“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你对美食菜谱感兴趣吗?以下由小编为大家精心整理的“瑶柱扒瓜脯”,欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
发好瑶柱100克,熟火腿丁50克,虾仁100克,青豆50克,冬瓜脯500克,姜片25克,葱白榄25克,盐1.5茶匙,上汤500克,味精1/2茶匙,白糖1/3茶匙
瑶柱扒瓜脯的做法步骤:
1、冬瓜脯放入汤钵内,加入上汤、盐、味精、白糖蒸透,取出放盘内;
2、原汤放入锅中,加瑶柱、火腿丁、虾仁、青豆等烧煮,勾芡,淋于瓜脯表面。
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瑶柱扒娃娃菜
食材明细:
娃娃菜2颗,瑶柱1把,牛奶适量,红萝卜适量,淀粉适量,糖适量,鸡精适量,油盐适量
瑶柱扒娃娃菜的做法步骤:
第1步准备好原材料;洗干净瑶柱后泡上十分钟;
第2步烧热开水,加入适量的盐和几滴油,下入切开的娃娃菜放入锅中焯水;将焯好水的娃娃菜整齐的摆放在盘中;
第3步再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中, 加入适量的盐、鸡精、糖和橄榄油调味后煮上两分钟;再倒入牛奶一起煮;
第4步再加入适量的水淀粉和红萝卜片,不停地搅拌;当芡汁收到浓稠时, 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上;
第5步端上桌子;开吃啦。
小贴士:
1. 瑶柱要洗净后提前泡水, 泡过瑶柱的水千万不要倒掉, 在没有高汤的情况下用它来打底熬汤会很鲜;2. 娃娃菜按习惯切开成小段, 放入加入盐和几滴油的开水中焯熟, 再整齐的摆放在盘中, 这样让娃娃菜先入点底味;3. 如果有高汤更好, 没有的话用泡过瑶柱的水煮上两分钟熬汤, 再加入盐等调味; 为了美观,一般都是熬白汁,所以要加入点牛奶一起煮; 再加入水淀粉勾芡; 最后将煮好的瑶柱及汁一起浇淋在娃娃菜上。
瑶柱丝扒花冬瓜
食材明细:
瑶柱适量,番茄适量,干贝适量,冬瓜适量
瑶柱丝扒花冬瓜的做法步骤:
第1步先将瑶柱泡水中15分钟。瑶柱撕成丝状,番茄去皮切碎备用。
第2步小火炒香干贝和番茄。加入水和冬瓜,煮至冬瓜熟调味即可。
蜜瓜瘦肉瑶柱汤
食材明细:
密瓜1/2只,瘦肉250g,瑶柱8粒,姜2片,盐1茶匙(5g)
蜜瓜瘦肉瑶柱汤的做法步骤:
1、瘦肉放滚开水中略烫过捞起,用清水洗净抹干,切块;瑶柱浸软待用;密瓜洗净去籽,切大块备用。
2、烧开小半锅清水,放入瘦肉、瑶柱和姜片,改用中火煲约1个半小时。
3、加入密瓜,改用小火煲8分钟至材料软熟及汤浓,用适量盐调味,即可盛上桌。
小贴士:
熬汤不要过早放盐,盐能使得肉里含的水分很快地跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味。
瑶柱虾干菜脯香叶饭
食材明细:
瑶柱,虾干,菜脯,隔夜饭,香菜,鸡蛋
瑶柱虾干菜脯香叶饭的做法步骤:
1.油锅下饭翻炒
2.瑶柱虾干菜脯翻炒
3.下鸡蛋和香菜,不用放任何调料哦
4.装盘开吃
感谢您阅读“97美食网”的《瑶柱扒瓜脯》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了瑶柱的做法专题,希望您能喜欢!