“百年好合(莲子百合红豆沙)、万紫千红(时令生果盘)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?经过收集并整理,小编为你呈上日式豆腐味噌汤,欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
水600毫升,老豆腐120克,切成小于1厘米的小丁,淡味味噌汤酱1汤匙,大麦味噌汤酱2茶匙,新鲜菠菜100克,洗净,切碎,青葱1根,切成细葱花
日式豆腐味噌汤的做法步骤:
1.取一个中号汤锅,置中偏大火上,放入水,把水烧开。舀出一半量的开水,备用。加豆腐丁,将火调至中,盖上锅煮1至2分钟。加菠菜或白菜,再煮1至2分钟,或直到菜已煮软。将锅从火上移开。将豆酱和大麦酱放入舀出的开水里,搅拌匀。再倒入煮好的汤里,搅匀。用汤勺将汤舀进碗里,撒上葱花,趁热食用。
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日式味噌汤
食材明细:
味噌两勺适量,海带一小把适量,内酯豆腐半块适量
日式味噌汤的做法步骤:
第1步锅中放泡发好的海带,煮开后,转小火煮5分钟至海带软。碗放小半碗温水,取两勺味噌,放入温水中化开
第2步锅中海带煮好后,放入切成小丁的内酯豆腐,再煮一分钟。倒入融化的味噌水搅匀,煮开立即关火。
小贴士:
1. 味噌本身有咸味和鲜味,所以整个汤就只需要靠味噌来调味即可。味噌质地比较稠厚,做汤需要提前把味噌融化开再用。2. 味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。3. 这款是最基本材料最简单的味噌汤,想要丰富点可以加入海鲜同煮,就是海鲜味噌汤。4. 味噌在各大进口超市可以买到,我是在西湖银泰楼下的联华生活超市买的。一般做汤用白味噌,颜色是偏土黄色的。
日式洋葱味噌汤
食材明细:
橄榄油2汤匙,切碎洋葱170克,大蒜3瓣,压碎,生姜末1汤匙,老豆腐170克,切小方块,酱油1汤匙,雪利酒1汤匙,水1.1公升,切碎胡萝卜460克,切碎冷冻菠菜280克,味噌汤酱4汤匙,现磨黑胡椒适量
日式洋葱味噌汤的做法步骤:
1.取一个大炒锅,放入油,加热。下洋葱,炒到洋葱变软,呈棕黄色。加大蒜和生姜,炒直到香味出来,约1至2分钟。加豆腐,炒匀,煎至浅黄色,约5分钟。
2.加入酱油,翻炒,让酱油均匀涂在豆腐块上。加水和雪利酒。待煮热后,加胡萝卜和菠菜。让混合物煮热透。
3.从锅里舀些汤到豆酱碗里,将豆酱稀释后再倒回锅里。用中偏小火煮5至10分钟,偶尔搅拌一下。加黑胡椒粉调味即可。
豆腐味噌汤
食材明细:
豆腐,1盒,柴鱼片,1杯,葱花,3大匙,水,6杯,味噌,1/2杯,香油,1大匙,糖,1大匙,水,6杯。
豆腐味噌汤的做法步骤:
(1)将豆腐切成1公分~1.5公分正方小方块,葱洗净切末备用。
(2)味噌加入1/2杯水调匀备用。
(3)将6杯水放入汤锅中煮沸。
(4)将柴鱼片、豆腐块、味噌一起放入汤锅中,以中火煮15~20分钟。
(5)加入香油、糖一起煮至入味。
(6)起锅前加入葱花,随即熄火即可。
味噌越煮会越咸可再增加水煮。
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