“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你对烹饪美食感兴趣吗?以下是由小编为大家整理的“香柠佛手鱼(1)”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料:目鱼头,红圆椒,青豆,柠檬汁,
辅料:特级生粉,
调料:盐,料酒,味精
香柠佛手鱼的做法步骤:
(1)取新鲜目鱼头10只,用盐、料酒腌渍数分钟,拍生粉下油锅炸成佛手形捞出。
(2)待油温略低后,下入青豆、红圆椒片、滑熟捞出。
(3)转小火,锅留余油,下入柠檬汁、盐、味精搅拌至稍稠时,下入原料翻匀出锅,稍装饰上桌。
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柠香红豆沙(1)
食材明细:
红小豆500克,红糖250克,柠檬汁20克
柠香红豆沙的做法步骤:
1.红小豆洗净,泡一天最好,放入电饭锅,水要没过两个姆指;
2.开锅5分钟后,把煮饭按键挑起闷5分钟,再把按键按下煮开,然后再挑起闷5分钟,这样反复3次红豆就煮好了;
3.把煮好的红豆放进料理机里搅拌,如搅不动,可再放一点水,但不能放太多,因为太稀了很难炒;
4.图上是搅好的样子,有点很浓的粥;
5.锅烧至微热倒入油,油五成热放豆沙,转中火,用木铲顺时针翻炒;
6.倒入红糖转小火继续顺时针翻炒,接着放进柠檬汁,要不停地搅拌,预防气泡溅出来,一定要小心哦;
7.图上是炒好的样子,软硬要适度才行;
8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。
小贴士:
白砂糖、冰糖、木糖醇等均可
柠香糖醋鱼怎么做好吃 柠香糖醋鱼
柠香糖醋鱼
分享一道j加入柠檬红烧的糖醋鱼,肯定有许多人都和我一样,喜欢吃鱼,但是随着天气转热,淡水鱼总有一股接受不了的泥土腥味,其实这种腥味去除方法很简单,只要你加入麻油
食材配方
主料:
红鲳鱼
1000g辅料:
油
适量盐
适量柠檬
适量芝麻油
适量生抽
适量老抽
适量老醋
适量白糖
适量白酒
适量料酒
适量葱
适量生姜
适量做法 共16个步骤
1.准备调料
2.鱼洗净后用高度白酒和适量盐抹均匀腌制1小时
3.准备柠檬片 和提前泡好一杯柠檬水
4.用2调羹老醋和3调羹白糖调成糖醋汁
5.锅内倒油,油温7分热先加入一匙生粉沸腾10秒(这样就不会油花四溅)
6.加入鱼煎炸到两面金黄捞起
7.利用底油加入葱段和生姜爆香
8.鱼回锅后沿着锅边倒入料酒
9.加入一调羹芝麻油
10.加入2调羹生抽和老抽
11.加入一杯柠檬水
12.加入葱段和柠檬片后大火3分钟转中火
13.用勺子不停的把汤汁淋在鱼身上直至鱼肉熟
14.之后加入糖醋汁水
15.大火收汁后熄火
16.盛入碗中撒上葱花
感谢您阅读“97美食网”的《香柠佛手鱼(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题,希望您能喜欢!