“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是很想去学一学呢?也许"枣泥沙拉糕"就是你要找的,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
糯米粉125克,粘米粉75克,枣泥125克,糖80克,油25毫升,水150毫升,松子仁
枣泥沙拉糕的做法步骤:
1.糯米粉125克.粘米粉75克.枣泥125克.糖80克.油25ML.水150ML.所有材料拌匀成厚糊状.(如选用水分多的馅料少放点水)
2.倒入抹了油的盘中抹平.
3.上面可用松子仁装饰.入蒸锅大火蒸20分钟.冷却后切块.
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枣泥松糕
食材明细:
糯米粉500克,粳米粉100克,糖180克,水420克,枣泥适量。适量
枣泥松糕的做法步骤:
1.糯米粉、粳米粉、糖、水拌透成糕粉。
2.取一半糕粉,放枣泥,盖上另一半糕粉,蒸熟即可。
山药枣泥糕
食材明细:
山药300,大枣200,糯米粉3勺
山药枣泥糕的做法步骤:
第1步山药洗净切段,不刨皮,怕手痒,等熟了再说。红枣洗净。山药和红枣都放进锅里蒸,大概30分钟。
第2步趁热剥枣皮,用调羹压压。如果觉得太黏,加点水搅拌。枣皮伤脾所以一定要去掉。山药去皮,放进保鲜袋,用擀面杖压碎,反复压,保证里面没有小颗粒为止。
第3步山药泥包枣泥,像包汤圆一样,包好用模具一压,搞定。山药没加糖,味寡淡,内里红枣泥,特别甜。配壶生普,绝佳的茶点。当然,小公主也很喜欢吃。
小贴士:
山药用铁棍山药最好,糯米粉可用可不用,3勺放在微波炉里转5分钟,每次一分钟,分次加热。最好压型时,撒点粉不沾模。
枣泥山药糕
食材明细:
山药500克,红枣250克,蜜枣250克。香油50克,糖500克,桂花少许。
枣泥山药糕的做法步骤:
1、将红枣洗净去核和蜜枣一同上锅蒸烂,取出过细箩备用。
2、起锅至火上,将锅烧热并放入香油,把过好箩的枣加入白糖一同煸炒,炒至枣泥不沾手且出香味时出锅,并加放少许桂花即成枣泥,冷却后备用。
3、山药洗净蒸熟后去皮,过细箩(不要用铜箩),用消毒过的布反复揉搓过箩的山药,使之成为细腻的山药面团。
4、取一块山药面团包入适量的枣泥后收口,放入消毒过的模具内,磕出后放入餐盘中即可。
小贴士:
枣泥山药糕的主料为山药和枣泥,山药有补肺健脾益肾之功效;枣有补脾胃,益气生津,解药毒等功效。二者合一,经过细心加工的枣泥山药糕是营养丰富,健身味美的食补佳品。
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