“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此,你不妨阅读一下北非小米炖蔬菜,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
北非小米100公克,洋葱10公克,红甜椒10公克,小黄瓜20公克,西洋芹10公克,橄榄油1大匙,蔬菜高汤1000㏄,迷迭香1/4小匙,海盐适量,胡椒粉适量
北非小米炖蔬菜的做法步骤:
1.北非小米洗净,沥干水分;红甜椒洗净,去蒂及籽后切丁;洋葱洗净,去皮后切丁;小黄瓜和西洋芹洗净切丁;备用。
2.热锅倒入橄榄油烧热,加入作法1洋葱丁与西洋芹丁小火炒出香味,再加入红甜椒丁和小黄瓜丁翻炒均匀,加入蔬菜高汤、北非小米和迷迭香拌匀,改中火煮开后转小火炖煮约20分钟至小米熟软,最后加入海盐和胡椒粉调味即可。
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什锦炖蔬菜
食材明细:
洋葱50公克,红甜椒20公克,黄甜椒20公克,青椒10公克,茄子100公克,马铃薯300公克,西洋芹50公克,红萝卜30公克,南瓜50公克,橄榄油1大匙,水2000㏄,盐1小匙
什锦炖蔬菜的做法步骤:
1.红、黄甜椒和青椒均洗净,去蒂及籽后切块;洋葱、马铃薯、红萝卜、南瓜均洗净,去皮切块;茄子和西洋芹洗净切块;备用。
2.热锅倒入橄榄油烧热,加入作法1洋葱块与西洋芹块以小火炒出香味,再加入其余作法1蔬菜块翻炒均匀,加水改中火煮开后转小火炖煮至马铃薯块熟软,最后加入盐调味即可。
牛奶炖蔬菜
食材明细:
菜花冠2个,西芹梗1根,生南瓜1片,牛奶0.5杯,辣椒粉适量,油0.25小匙,盐适量,水0.5杯,燕麦片适量
牛奶炖蔬菜的做法步骤:
1.菜花切成小块,西芹切成小丁,南瓜切成一厘米见方的薄片;
2.奶锅里放油,微热后放菜花煸出香味(甚至可以微微焦黄,但是不要糊),然后放南瓜和芹菜炒1分钟;
3.加牛奶和水煮开(水可以酌情加,只要液体刚好盖住菜就可以了);如果放燕麦或是糙米的话现在放入锅里;
4.盖上盖儿小火煮8到10分钟就可以了;出锅前放盐,辣椒粉就可以了。
小贴士:
1.纯素食者可以用原味豆浆(黑豆浆也可以)替代牛奶。 2.喜欢奶油的人可以放1大勺奶油或是三花淡奶。 3.喜欢月桂粉或孜然的人可以在出锅以前撒一点点(两种都用或是只用其中一种)。
农夫式炖蔬菜
食材明细:
牛腩1斤,小号卷心菜1颗,大号番茄3个,洋葱1个,胡萝卜1个,土豆1个,姜三片,豆蔻1个,花椒一小撮,香叶3片,八角2粒,葱1段,盐适量
农夫式炖蔬菜的做法步骤:
1.牛腩切成麻将牌大小的切,放冷水中煮去血沫,捞出,用热水冲净。
2.将冲净的牛腩块放进已煮了半锅热水的砂锅中,加入调料包、葱段,大火煮开后,改小火 炖1小时。
3.西红柿洗净去皮,切大块放锅内炖15分钟。再将土豆、胡萝卜、卷心菜切块放进去炖半小 时至软,加盐调味即可。
小贴士:
1、牛肉煮去血沫后要用热水冲净,这样做能使汤更清澈。砂锅内的水也需是热的,如用冷水,肉遇冷收紧,内部的蛋白质将不容易分解在汤里,肉也不容易煮软。 2、如果不喜欢吃牛肉,可以用培根片来代替。
泰式咖喱蔬菜炖
食材明细:
主料:土豆2个,胡萝卜2根,茄子1个,油豆腐6-8 个
调料:泰式绿咖哩 (Trader Joes 或其他超市均有售 )
泰式咖喱蔬菜炖的做法步骤:
1、土豆、胡萝卜、茄子切滚刀块备用。油豆腐切块。
2、热油锅,下备好的土豆和胡萝卜翻炒,加半杯泰式绿咖哩、半杯水,大火烧开后转小火炖,茄子和油豆腐可以稍后放入。
2、炖到土豆和胡萝卜酥软,汤汁粘稠即可。
普罗旺斯炖蔬菜
食材明细:
洋葱200公克,红甜椒50公克,黄甜椒50公克,茄子50公克,马铃薯500公克,蕃茄100公克,西洋芹50公克,小黄瓜50公克,红萝卜30公克,九层塔丝1大匙,大蒜3粒,橄榄油2大匙,综合香料:1小匙,月桂叶2片,迷迭香1/2小匙,脱皮蕃茄300公克,蕃茄煳100公克,蔬菜高汤3000㏄
普罗旺斯炖蔬菜的做法步骤:
1.九层塔洗净切丝;大蒜去皮切片;其他材料均洗净,处理干净后切块;备用。
2.热锅倒入橄榄油烧热,加入作法1大蒜片、洋葱块与西洋芹块小火炒出香味。
3.再将其余作法1材料加入作法2改中火翻炒均匀,续加入混合的综合香料翻炒约30秒钟。
4.将所有调味料加入作法3搅拌均匀,改中火煮开后转小火炖煮至马铃薯块熟软即可。
感谢您阅读“97美食网”的《北非小米炖蔬菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炖平鱼专题,希望您能喜欢!