“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”想必你在餐厅见过类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?以下由小编为大家精心整理的“豆松”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
原料:豆渣1小碗,芝麻,调料:鲍鱼汁2大勺,香油3大勺
豆松的做法步骤:
1,豆渣用小火炒到5成干+鲍鱼汁和香油继续炒
2,炒到8成干,+芝麻继续炒到小颗粒为止
其实做法不难,只是要把湿湿的豆渣炒到干脆也是需要一定耐心的
小贴士:
1,偷懒可以用微波炉帮你快速去除豆渣中的水分,但注意一次转时间不要超过1分钟,转好后出来翻动下再转,否则容易焦糊
2,我用的是黑豆渣,如果用黄豆渣,也许色彩更好看
97mSw.com相关阅读
松糕
食材明细:
大米,800克,绿豆,200克,白糖,25克,香油,20克,精盐,8克。
松糕的做法步骤:
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮,然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开,捞出来控干后磨成粉,然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团,然后放进绿豆馅,做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶,将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右,然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。
蚕豆松
食材明细:
蚕豆600克,花生油80克,酱油100克,白砂糖10克
蚕豆松的做法步骤:
小贴士:
蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
萝卜松
菜系及功效:家常菜谱
萝卜松
原料:萝卜500克,香菜梗5克,色拉油1.5千克,精盐、葱丝、蒜丝、白糖、味精、麻油各适量。
萝卜松做法
1)将萝卜洗净去杂去皮切成细丝,撒上精盐拌匀腌一会,挤出水分待用。
2)炒锅擦净放火上,倒色拉油加热至六成热,放入挤出水分的萝卜丝,用慢火浸炸至七成干时捞出控净油,拌人各种调配料即成。
特点:清香爽口。
网站小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
素菜松
菜系及功能:家常菜谱保健食谱食疗食谱
素菜松
原料:黄豆200克,花生油1千克,白糖25克,精盐、味精、姜末各适量。
素菜松的做法
1)把黄豆洗净用清水泡34小时,泡开后磨成厚豆浆。平锅放微火上烧热,用浸过油的净布卷在平锅上擦一遍,盛一小勺豆浆倒在乎锅上,用抹子把豆浆抹匀摊成薄圆片,再卷成扁圆形长卷,切成棉线粗细的丝,抖松放盘内,即成素肉松生坯。
2)炒锅放旺火上,倒人花牛油,烧至五成热时,将锅端离火口,把切好的素肉松生坏抖撒放油中,并用勺不断翻动,炸至金黄色捞出,控净油,放人大平盘内,再撒上盐、糖、姜末、味精等拌匀即可食用。
特点:形如肉松,鲜香酥脆.
荤素的营养搭配
改革开放至今,我国居民的膳食和营养情况得到了显著的改善,营养不良和营养缺乏率都显著降低。但是,我国同时也在经历着一个令人担忧的快速变化,即向营养变迁的新阶段转变,突出特点就是脂肪和动物性荤食的高摄人。...[更多]
豆腐松
食材明细:
豆腐(北)400克,色拉油25克,酱油5克,盐2克,白砂糖2克,味精1克
豆腐松的做法步骤:
1.炒锅中倒入清水,放入豆腐(水面以没过豆腐为度),用大火煮沸,再用文火煮40分钟,把水倒掉,换水再煮,煮到豆腐切开呈蜂窝状,把豆腐捞出,放入冷水中浸泡。
2.凉后把豆腐捞出,挤出水分,切成碎末。
3.色拉油倒入炒锅中烧热,放入豆腐末、酱油、精盐、白糖,翻炒均匀,再用小火炒到豆腐水分将尽时,加入味精即可。
健康食疗《豆松》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了菜谱豆果专题,希望您能喜欢!