东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜品的味道,都因为原料,调料和烹饪方法的不同而不同,你是不是有在寻找这些菜谱呢?小编现在推荐你阅读一下咖喱焖鹰咀豆,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
鹰咀豆(Chickpeas)大半磅、土豆2个、红萝卜大约1-2安士(OZ)。
咖喱焖鹰咀豆的做法步骤:
一、将豆豆用压力锅煮20分钟;
二、土豆切粒,炸过,这样容易就糊;
三、锅热加油,倒入蒜茸姜茸,爆香;
四、加入干萝勒,再倒入豆豆、红萝卜和炸过的土豆粒,翻几下,倒入3汤匙水,加咖喱粉(怕辣的,就少放些)、1/4汤匙糖、生抽、料酒、椰奶(如没有,放牛奶)3汤匙和胡椒面,兜匀;
五、大火收汁。
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焖茄豆
食材明细:
大豆100克,茄子适量,香菜20克,大葱10克,香油3克,花椒5克,酱油3克,盐2克,味精1克
焖茄豆的做法步骤:
1. 将茄子连皮切成大方块;
2. 香菜切碎;
3. 葱切丝;
4. 将黄豆、花椒放入沙锅,加水(没过黄豆)烧至八成熟;
5. 将花椒拣出,放入茄子,加水1碗,烧开后改微火;
6. 茄子变软后放酱油、精盐,再烧至软透;
7. 离火后放香菜、葱丝、味精,淋上香油即可。
咖喱土豆焖牛腩
食材明细:
牛腩,土豆,姜,咖喱酱或咖喱粉,食盐,生抽,鸡精
咖喱土豆焖牛腩的做法步骤:
1.牛腩洗净了,在开水中淖一下,去掉血水和浮沫。
2.然后大火热油,在炒锅里加上大片的姜块儿,和着牛腩一起爆炒一下,炒香了,再加入大碗清水,大火烧开。
3.在牛腩汤滚了以后,把材料换到砂锅里,用小火慢慢儿炖,这样炖出来的牛腩味道才香呐 。
4.等砂锅里的牛腩汤炖得只剩下三分之一的时候(这大概需要两至三个小时),就可以加入切好的土豆块了。
5.土豆和牛腩一起用大火煮开了,此时加入咖喱酱或者咖喱粉,再加上适量的食盐,转为小火同煮半个小时左右(这个过程需要不时搅拌锅中的咖喱土豆和牛腩,让所有材料充分入味,以及避免粘锅)。
6.眼看着汤汁不多收干了,可以加少量的生抽,给菜式上点儿色,喜欢用鸡精的最后加点儿鸡精(我做菜是极少用到鸡精来调味的,味精更是从来都不买。),然后就可以上桌品尝啦!
咖喱豆酥丸
食材明细:
豆腐渣250克,小麦面粉40克,香菇(鲜)40克,芹菜20克,植物油30克,咖喱5克,盐2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉2克,大蒜(白皮)5克
咖喱豆酥丸的做法步骤:
1. 炒锅注油烧热,加入咖喱粉炒匀成咖喱油,晾凉,放入豆腐渣拌匀;
2. 香菇、胡萝卜洗净切丝;
3. 芹菜、荸荠洗净后切成末;
4. 大蒜切末;
5. 将荸荠去皮洗净拍碎;
6. 荸荠同香菇丝、胡萝卜丝、芹菜末加入咖喱油、面粉、淀粉、胡椒粉、蒜末、精盐、白糖拌均成泥,制成丸子备用;
7. 炒锅注油烧至六成热,下入丸子炸至金黄色,捞出控油装盘即可。
豆焖香蹄
食材明细:
前蹄2个,黄豆100克左右,葱段适量,姜适量,葱花适量,盐适量,鸡精适量
豆焖香蹄的做法步骤:
第1步猪前蹄一剖为二,浸泡洗净。在开水中焯一下后洗净。
第2步黄豆提前在水中浸泡。电压力锅内放入黄豆、前蹄、葱段、姜片,加入适量水,接通电源,选择好程序,加压至猪蹄熟烂。
第3步打开锅盖,放入葱花、盐、鸡精调味,加入枸杞装饰即可。
青椒焖豆皮
食材明细:
油皮400克,青椒50克,盐4克,酱油5克,白砂糖2克,味精2克,植物油100克,姜10克,五香粉1克
青椒焖豆皮的做法步骤:
1. 豆皮用温水泡软,洗净后切成碎末;
2. 青椒去蒂去籽切成小丁;
3. 勺内加底油烧热,下姜末炝锅;
4. 放入豆皮略炒,下入青椒丁,加精盐、酱油、白糖、味精、五香粉炒匀;
5. 轻轻晃勺,至定型后顺勺边再加油,以免糊锅,用小火加盖略焖一会儿;
6. 贴勺的一面约金黄色时大翻勺,出勺装盘。
咖喱土豆焖鸭怎么做好吃 咖喱土豆焖鸭
咖喱土豆焖鸭
最近对咖喱非常着迷,做这道菜得益于咖喱虾的灵感,换用鸭肉后,鸭肉充分吸收了咖喱的美味,口感更加鲜香美味,非常好吃
食材配方
主料:
鸭肉
土豆
油
盐
洋葱
青椒
胡萝卜
咖喱
做法 共13个步骤
1.土豆胡萝卜切块
2.鸭肉洗净切块
3.青椒洋葱切小备用
4.冷锅放入鸭肉翻炒
5.炒至鸭肉出油,鸭肉显金黄色,捞出备用
6.另起锅,热锅凉油放入洋葱炒香
7.放入胡萝卜和土豆块
8.放入咖喱
9.加入适量水
10.放入鸭块,盖盖焖30分钟
11.放入青椒,适量盐
12.翻炒均匀就就可以出锅啦
13.享受美味吧
豆茄焖牛筋
食材明细:
牛筋500g,番茄2个,水适量,冰糖3颗,老抽适量,蒜适量,葱适量,豆瓣酱1大勺,土豆2个,蚝油适量
豆茄焖牛筋的做法步骤:
第1步牛肉入冷水锅煮1分钟捞起,土豆切滚刀块。葱蒜切好备用。番茄入开水烫一分钟后冷水淋,之后立刻去皮。
第2步热锅倒入冷油,加入切好的葱蒜,注意保持慢火,到葱蒜香味出来时加入豆瓣酱,老抽和蚝油,还有3颗冰糖。继续慢火加热,爆出香味后加入牛肉和土豆。慢火10分钟后,加入番茄,加热过程中捣碎番茄成酱。
第3步继续5-10分钟,出锅。
豆鼓焖豆腐
又是一道下饭菜,简单又下饭,嫩滑的豆腐吸收了豆鼓的香味,准保让你添饭的节奏哦。
某些人眼里豆豉是臭味,在另一些人眼里是香味,豆豉创造了很多美味家常菜,它的风韵也无可替代。
超级下饭菜【豆鼓焖豆腐】
食材:水豆腐,青红辣椒,香菜,蒜片。
调料:豆鼓,水淀粉,生抽。
豆鼓焖豆腐的做法
1、豆腐切方块。
2、青红辣椒切丝、香菜切段、蒜切片。
3、取一小碗,放入干淀粉,兑水调匀,再加点生抽调匀成水淀粉。
4、炒锅烧热后放油,把切好的豆腐放入,小火煎制两面表皮呈金黄色。
5、将煎好的豆腐划到锅的另一边,开大火后把豆鼓、辣椒、蒜片倒入煸香。
6、再将豆腐划过来与辣椒豆鼓料翻炒均匀。
7、倒入水淀粉,大火烧开,中火焖煮3分钟。
8、最后将辣椒丝和香菜放入翻炒、再加入适量的盐炒均匀即可。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
豆干焖草鱼
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物,一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。今天我拿豆干再配草鱼,其风味相当有个性,豆香配上鱼鲜,说不出来的好吃,也是极下饭的一款家常菜。
材料:
主料:草鱼500g,豆腐干150g,
辅料:姜适量,酱油适量,胡椒粉适量,,
豆干焖草鱼的做法步骤:
1. 备好豆干草鱼及葱姜。
2. 热锅加油,入姜丝爆至出香。
3. 加入草鱼块煎炒至鱼肉微白微干。
4. 加入豆干块。
5. 加入一碗清水。
6. 加入适量细盐。
7. 加入适量胡椒粉。
8. 加入适量酱油。
9. 焖煮至汤汁稠浓时,加入葱花,关火即可。
10. 一份鲜美的豆干焖草鱼完成。
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