水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片,每个对菜谱都应该非常熟悉,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对菜谱有深入的研究吗?小编特别为你收集的“黑糯米红豆糖水”,供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
黑糯米 1碗(150g)
红豆 1碗(150g)
冰糖 1包(300g)
椰糖 1截(100g)
食水
香兰叶 5片(捆卷小札)
黑糯米红豆糖水的做法步骤:
将黑糯米/红豆都洗干净。
让它们二合一浸泡热水20分钟。
取用中钢锅注入2/3分食水。
将它放上电磁炉然后按9号(武火)烧开。
才把黑糯米/红豆一起放入热水中锅里。
顺便拿一把瓷汤匙放入一起旺火煮30分。(调好时间)
时间嘀嘀声响了,开盖撇去上浮的红豆皮。
放入捆绑小札的香兰叶,然后加入椰糖。(按6号)
文火再煮20分钟,黑糯米/红豆都开花酥烂了。
最后添加冰糖盖回。按1号做保温。
享用时也可以淋入椰奶或鲜奶一起伴着吃。
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当归黑糯米红枣鸡蛋糖水
食材明细:
主料:当归10g,黑糯米30g,黑豆30g,花生20g,红枣20g,土鸡蛋6个
辅料:黄片糖适量
当归黑糯米红枣鸡蛋糖水的做法步骤:
1,准备好原材料并清洗干净。
2,黑豆、花生提前浸泡一个小时,红枣去核,鸡蛋煮熟剥壳。
3,锅中加入适量清水,倒进所有材料(糖后放),煮约一个半钟。
4,最后放入黄片糖煮至融化即可。
5,慢慢享用吧。
小贴士:
这是三个人的量,糖的份量和种类依个人喜好而随意加减或选择。
椰汁黑糯米
食材明细:
黑糯米100克,鲜卡亡果2个,椰浆200毫升,砂糖3汤匙,清水200毫升。
椰汁黑糯米的做法步骤:
(1)椰浆与砂糖一同煮沸,待冷后入冰柜备用。
(2)黑糯米洗净后用清水浸透,用清水蒸15分钟至熟透,放于玻璃盘子内。
(3)食时鲜卡亡果起肉,切成小粒,与椰浆一同加于糯米上即可。
小贴士:
(1)卡亡果起肉时,先把柁果两边连皮切出,再在果肉上剞上卜字花,然后再用匙把果肉挖出。
(2)柁果不能太生或太熟。
(3)椰浆采用新鲜或罐装皆可。
芒果椰汁黑糯米
食材明细:
中型芒果1个(去核约200g),黑糯米100g,椰汁150g,冰糖10g,清水800ml
芒果椰汁黑糯米的做法步骤:
1.黑糯米洗净后,提前用冷水浸泡2小时,芒果削去外皮,将核取出,果肉切丁备用
2.锅中放入芒果核,加清水,水煮沸后继续煮2分钟
3.将芒果核捞出,加入泡好的黑糯米和泡米水
4.小火煮约40分钟,煮至糯米软熟,放入冰糖
5.用勺子不停搅拌,直至冰糖融化,倒入椰汁,搅匀后关火,放入芒果丁即可
黑糯米豆沙粽
食材明细:
黑糯米1斤,圆糯米5∼6两,粽叶40张,豆沙2斤
黑糯米豆沙粽的做法步骤:
(1)黑糯米洗净后浸泡一夜,再放入蒸笼蒸1小时备用。
(2)圆糯米洗净浸泡3小时,沥干备用。
(3)豆沙搓成约2两重长条状备用。
(4)将黑糯米及圆糯米混合拌匀,取2张粽叶折成杓状,放入2大匙米,摆入1条豆沙,上面再舀入一杓米,然后松松的包住,用棉线绑好即可放入锅中,水煮4小时直到熟透为止。
芒果白雪黑糯米
食材明细:
主料:黑米适量,芒果适量,冰淇淋适量,淡奶油适量,椰浆适量
芒果白雪黑糯米的做法步骤:
1, 黑米洗净浸泡4小时
2,放电饭锅煮熟,比平常煮饭多一倍的水
3,芒果洗净切花刀
4, 取芒果粒
5,将淡奶油,冰淇淋和椰浆一起打发均匀
6,将煮好的糯米揉成圆形,放在打发好的冰淇淋液中
7, 最后放上芒果粒即可
小贴士:
1 没有淡奶油的话可以用牛奶之类的代替的
2 黑米要提前浸泡一下,煮的时候多加点水这样煮出来的黑米口感会更好的。黑米里也可以加点红豆或者莲子一起煮的
椰香黑糯米糍
食材明细:
椰子粉10克,糯米150克,黑米20克,椰蓉20克,糖30克,黑芝麻糊粉40克
椰香黑糯米糍的做法步骤:
1、将黑米放入300毫升的热水中浸泡搅拌几分钟后捞出
2、在泡过黑米的热水中加入椰子粉和糖
3、将调好的水放凉后倒入糯米粉和黑芝麻粉中调成浓稠浆状的米糊
4、将米糊放入微波炉中叮4分钟后取出放凉,中间取出搅匀
5、将熟的糍粑取出揉成球放入装有椰蓉的碗中,滚一滚,装盘即可
椰汁桂圆黑糯米粥
食材明细:
黑糯米1杯,桂圆20颗,椰汁半杯
椰汁桂圆黑糯米粥的做法步骤:
第1步黑糯米淘洗干净,清水浸泡约1小时。桂圆干洗干净。
第2步接一锅水,放入黑糯米、桂圆大火煮开转中火煮20分钟至黑糯米开花,改小火继续煮15分钟粘稠后,加入红糖煮3分钟溶化后熄火待凉。椰汁加一点点凉开水稀释,稍稍加热。
第3步把椰汁淋在黑糯米粥上即可。
小贴士:
红糖换成冰糖或白糖都可以。黑糯米也叫紫米或是血糯米 但有些地方好似可以再细分 反正都是好东西就对了,要提前浸泡,利于煮烂。黑糯米不太容易消化 尽量避免早餐吃 中午或者下午喝比较好。
银耳红豆糖水
食材明细:
主料:红豆100克,冰糖适量
辅料:干银耳6克
银耳红豆糖水的做法步骤:
1,食材。
2,把红豆挑选干净。
3,把银耳泡发。
4,红豆洗后和水同入锅。加足水哦。
5,泡发好的银耳摘小朵。
6,红豆煮熟透后,加入银耳稍煮。
7,加入冰糖煮对化开即可。
8,装碗。
小贴士:
1、红豆可以泡一泡再煮。
2、红豆不泡的话要加足够的水。
3、我这个煮的还不够酥软,按个人口感定时间哈。
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