水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你找到了哪些有趣的菜谱呢?相信你应该喜欢小编整理的什锦毛豆,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
原料:毛豆1碗
配料:剁椒1大匙,榨菜末2大匙,肉末2大匙,青椒碎2大匙,葱末1大匙,料酒2大匙,盐1小匙,味精少许
什锦毛豆的做法步骤:
超简单,锅热下2大匙油,中火先炒毛豆,放半匙盐炒至略软,然后把除料酒和味精之外的调料都丢进去翻炒,最后转中大火,喷料酒,放味精调味即可。
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毛豆饭团
食材明细:
毛豆200g,清水适量,生抽两大勺,盐适量,姜片适量,植物油适量,花椒适量,桂皮两片,八角四五颗,辣椒适量,大蒜两瓣,米饭500g,鸡蛋一个
毛豆饭团的做法步骤:
第1步蒸大米和小米混杂的饭,待米饭熟的过程准备其他的。毛豆洗干净,用剪刀剪去头尾,可以更入味。
第2步准备煮毛豆的调料,喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。热油,等油温升起后爆香姜片、大蒜片。
第3步等上述炒出香味后倒入八角、桂皮等翻炒,小火炒香。倒入干净的毛豆翻炒。
第4步倒入两勺酱油、一勺老抽、一勺蚝油,适量糖翻炒均匀。倒入适量开水,没过毛豆,大火烧开后转小火。待水剩三分之二时加入适量盐,待水剩三分之一时关火,盖盖焖一会儿。
第5步待米饭熟后,将毛豆剥出来,和米饭一起团成饭团。打一颗鸡蛋,取蛋黄,将饭团在蛋液中滚一圈,开小火煎至金黄。好啦,大功告成!
毛豆汤
食材明细:
毛豆300克,油适量,盐适量
毛豆汤的做法步骤:
第1步毛豆洗干净锅内放少许油,烧热下毛豆,放少许盐,翻炒半分钟
第2步加半碗水,煮5分钟,就可以出锅啦香香甜甜的毛豆汤就好了
毛豆炒蛋
食材明细:
鸡蛋150克,毛豆250克,植物油20克,盐3克,味精3克
毛豆炒蛋的做法步骤:
1. 将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐打散;
2. 炒锅注油烧热,放入毛豆煸炒至熟,加少许精盐翻匀备用;
3. 炒锅注油烧热,倒入蛋液炒至凝固,铲成小块,放入毛豆翻炒均匀,撒入味精即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
椒盐毛豆
食材明细:
毛豆350克,花椒5克,盐8克
椒盐毛豆的做法步骤:
1. 将毛豆洗净,沥去水分,用剪刀剪去两端的尖角;
2. 将剪好的毛豆放入锅中,放花椒和精盐,加清水与毛豆平;
3. 用旺火加盖煮20分钟后捞出,装盘即可。
酸辣毛豆
毛豆是很受欢迎的下酒小吃,不管是卤煮还是五香都很不错,今天小编教大家做的是酸辣毛豆,酸辣入味,好吃的很。
所用材料:
毛豆300克小米辣5个红椒1个蒜1头花椒1把米醋
具体做法:
1准备食材
2毛豆洗净后剪掉两端尖头
3锅中加入少许盐和食用油,放入毛豆一起煮。
4煮至毛豆变得翠绿熟透完全变熟,但不是变面的状态
5捞出后过凉备用。
6蒜切片,小米辣、红椒切段(这个看你对辣的承受力,喜辣者可以完全用小米辣或干辣椒)
7锅中放入适量油,加入花椒炒出香味
8加入蒜片红椒一起炒香。
9将毛豆放入
10一直煸炒至毛豆完全变成自已喜欢的口感程度,加入适量盐调味。
11再顺锅边淋入适量米醋炒匀即可关火。
12美美的享用吧!
小贴士:
1毛豆一定要充分煮熟后再食用。
2焯煮毛豆时,放入盐和食用油,可以保持表皮翠绿。
3将毛豆的两端尖角剪掉,可以充分的入味且更容易熟,不建议忽略此步
小编有话说:以上就是小编教大家做的酸辣毛豆,酸爽美味的下酒小菜,饭前当零食也很不错哦。
水煮毛豆
食材明细:
毛豆500克,干辣椒6个,花椒适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,食盐适量,酱油,耗油,鸡粉,白糖,辣椒粉适量,生姜5片
水煮毛豆的做法步骤:
第1步毛豆洗净头尾剪掉方便入味。香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒,生姜洗干净备用。
第2步热祸凉油放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,生姜,白糖,小小火慢炒,炒出香味。倒入毛豆翻炒均匀。
第3步加清水完全盖住毛豆。大火烧开,加入食盐,酱油,辣椒粉转小火煮10分钟。
第4步最后加耗油,鸡粉大火收汁,要多留点汤汁泡着毛豆让毛豆更好的入味。成品图,倒入碗中放凉放入冰箱冷藏口味更加!
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