“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上豆腐盒子,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
老豆腐2块,活虾适量,春笋100克,青豆50克,玉米粒30克
豆腐盒子的做法步骤:
1.1.锅中水煮开,剥了壳的春笋放入煮两三分钟(这步为了去春笋的嚎味)。捞出沥干水分后切成小丁备用。
2.2.锅子烧热,放色拉油,把卤水老豆腐切成四小块,放锅中煎到表面金黄。
3.3.煎好的老豆腐,装盘,用小刀和勺子在豆腐当中挖个洞,下手温柔点,注意别把豆腐挖穿了。
4.4.活虾剥壳去虾肠,用一点点盐,料酒和生粉腌制一会儿。然后入油锅滑炒至表面变红,捞出备用。
5.5.滑炒虾仁的余油煸炒青豆和玉米粒两分钟左右,然后把春笋丁倒入翻炒均匀。
6.6.再把处理好的虾仁倒入,加一勺海鲜酱一起翻炒均匀后出锅。
7.7.把炒好的馅料填入豆腐盒子中,入锅大火蒸10分钟左右。
8.8.蒸好后盘子里会有些汤水,把这些汤水倒在干净的锅子中,放少许海鲜酱,调个薄点的水淀粉,勾个玻璃芡,浇在豆腐宝盒上就OK了。
小贴士:
1.做豆腐盒子用的豆腐要用老豆腐,容易操作不太会碎。如果嫌煎豆腐麻烦,可以用油豆腐来代替老豆腐。 2.豆腐宝盒里的馅料可以根据季节或者自己的喜好来变换材料。另外海鲜酱也可以换成其他任何你喜欢的酱料,比如蚝油,排骨酱之类的。 3.因为豆腐本身是没有味道的,蒸的过程也就是为了让馅料里的味道能融合到豆腐里去,最后的玻璃芡汁也是为了让豆腐能有味道。
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炸豆腐盒子
炸豆腐、炸豆腐泡、炸豆腐盒子,都是平时特爱吃的,油炸的食物香气扑鼻,无人能拒绝,好吃的同时也吸收了大量的油脂,久而久之,身体就会亮起红灯;
与其这样,不如改变饮食习惯,对高油脂的食物说拜拜;用了一段时间空气炸锅,食用油的消耗量骤然减少,空气炸的效果不输油炸;
没有油的炸豆腐盒子
食材:豆腐适量,猪肉馅适量,葱花少许,植物油少许
炸豆腐盒子的做法
1、根据自己的口味调拌好肉馅,豆腐用水冲洗一下,切成小块,挖出中间的一块,形成一个盒子
2、把肉馅填入豆腐中,空炸拉篮中铺锡纸,豆腐摆放在锡纸上,豆腐表面抹一点植物油
3、启动炸锅,温度设定200度,时间设定27分钟,空炸自动运行
4、空炸停止后,拉出拉篮,豆腐好似油炸过的一样
5、单纯的豆腐块,同样也是摆放在锡纸上,温度200度,时间12分钟,就能收到豆腐泡的效果;想吃颜色深一点的,时间相应延长;豆腐泡炖个大白菜,冬天必备;
炸豆腐盒子做法小贴士
1、空气炸锅操作简单,放进食材到时取出即可
2、在豆腐表面刷上一点植物油,效果更好
3、锡纸上抹一点油,豆腐不会沾在锡纸上
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
瓦片盒子豆腐
食材明细:
主料:豆腐500克,五花肉50克,马蹄(即荸荠)20克。调料:盐5克,味精、姜、蒜、葱各3克,生粉10克,鸡精10克,鸡蛋1个,香油3克,色拉油1000克(实耗200克),辣妹子酱10克。
瓦片盒子豆腐的做法步骤:
1、将豆腐切成长4厘米、宽3厘米、厚2厘米的长方体,从一面开小洞抠出里面的豆腐成盒子,葱切成葱花。
2、五花肉、马蹄跺成末,姜、蒜切成米粒状,放在剁好的五花肉、马蹄末中搅拌均匀,放盐、味精、蛋清腌渍5分钟待用。
3、将2中调好的馅放入抠好的豆腐盒中,粘上干生粉封口。
4、锅放油烧至七成热放入做好的豆腐盒子小火炸至金黄色捞出,放入烧热的瓦片中,撒上葱花待用。
5、锅上大火,放水100克,加辣妹子酱、鸡精调成稠糊后淋在炸好的豆腐盒子上,再淋香油上桌即成。
小贴士:
特点
外脆里嫩、微辣、口味醇正。
豆腐盒子+五彩炒饭
食材明细:
豆腐一盒,玉米,红萝卜,青豆,条咸肉,蟹肉
豆腐盒子+五彩炒饭的做法步骤:
1.用小刀在豆腐中间挖方洞,先用刀划出洞的轮廓,再用汤匙或茶匙挖空里面再把豆腐隔水蒸15--20分钟左右;
2.咸肉、蟹肉切碎,准备好玉米、青豆和红萝卜;
3.先起锅爆咸肉,等其出油时再放蟹肉;
4.再倒入玉米、青豆和红萝卜,兜匀、点入精盐、胡椒面和少许料酒,再翻匀,这样,豆腐里面的料做成了。
5.再将以上材料放入已蒸好的豆豆腐里。将剩下的材料做炒饭。
6.用剩下的材料炒个饭
小贴士:
嘿嘿,一举两得,发觉如果来不及解冻肉,用咸肉条顶上也不错。 谢谢大家!!
豆腐鸡蛋盒子怎么做好吃
豆腐鸡蛋盒子
用豆腐包出的盒子别有一番风味呢,而且多吃豆腐对身体也大有好处,所以就试着做了做。还不错了。用电饼铛做起来也方便。
食材配方
主料:
面粉
200g豆腐
300g鸡蛋
100g韭菜
100g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量虾米
适量
做法 共6个步骤
1.将买来的豆腐切片,放在电饼铛里面,下面放入适量的油。鸡蛋也可以一起煎出来。
2.鸡蛋煎好后即可出锅,豆腐要煎到两面金黄,
3.然后将鸡蛋、豆腐剁碎,韭菜洗净后也炖碎,在放上酱油、胡椒粉、精盐、虾米等调料。搅拌均匀后备用。
4.将面团和好后,醒五分钟,然后将面团擀成条。切成段。
5.然后将面段擀成面片,在面片里面放上拌好的馅,像包饺子一样包好。
6.然后将包好的盒子,放在电饼铛里面烙。烙至两面金黄,即可出锅食用。
菜盒子
食材明细:
韭菜,面粉,水,鸡蛋,海米,油
菜盒子的做法步骤:
1.面粉和水按10:6和成面团。
2.韭菜洗净。
3.鸡蛋打散,煎蛋皮。
4.韭菜蛋皮切碎。
5.加调料、海米拌成馅。
6.醒好的面团分小剂子。
7.擀皮。
8.包馅。
9.包成盒子,捏上花边。
10.电饼铛预热。
11.放入盒子煎。
12.平底锅中放油。
13.油热后放盒子。
14.小火煎。
小贴士:
包好后,为了快速吃进嘴(其实我是懒),就用电饼铛、平底锅一起开动,果然两边一起出锅,省时省事,那我为嘛不全用电饼铛,其实电饼铛烙饼方便归方便,但没有明火烙的好吃,这是我长期观察实践所得。
冬菇盒子
食材明细:
水发冬菇300克,猪肉末100克,青菜75克,鸡蛋1个,干淀粉20克,料酒20克,葱姜末各10克,白糖10克,精盐4克,味精2克,鸡汤300克,酱油10克,猪油50克,芝麻油10克,湿淀粉25克。
冬菇盒子的做法步骤:
1、肉末内加入鸡蛋,料酒10克,葱、姜末,白糖4克,精盐15克,猪油20克,湿淀粉15克搅匀成馅。
2、将冬菇内侧撇上干淀粉,一半冬菇抹上肉馅,扣上另一半冬菇,成冬菇盒。
3、炒锅内加鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐1.5克烧开,下入冬菇盒焖熟。
4、待汁浓时用湿淀粉勾薄芡,淋入猪油10克,芝麻油装盘。另将炒锅内加油,下入青菜,精盐、味精炒熟,围在冬菇盒四周即成。
小贴士:
特点
色彩分明,香滑柔嫩,醇香味厚。
操作提示
酿馅要匀。小火焖制。芡汁要薄。青菜要旺火速炒。
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