“百年偕好合(莲子红豆沙)、良辰添美景(季节鲜水果)”,每个对菜谱都应该非常熟悉,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品,你是不是有在寻找这些菜谱呢?你也许需要"糯香凤翅贵妃出浴"这样的内容,还请多多关注我们网站!
食材明细:
鸡翅500克,鲈鱼500克,肉蓉20克,香菜10克,南瓜300克,豆腐100克,糯米50克,海鲜酱、排骨酱、冰梅酱各10克
糯香凤翅贵妃出浴的做法步骤:
1、将鸡翅洗净,用酒腌制入味,滚上糯米,蒸好,摆入盘中围边。
2、鲈鱼去皮洗净,片成大片,制熟后盛入雕好的南瓜环中。豆腐加香菜、肉蓉制成圆子,下锅用红椒、蒜末制熟,盛入盘中即成
创新说明
此菜使用多种烹饪技法,运用现代腌制手段,使菜肴的口感味型变换层次清晰,有贵妃出浴之意境。
小贴士:
特点
鲜美可口,形象逼真。
殷庭信 (江西)
97msW.com相关推荐
酒香贵妃翅
食材明细:
鸡翅适量,莲藕适量,雪碧适量,干红适量,冰糖适量,盐适量,料酒适量,葱段适量,姜片适量
酒香贵妃翅的做法步骤:
第1步整根鸡翅剁成块,洗净控净水分备用锅内放水,放葱段姜片,然后加少许料酒,加入洗干净的鸡翅
第2步大火烧开,水开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出莲藕刮去外皮,切块备用
第3步锅内放少许油,油热后鸡翅和莲藕一同入锅煸炒鸡翅翻炒均匀,然后加入一小瓶雪碧
第4步锅内倒入少半瓶干红锅内只加雪碧和干红,不能加水,汤汁的量要完全的没过锅内的鸡翅
第5步加适量盐调味喜欢吃甜一些的,就再加几块冰糖
第6步转小火慢炖,炖到锅内的鸡翅骨酥肉烂,汤汁浓稠的时候即可关火
栗子凤翅
食材明细:
鸡翅500克,栗子(鲜)150克,大葱2克,姜2克,料酒10克,酱油10克,盐3克,植物油30克,八角3克,白砂糖15克
栗子凤翅的做法步骤:
1. 将鸡翅去毛,洗净,过热油冲炸片刻备用;
2. 将栗子煮熟去皮,一劈两半备用;
3. 炒勺烧热打底油,放葱块,姜块,大料,烹料酒,添汤,放入炸好的鸡翅,加酱油,糖,大火烧开,再用小火烧20分钟;
4. 待鸡翅熟透,用盐找好口味,把栗子放到烧好的鸡翅里即成。
龙珠凤翅
食材明细:
鸡翅400克,鱼茸150克,葱段、姜片各20克,生菜50克,料酒20克,葱姜汁8克,酱油10克、沙茶酱15克,精盐、味精各2克,十三香粉、胡椒粉各0.5克、湿淀粉10克、汤500克、鸡清汤300克,芝麻油10克。
龙珠凤翅的做法步骤:
1、鸡翅治净。鱼茸放入容器内,加入葱姜汁、十三香粉、精盐1克、料酒10克搅匀。锅内放入汤,加入余下的料酒和酱油,下入葱段、姜片用大火烧开。
2、下入鸡翅烧开后,撇净浮沫,下入沙茶酱、精盐、小火烧至鸡翅熟烂,汤汁浓稠时,将鸡翅取出,摆入铺有生菜叶的盘内。
3、锅内放鸡清汤,将鱼茸挤成均匀的丸子,下入汤锅内煮熟,捞出放入盘的中问。
4、锅内圈鸡清汤75克,加入味精、胡椒粉烧开,用湿淀粉勾芡,淋入芝麻油,出锅浇在盘内鱼丸、鸡翅上即成。
小贴士:
特点
鸡翅酥烂、鱼丸软嫩,鲜香味美。
操作提示
鱼茸内加入调味料后,要顺一方向充分搅匀上劲。鱼丸入汤锅后,要用小火烧开,大火易将鱼丸煮碎。
健康食疗《糯香凤翅贵妃出浴》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了烤翅配方专题,希望您能喜欢!