“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上莓大福,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
糯米粉(glutinous rice flour) 1杯
水(water) 1杯
糖(sugar) 2大匙
油 (oil) 1大匙
红豆沙(red bean paste) 300g
新鲜草莓(strawberry)10粒,洗净去蒂后,用厨纸吸干水分
粟粉 (corn flour) 1/2杯
莓大福的做法步骤:
1) 舀一小勺豆沙,搓成圆球后,压成饼,包入草莓,草莓的尖不要裹住。冰箱冷藏15分钟;
2) 糯米粉加糖,油和水,充分拌匀至无颗粒状的粉糊。微波炉高火叮3分钟,取出搅拌一下,入微波炉再叮2分钟,至完全透明;
3) 粟粉用微波炉中火叮2分钟,过筛;
4) 糯米面团凉后,取鸽蛋大小的一团,裹一层粟粉。压成圆片,放上草莓馅,用手指把糯米团朝上均匀地推,直到完全包住草莓,搓圆后,用刷子把多余的粉刷掉。冰箱冷藏30分钟,味道更佳。
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草莓大福
食材明细:
雪媚娘预拌粉200g,水160g,地瓜泥200g,草莓适量
草莓大福的做法步骤:
第1步地瓜切小块蒸熟,压成泥备用雪媚娘预拌粉倒入干净的容器内,加开水,刚刚沸腾过那种。用筷子搅拌成团,看不到干粉,晾凉后揉成团,分成小剂子,能包裹住一个草莓就行。
第2步先在草莓外面包一层地瓜泥,再将雪媚娘剂子擀成皮,包裹在一起。姥姥帮忙做的,用的是包粘豆包的方法,很圆啊。雪媚娘预拌粉的方便就在于开水烫一下就好,不需要上锅蒸,甜度适中
第3步也有直接包上草莓的,切开很好看滚了一层椰蓉上去,口感更丰富
小贴士:
地瓜泥也可换成打发的淡奶油。家中有老人,所以选择自带一点甜味的地瓜啦。
青豆大福
食材明细:
A.糯米粉175公克,水175㏄,细砂糖175公克,水麦芽26公克,B.日式太白粉少许,C.奶油19公克,毛豆仁247公克,白豆泥馅247公克,水麦芽12公克
青豆大福的做法步骤:
1.将毛豆仁放入锅中煮至柔软,放凉后即可过筛成泥状后,再加入白豆泥馅、水麦芽与小火加热后的溶化奶油拌匀备用。
2.将水倒入锅中架上蒸笼,加热至水滚沸后,再将材料A拌成面煳放入蒸笼内,以大火蒸约20分钟至熟后,趁热放入钢盆内,并以搅拌器搅拌,过程中再分次加入细砂糖与水麦芽混合拌匀成光滑Q状后,即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3.将作法2分割成每个50公克后,再包入作法1中分成每个50公克的青豆馅料后,双手先沾上少许日式太白粉,再整成扁圆形即可。
大福草莓包
食材明细:
发酵面糰150公克,红麴面糰150公克,内馅:6颗,市售Q皮100公克,绿豆沙80公克
大福草莓包的做法步骤:
1.把草莓洗净擦干水份;把市售Q皮、绿豆沙分成6等分,分别包裹住草莓,备用。
2.把两种面糰分别搓程圆长条型,各切两段成四条,颜色错开,把四条合成一条,接合处抹水黏合,再搓成圆长条,分切6等分,再从切口处按扁。
3.取作法2的面皮,包入作法1的内馅材料,再将外缘向中聚拢、捏紧接缝,最后滚圆、收口朝下即可。收口朝下放在蒸纸上静置包子醒约20~30分钟。
4.把作法3的包子放入蒸笼里,以大火蒸约8~10分钟,熄火后再焖约2分钟即可取出。
日式水果大福
食材明细:
糯米粉40克,生粉少许,水70克,糖40克,草莓4个,
日式水果大福的做法步骤:
1.把糯米粉,糖和水放入耐热容器中,搅拌均匀盖上保鲜膜。
2.放入微波炉用中高火加热三分钟。
3.取出搅拌均匀后,移动到有生粉的盘子里制成面团,每块面团摊开,包入去蒂草莓即可。
【蒂就是草莓把】好看好吃又好做!
快手冰淇淋大福
能让岛国妹纸们直呼卡哇伊
冰淇淋大福魅力绝对不一般
Q软糯米皮包裹香甜冰淇淋
这个夏天你准备好被它萌化了吗~
材料:
主料:白砂糖100g,糯米粉70g,抹茶粉8g,,
辅料:椰蓉适量,淀粉适量,冰淇淋适量,,
快手冰淇淋大福的做法步骤:
1. 糯米粉70g加入白砂糖100g、抹茶粉8g、清水140ml,搅拌成糊,盖上保鲜膜,放入微波炉高火加热3分钟。
2. 取出表面撒适量淀粉,擀成薄皮。
3. 切成4等份。
4. 挖一勺冰淇淋,包入一份薄皮中,收口搓圆。
5. 全部包好,放入冰箱冷冻1小时,取出撒上椰蓉。
6. 即可享用~
大福鱼(2)
食材明细:
主料:鲈鱼,羊肉馅,鹌鹑蛋,鸡蛋,柿子椒,葱,姜,蒜盐,鸡精,白糖,料酒,酱油,醋,胡椒粉,淀粉,大料,香油
大福鱼的做法步骤:
1、取一器皿,将羊肉馅放入,加入鸡蛋、料酒、盐、淀粉,顺时针方向不停搅拌,再加入少许葱姜、胡椒粉、香油搅拌均匀;
2、将鲈鱼洗净,把拌好的羊肉馅从鱼嘴填入肚中,坐锅点火倒入适量油,油热后放入鱼煎至两面金黄后,下大料、葱段、蒜片炒出香味,加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、鸡精调味,加入适量清水,放入鹌鹑蛋炖20分钟左右;
3、装盘后,将柿子椒丝、葱丝码放在鱼身上,淋少许热油即可。
米苏大福
食材明细:
乳酪慕斯馅1174公克,香草海绵蛋糕10片,咖啡酒糖液适量,红醋栗5串,硅胶半圆模10个
米苏大福的做法步骤:
1.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内,再挤入硅胶半圆模内约8分满。
2.在香草海绵蛋糕表面刷上适量的咖啡酒糖液后,将刷有酒糖液那面盖入作法1的乳酪慕斯馅上。
3.将作法2作好的材料放入冷冻室中冷冻1小时,取出后表面以红醋栗装饰即完成。
草莓大福怎么做?草莓大福的做法
草莓大福怎么做?草莓大福的做法
草莓大福怎么做?
面皮材料:糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、温水130克、细砂糖30克、黄油5克。
内馅材料:红豆沙馅100克、新鲜草莓适量。
表面装饰材料:糯米粉100克。
总计:糯米粉225克、草莓适量、玉米淀粉30克、豆沙100克、奶粉20克、水130克、细砂糖30克、黄油5克。
制作步骤
1、黄油融化,加入其它所有面皮材料搅拌成面浆,盖上保鲜膜上锅蒸15分钟。
2、蒸面皮的同时用不粘锅炒熟100克糯米粉用来蘸表面,平底锅直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黄即可。
3、新鲜草莓洗净沥水,摘去叶子部分,蒸好的面皮用筷子搅拌均匀。
4、新鲜草莓放在红豆沙中间。
5、包裹起来,这时最好确定一下草莓的摆放位置端正,切开来会比较好看。
6、扯一小团蒸好的面浆揉搓捏扁(面团很软。但不沾手。如果沾的话就在表面裹一些炒熟的糯米粉)。
7、把草莓豆沙放在中间,像捏包子一样把面皮包起来(不需要像包子那么多褶子。收口处尽量薄)。
8、表面蘸一些熟糯米粉就完成了。
草莓金时大福
食材明细:
麻糬团205公克,草莓5颗,红豆泥125公克
草莓金时大福的做法步骤:
1.)在手上沾上少许太白粉,把麻糬团搓成长条状,再分割成每份50公克,共5份,然后用手掌将每份麻糬团压成圆扁状备用。
2.)把草莓洗净去蒂擦干,外围包上25公克的红豆泥后,放在麻糬上,用手捏合,再慢慢塑成圆球状即可。
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