“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过收集,小编整理了清炒荷兰豆(3),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
荷兰豆,盐,鸡粉,蒜末,香油,姜末
清炒荷兰豆的做法步骤:
1.将荷兰豆洗净,姜、蒜切末备用。
2.炒锅倒油烧热,放入姜末和部分蒜末炒香,然后下入荷兰豆大火快炒,临出锅前放入剩下的蒜末,用盐、鸡粉调味,淋入香油炒匀即可关火。
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清炒鲍菇荷兰豆
简单快手菜清炒鲍菇荷兰豆
这道菜还是上周朋友中午过来取蛋糕时做的,现在的天气很热,肉菜已经没什么胃口,所以只煲了汤炒了个青菜来吃,这个菜很简单,调味料只有盐,油用的是橄榄油,吃起来很清淡。
经常看我博客的朋友可能会知道我比较喜欢用杏鲍菇来做菜,是的,因为我喜欢做各种菇菌类的菜,而市场上卖的冬菇和口蘑好多都是水洗过的,根本放不住,杏鲍菇就不会,买回来密封好放上几天也没关系,吃时用起来就比较方便,所以很多时候都会用鲍菇来素炒或配菜。
那天炒菜时总惦记着朋友过没过来,结果最后一步倒入荷兰豆和鲍菇一块炒时就忘记拍照片了,不过这菜很简单,没图片也一样可以做的好,只要事先把食材处理一下就好了。
清炒鲍菇荷兰豆材料:荷兰豆250克,杏鲍菇一个(约250克),蒜两瓣,盐少许,橄榄油一大匙。
清炒鲍菇荷兰豆的做法
1.荷兰豆摘洗干净,杏鲍菇切片,蒜切片备用;
2.烧一锅水,水开后倒几滴油进去,接着倒入荷兰豆焯水,约1分钟,变翠绿色捞出沥尽水备用;
3.炒锅注一匙油烧热,倒入鲍菇片炒出鲍菇的水分至鲍菇变软后盛出备用;
4.原锅根据需要再注一匙橄榄油,五分热时,倒入蒜片爆香后,倒入荷兰豆和鲍菇片,快速翻炒,调适量盐,炒匀后关火即可装盘。
提示:
1.荷兰豆不要煮太久,否则会不脆嫩,在焯水时放几滴油,可以使焯水蔬菜保持更鲜嫩的绿色;
2.鲍菇在第一次煸炒时一定要将水分全部煸出,这样再与荷兰豆一起炒时才会更好吃。
3.最后一步不要煸炒过久,因为荷兰豆焯过水,鲍菇也煸过,所以只要略翻炒加盐炒匀即可。
延缓衰老的清炒荷兰豆
食材明细:
荷兰豆适量,蒜适量,油适量
延缓衰老的清炒荷兰豆的做法步骤:
第1步荷兰豆掐头去筋洗净备用;蒜瓣剁末备用
第2步锅内放油,油温七成热放入蒜末炒出蒜香放入荷兰豆翻炒去生,待变成翠绿,出锅装盘。
小贴士:
荷兰豆指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能。
肉片炒荷兰豆
食材明细:
淀粉,胡椒面,盐,小苏打,肉片,片姜,荷兰豆
肉片炒荷兰豆的做法步骤:
1.先用淀粉、胡椒面、盐,一点点小苏打(不放也行)、菜油腌制肉片两三个小时,再下油锅炒熟,盛起备用。
2.另起锅(可放两片姜)炒荷兰豆,炒至半熟,放盐,翻匀,倒入肉片翻匀,喜欢的可打个薄芡,不打也可以。搞掂!
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