,用勺子搅拌就是冰)
红豆沙充分覆于刨冰上面。
加入水果丁、葡萄干、核桃仁。
加入蜂蜜和炼乳。
做好了!!
小贴士:
白糖的加入以个人口感为准。
红豆(在市场上可以买到,但是价格比较高)。
如果没有碎冰机,可以用大碗在冷藏室冻冰水,两小时后即成,因为它不能完全冻住,用勺子搅拌就是冰。
醇香椰奶
食材明细:
牛奶一袋500g,椰子适量,糖适量
醇香椰奶的做法步骤:
第1步把椰肉从壳上刮下来,然后用料理机搅碎,掺上牛奶用小锅熬,熬的过程要不断搅拌,免得糊底扑锅。加上糖椰奶很香很甜,而且自己做的量又足,足够全家人喝,绝对实惠!!!
椰奶豆腐
食材明细:
豆腐(北)150克,鸡胸脯肉200克,盐3克,酱油5克,白酒3克,椰浆15克,辣椒粉2克,植物油15克
椰奶豆腐的做法步骤:
1. 大蒜切末,青葱切粒;
2. 鸡肉、豆腐切小块;
3. 油锅烧热,爆香葱花、蒜末,再加入鸡肉、豆腐拌炒;
4. 加调味料及椰奶(椰浆)一起焖2分钟,偶尔用锅铲朝下慢慢移动,免得烧焦。
小贴士:
南洋风味的椰奶,上桌前撒些辣椒粉更美味。
椰奶冻
食材明细:
椰浆200ml,牛奶50ml,淡奶油100ml,白砂糖60g,吉利丁粉10g,椰蓉30g,草莓若干
椰奶冻的做法步骤:
第1步事先把吉利丁粉用凉开水泡发,这样的程度就可以了把淡奶油,牛奶,椰浆都放到一起,搅拌均匀
第2步加入白砂糖,开小火加热,主要把糖融化了,不要沸腾像这样有小泡泡的时候加入泡发的吉利丁粉,搅拌均匀,让吉利丁融化,微热就行不要太烫了
第3步然后放凉,装到事先用保鲜膜套好的容器里,这样之后容易倒扣出来!喜欢水果的话可以加点草莓丁进去!记得要放凉了后加草莓丁进去,不然草莓都被烫熟了!口感变不好了然后放到冰箱里5小时左右就可以拿出来,倒扣出来,,切好,撒上椰蓉就可以吃啦!
椰奶果冻
食材明细:
椰奶370毫升,绵糖40g,吉利丁粉5g,西米适量
椰奶果冻的做法步骤:
1.将吉利丁粉倒入4倍份量的温水中,搅拌均匀,使水参透到整体,充分将吉利丁粉泡软后使用
2.把椰奶、绵糖倒入锅中用中火边煮边搅
3.煮至绵糖融化后,关掉炉火
4.再加入事先泡好的吉利丁粉,继续搅拌,拌至全部溶解后
5.再将其过筛倒入准备好的杯子内
6.用保鲜膜封好口放于冰箱冷藏至凝固
玉米椰奶西米露
食材明细:
主料:甜玉米2根,糯玉米1根,椰奶汁300克,西米50克
辅料:水果粒适量(按自己喜爱选择、增减)
玉米椰奶西米露的做法步骤:
1,用小刀剔出一条槽
2,可以轻松的取下玉米粒,用同样的方法取出糯玉米粒,甜玉米粒、糯玉米粒分开装备用
3,把甜玉米粒用料理机打成糊,新鲜的甜玉米粒会打出汁的,可以不用加水,也不用打的太细,个人觉得有点玉米渣口感更丰富些,
4,打好的甜玉米糊中加入糯玉米粒拌匀,再加入三分之一的椰奶汁拌匀,电压力锅上气后压五分钟,待凉
5,水开放西米开锅后改小火煮15分钟,关火闷10分钟,用凉水冲洗西米,再倒入开锅水里煮,这样反复两到三次,到西米透亮没白心,最后冰水泡两分钟,西米不能入水太久,
6,蒸好的椰奶玉米凉到温热时加入另三分之二的椰奶放入透亮的西米拌匀,放上自己喜欢的水果粒即可。
7,甜玉米通过打汁、蒸已充分的释放出清香和甘甜,喜欢纯正的味道,没有加糖。(请忽略旁边的面包)
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