“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的红豆凉圆,相信会对你有所帮助!
食材明细:
红豆馅100公克,粽叶2片,太白粉1/4杯,地瓜粉1/2杯,水480cc
红豆凉圆的做法步骤:
1. 将红豆馅搓成每个约直径2公分的圆形;粽叶剪成4公分的正方形备用。
2. 取出雪平锅,放入太白粉及地瓜粉充份混合后,加入水均匀搅拌至粉末溶解。
3. 将作法2的雪平锅放入大平底锅中,以中小火隔水加热,且快速搅拌至呈煳状时(约3∼5分钟),马上取出雪平锅再泡入冷水中降温。
4. 将作法1的红豆馅放入作法3的粉浆中,均匀沾裹后放至粽叶上,再一起放入蒸笼中以大火蒸约4分钟至外表呈透明状,取出待凉后,再放入冰箱冷藏约10分钟即可。
97Msw.com相关知识
台式凉圆
食材明细:
地瓜粉30公克,太白粉40公克,澄粉50公克,冷水100公克,100℃热开水100公克,乌豆沙100公克,白豆沙100公克,绿豆沙100公克,冰水1000公克
台式凉圆的做法步骤:
1.将材料A混合,加入材料B中的冷水搅拌均匀,再将热开水沖入调成浓稠的粉浆备用。 2.将三种豆沙分别搓成8~10公克的圆球,然后�上作法1的粉浆,放入蒸笼内以中火蒸熟成透明状即可(约5~6分钟)。 3.将蒸好的凉圆连同蒸盘一起从蒸笼中取出,放置在冰块上并淋上冰水,待冰凉后即可食用。
红豆凉葛
食材明细:
红豆沙300公克,葛粉100公克,水300公克,细砂糖50公克
红豆凉葛的做法步骤:
1.将红豆沙以每个15公克搓成小圆球备用。
2.葛粉加水融化,加入细砂糖搅拌拌匀,用小火煮至成透明状且有韧性时熄火。
3.趁热用汤匙将作法2的葛煳舀成球状放入冷水中浸泡一下立即捞出,压平后包入红豆沙球即可。
4.冷藏后再食用风味更佳。
红豆芋圆
食材明细:
主料:木薯粉100克,南瓜100克,红豆50克
辅料:红糖适量,蜂蜜适量
红豆芋圆 的做法步骤:
1,食材都备好
2,红豆先用水提前泡一下,煮的时候好煮些
3,南瓜切块上锅蒸熟
4,红豆加水煮熟,煮软就可以了,不要全煮开花了,不然都成豆沙了,这样口感会好些,红豆捞出拌入红糖
5,蒸好的南瓜称重100克,捣成南瓜泥
6,加入等量的木薯粉
7,和成面团
8,把面团搓成长条状
9,然后切成小剂子,或者直接团圆球形也可以,根据自己的喜好造型
10,锅里放水,水开之后下入芋圆,煮几分钟等芋圆都浮上来之后就差不多熟了,可以先捞出一个尝一下,煮好的芋圆捞到凉水里过一下,口感会更Q弹
11,把芋圆捞到杯子里,放入红豆,再淋点蜂蜜就可以了
红豆芋圆奶茶
食材明细:
红薯1个,紫薯1个,木薯淀粉适量,红豆适量,红茶一个,纯牛奶一袋,白砂糖少许
红豆芋圆奶茶的做法步骤:
第1步去皮切成片紫薯同样切成小片
第2步放入蒸锅中用中火开始蒸,蒸到可以用筷子戳透即可~红豆洗净放到锅中煮,煮到豆子开花即可~
第3步蒸好的红薯和紫薯在超市里就可以买到这样的淀粉
第4步将木薯粉和红薯还有紫薯混合,捏成面团,搓成小条用刀把小条切成一个个的小块儿
第5步带水开后,调为小火,然后放入水中,等到芋圆漂起时捞出提前晾一盆凉开水,将煮好的芋圆放入凉开水中
第6步煮好的红豆将红茶用小锅熬一下,将茶叶滤掉
第7步纯牛奶熬到微滚有将红茶和牛奶混合,喜欢奶味重的就多放奶喜欢茶味重的就多放茶,如果没有牛奶可以用奶粉代替
第8步拿出提前做好的芋圆和红豆根据个人喜好适当添加
感谢您阅读“97美食网”的《红豆凉圆》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红豆西米露专题,希望您能喜欢!