“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法,每道菜有了属于自己的味道,你对烹饪美食感兴趣吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“爱心纤维脆饼干”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
可可粉0.25杯,原味酸奶1大匙,辣椒粉适量,黑胡椒适量,泡打粉0.5小匙,洋车前子粉0.25杯,凉水适量,亚麻籽粉0.25杯,斯佩尔斯小麦粉0.5杯
爱心纤维脆饼干的做法步骤:
1.把所有材料混合成面团;
2.烤箱预热350华氏度(180摄氏度);
3.把面团擀成约1.5毫米厚的圆片(可以在案板上撒些干面粉易于操作),用心型的饼干模子刻出一个个小饼干,也可以直接用刀切成小块(这样比较省事),再用叉子插一些小孔,烘烤20分钟或到饼干脆了为止。
小贴士:
1.饼干会比较硬,烘焙的时间可以适当缩短。如果用白面的话应当也不会象全麦那样硬。 2.辣椒粉可用可不用,也可以放芝麻,丁香、肉桂等等。我没有放糖,喜欢甜味的人,可以加些蜂蜜或是红糖。
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爱心玫瑰饼干
用料:
无盐奶油120g
细砂糖100g
盐1克
全蛋液50克
低筋面粉200g
泡打粉2克
玫瑰花干50克
做法:
1、无盐奶油室温软化
2、与细砂糖、盐混合用打蛋器打发至颜色变淡,体积变大
3、分次加入蛋液用打蛋器拌匀
4、加入过筛的粉类用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状
5、加入切成小丁的玫瑰花干拌匀成团
6、放入保鲜袋中,略拍扁包好,放入冰箱冷藏静置松弛30-60分钟
7、桌上撒少许面粉把松弛好的面团擀成厚约0.5厘米的面皮
8、用心型模子压出饼干形状排入烤盘中,多余的面皮再揉成团后,继续擀开压出饼干
9、烤箱预热到160度,烤20分钟左右即可
小贴士:
1、这个饼干面团的配方是做饼干时最常见的,将空气先打入奶油中,制作出来的饼干体积会比较大一点,口感也比较密实酥脆,属于酥硬性小西饼
2、这种饼干也被称作冰箱小西饼,做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟,因为奶油的特性,冰过之后让面团变硬,整形时会比较容易操作
3、玫瑰花干可以用干的玫瑰花泡酒或水变软之后代替
酥脆饼干怎么做好吃 酥脆饼干
酥脆饼干
前些日子做过两次桃酥,很酥,但是里边放的都是油,担心健康和体重问题,改良了一下,做了这个酥脆小饼干,用的是油面和水面结合的做法,也很好吃。
食材配方
主料:
低粉
100g辅料:
油
适量白糖
适量做法 共12个步骤
1.食材准备好
2.把白糖放入油中,搅拌一下
3.筛入低粉
4.和成油面
5.然后再用水和一块面
6.把油面包入水面内,揉搓一下,醒20分钟
7.把醒好的面擀成薄片
8.然后对折,反复几次,最后擀成一个大的圆片
9.用刀划成宽度一样的长条
10.然后在切成小块,用叉子在上边插上眼
11.放入烤盘
12.烤箱预热上下火170度,烤10分钟即可
芝麻薄脆饼干
食材明细:
主料:蛋清1个,糖17克,低粉20克,白芝麻30克,色拉油18克,玉米淀粉5克
辅料:盐一点
芝麻薄脆饼干的做法步骤:
1,准备好所有的材料...
2,蛋白+糖,混合均匀。蛋白不需要打发
3,加低粉和玉米淀粉混合+芝麻+盐+油
4,混合均匀
5,在烤盘上垫油纸
6,把调好的糊倒进去...
7,用刮刀,刮到最薄
8,送入ACA烤箱....上火150,下火130. 十分钟左.上色满意就可以了.....注意别烤糊了...
9,出炉了....非常脆
10,成品图,真的是超级好吃哦。
11,成品图,真的是超级好吃哦。
12,成品图,真的是超级好吃哦。
小贴士:
1.我的ACA烤箱温度偏高,所以给出的烤箱温度和时间只供参考....
2.方子中的量是正好做一盘的量,如果你想多做.翻倍即可....
媛媛的爱心饼干
食材明细:
主料:低筋面粉200克,黄油75克,糖粉90克
辅料:牛奶20克,盐3克,小苏打1克
媛媛的爱心饼干的做法步骤:
1,黄油室温下融化,和糖粉一起用打蛋器打发。
2,加入低筋面粉200克、牛奶30克、盐3克、小苏打1克揉成面团。
3,用擀面杖擀成面皮,用磨具压好放入烤盘。
4,放入预热好的烤箱,160度,上下火,15到20分钟,自己拿捏,不要烤糊。
5,15分钟烤好取出放凉。
6,媛媛的爱心饼干完成!
小贴士:
烤饼干的时候10分之后要注意饼干颜色,不要烤焦。
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香葱酥脆饼干
一直很喜欢吃香葱味的饼干,尤其是那种酥酥脆脆的口感,一口咬下去,香、酥、脆,即使是没胃口的时候,也完全不会抵触这种饼干,自打有了烤箱,也试过这种看似很简单的饼干
食材配方
主料:
低粉
150g牛奶
60g玉米油
30g糖
5g盐
3g酵母
4g葱
30g熟白芝麻
7g辅料:小苏打
1/4 t
做法 共14个步骤
1.60克牛奶微温,加入4克酵母,
2.再加入30克玉米油,搅拌均匀
3.将糖和白芝麻倒入盆中
4.将面粉、盐、小苏打混合过筛
5.将过筛后的粉类倒入盆中
6.加入洗净沥干切碎的香葱
7.先用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团
8.将面团擀薄(越薄就越脆)
9.用叉子叉些洞眼
10.可以用模具压出形状,也可以切块
11.烤盘刷薄薄的油,然后将饼干生坯直接放在烤盘上,
12.在饼干生坯表面刷少许淡盐水,
13.醒发10分钟,烤箱预热175度,中层
14.烤10-15分钟左右即可
双芝奶酥脆饼干
食材明细:
主料:金龙鱼蛋糕粉200克,谷类油80克,芝士粉2茶匙,鸡蛋1个,白糖80克
辅料:芝麻50克(黑白)
双芝奶酥脆饼干的做法步骤:
1,这款饼干的备料:金龙鱼原味蛋糕粉200克,谷类调和油80克,芝士粉2茶匙,鸡蛋1个,白糖80克,黑白芝麻50克
2,将调和油与白糖混合在一起,用打蛋器打至糖化,因为是用白糖打发的时间有点长,朋友们也可以换成同等份糖粉。
3,然后将一个鸡蛋加入,不用分次,直接加一个就可以。
4,打至蛋糊微稠,而且色泽发白就可以。
5,将金龙鱼蛋糕粉称量好加至在油蛋糖糊里面。
6,再将芝士粉及白黑芝麻配在里面。
7,拌至无干粉状,如图这样子能抱团就可以,然后包一下入冰箱冷藏半小时左右。
8,将冷茂好的面团,摘分成大小相等的小面团,记得要搓圆哦
9,然后用叉子在表面压出纹理。在压纹理之前 就可以预热风炉,我是170度预热。
10,生坯压好之后如图状,这个时候风炉也预热的差不多了。
11,将压好的饼干生坯入风炉,170度烤制25分钟就可以。
12,就是这样子一份脆香微酥的芝麻芝士奶酥饼干就完成啦。
小贴士:
在这里也多讲一下
一:面粉的选择要选用低筋粉,我用到的金龙鱼蛋糕粉就是比较高端的低筋粉。我身边的朋友现在都常囤,风味及口感都超棒。
二:如果你要换成黄油,那么就要用100克的黄油来调配才行。
三:糖的用量还可以再调整,我家不怎么喜欢,这个糖量我们都没得够甜了,但是收到的朋友又说还可以加大糖的用量,所以这个糖量咱来需 调整一下。
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