“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,餐厅水平的高下,从菜谱可见一斑。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对哪些美食感兴趣呢?小编特意收集和整理了紅豆蓮子羹,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
蓮子,紅豆,綠豆,红糖
紅豆蓮子羹的做法步骤:
1、將蓮子、紅豆、綠豆泡水一個小時,放入電飯鍋裡;
2、依個人喜好加紅糖,熬半個小時即可出鍋。
97msw.cOm延伸阅读
紅豆抹茶冰淇淋
食材明细:
牛奶400ml(或1+2/3杯),抹茶粉15g(或3大匙),蛋黄4个,细砂糖100g(1/2杯)份量可斟酌,玉米粉1大匙,鲜奶油360ml(1+1/2杯),蜜红豆(煮熟的甜红豆粒)100g(份量可随意注意整体甜度)
紅豆抹茶冰淇淋的做法步骤:
1. 牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.
2. 将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒
3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.
4. 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.
5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.
6. 将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化.
冰糖百合蓮子柿饼
食材明细:
百合1-2个,去芯干莲子200克,冰糖适量,柿饼1个
冰糖百合蓮子柿饼的做法步骤:
1.莲子洗净,冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子,煮开后第一遍水弃掉,换水再煮,水再开后转小火,焖煮0.5--1小时,酥软后加入适量的冰糖。
2.最后加入百合继续小火煮10分钟即可,待糖水冷却后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加热,并加入柿饼条。
小贴士:
为了防止虫蛀和漂白,很多商家会用硫磺熏制莲子,所以不要买太白的莲子,莲子煮前要多洗及煮开后的第一遍水要弃掉。 水开后要用小火炖煮,大火容易使汤浑浊。不要用汤勺搅拌,莲子、百合会散碎,也会使清澈的糖水会变得浑浊起来。。 柿饼条吃前再放,不要多煮。
紅豆椰丝厚蛋燒
食材明细:
蛋3个,红豆沙80克,牛奶2大勺,椰丝适量
紅豆椰丝厚蛋燒的做法步骤:
1.紅豆沙和椰丝混勻,揉成糰再搓成條狀
2.將蛋打散,然后加入牛奶打勻成蛋液
3.鍋中抹少量油,加热,倒入适量蛋液使其布满鍋底,用小火慢慢煎
4.煎至半凝固状态,將豆沙條放在蛋皮上
5.將后端的蛋皮卷住豆沙條,再往前卷起来,幷推至鍋邉
6.鍋底再抹少量油,倒入适量蛋液,將卷好的蛋卷掀起,使蛋液布满整个鍋底,待煎至半凝固狀再往前卷
7.重复以上动作,直至蛋液用完,將煎好的厚蛋取出,待冷却定型後在切块裝盤即可
小贴士:
如果有方形煎鍋更好,如果是像我一样用普通煎鍋,要開小火慢慢煎,必要時可以用手配合铲子。要等涼了以后才能切塊,否则容易变形。中间餡料可按个人喜好自行搭配。我用的蛋比较少,所以蛋皮不是很厚。
子姜菠萝羹
食材明细:
子姜75克,菠萝50克,白砂糖40克,淀粉(玉米)10克
子姜菠萝羹的做法步骤:
1. 将菠萝切丁;
2. 嫩姜去皮洗净切片;
3. 勺内加水,下入姜片熬10分钟;
4. 加入白糖熬化,再下入菠萝丁烧开,用湿淀粉20克(淀粉10克加水)勾芡出勺。
榴蓮冰淇淋(1)
食材明细:
主料:榴蓮500克,鸡蛋2个,牛奶120克,淡奶油120克,砂糖30克
榴蓮冰淇淋的做法步骤:
1,榴蓮500克
2,去核后用勺子將肉压成泥
3,准备蛋黄、砂糖、牛奶
4,蛋黃調散加牛奶和砂糖,倒入鍋內小火加熱並不斷攪拌
5,直至變成濃稠的蛋奶糊
6,淡奶油置容器內用打蛋器打發至七成左右
7,倒入蛋奶糊
8,倒入榴蓮泥
9,再攪拌均勻即成榴蓮冰淇淋糊
10,用保鮮膜覆蓋好,放冰箱冷凍室冷凍至冰淇淋糊半凝固,再次取出用打蛋器攪拌,完畢放冰箱冷凍室冷凍,重復此步驟三次。把冰淇淋倒入保鮮盒密封好,放冰箱冷凍四小時左右直至完全凝固即可。
紅燒肉
食材明细:
五花肉(腩肉)400克,醋2大匙,老抽1大匙,生抽3大匙,黃砂糖2大匙
紅燒肉的做法步骤:
1.五花肉切小塊用滾水汆燙2分鐘后沖洗去血沫,控干水份備用。
2.燒熱炒鍋,加入1匙素油,推入肉塊翻炒2,3分鐘。烹入醋,繼續翻炒至醋揮發,加入老抽,生抽和黃砂糖,兜勻。
3.加入所有調料兜勻后,馬上轉微火,燉40分鐘,撇去表面肥油即可。
小贴士:
不放酒卻用醋來去腥,又軟化了肉的組織,使成品口感酥而不爛,肥肉不膩,瘦肉不柴。拋開蔥姜蒜八角桂皮等佐料不用而最大限度地保存肉原來的風味。不加水的做法是很特殊的關鍵。最后撇去肥油,基本上那些肥油的壞處也降低到最大限度了。
银耳杞子南瓜羹
食材明细:
主料:银耳1朵,枸杞适量
辅料:南瓜100克,冰糖适量
银耳杞子南瓜羹的做法步骤:
1,冠耳提前泡发,
2,洗干净后择成小朵。
3,黄金南瓜去皮
4,切小块儿。
5,将南瓜与冠耳一起加入饭煲中,选汤粥模式,启动饭煲即可。煮好的南瓜银耳羹中,加入几颗枸杞和适量冰糖就可以食用啦。软糯香甜,食之清润的羹汤就做好啦。
紅番茄冻
食材明细:
番茄汁 1litre
燕菜粉 2tbsp
盐 少许
胡椒粉 少许
磨碎的肉荳蔻 少许
檸檬汁 少许
紅番茄冻的做法步骤:
1、在番茄汁中倒入燕菜粉,加热的同時要不停搅拌它。
2、三十秒后离火,加入盐、胡椒粉、磨碎的肉荳蔻及檸檬汁。
3、放進冰箱冷藏三小時即可。
桂花紅豆糕
食材明细:
紅豆,椰汁,益母草紅糖,桂花糖,瓊脂
桂花紅豆糕的做法步骤:
紅豆放入保溫瓶中浸泡2小時以上,待泡發後放入攪拌機中攪拌成泥狀。
將紅豆泥、椰汁、益母草紅糖、瓊脂放入鍋中,小火將瓊脂煮至融化,加入桂花糖後關火。
將煮好的紅豆湯倒入平整的盤中,冷卻。
將已成型的紅豆糕切成小塊,淋上桂花糖即可。
小贴士:
沒有桂花糖,可以用蜂蜜代替喔
感谢您阅读“97美食网”的《紅豆蓮子羹》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱豆果专题,希望您能喜欢!