“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编陆续为大家整理了川味糯米饭(1),希望能对你有所帮助,请收藏。
食材明细:
主料:糯米,腊肉,豌豆,土豆,青红柿子椒,
调料:盐,鸡精,胡椒粉,花椒,姜丝
川味糯米饭的做法步骤:
1、将糯米淘洗干净后用水浸泡两个小时待用,腊肉切成丁,土豆、青红柿子椒分别切成丝;
2、坐锅点火倒入油,待油热后先放入腊肉煸炒,再放入豌豆、糯米、花椒、盐反复煸炒,5分钟后倒入电饭锅中,加适量热水蒸熟即可;
3、坐锅点火倒入少许油,油热后下姜丝炝锅,再放入青红柿子椒、土豆丝煸炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味煸炒至熟出锅即可,二者可搭配食用。
97msW.com相关推荐
四川腊味:腊肉豌豆糯米饭
食材明细:
宝兴老腊肉(五花段)200g,豌豆200g,胡萝卜1根,糯米500g,姜粒少许,蒜粒少许,花椒少许,食盐3g,鸡精5g,菜籽油少许
四川腊味:腊肉豌豆糯米饭的做法步骤:
第1步准备食材。选用宝兴老腊肉五花段。将煮熟的腊肉切丁备用。
第2步将糯米淘洗干净备用。热锅少油,油热后加入姜粒、蒜粒、汉源花椒炒出香味。然后加入腊肉丁炒香。炒至出油可闻到腊味即可。
第3步加入豌豆和胡萝卜丁,简单翻炒几次。加入少量食盐,几次翻炒,使豌豆和胡萝卜入味。
第4步加入淘洗干净的糯米,翻炒。使糯米与豌豆腊肉混合均匀。加水刚好没过米饭。
第5步盖上锅盖小火闷45分钟,或者将整锅倒入电饭煲进行蒸煮。闷上45分钟起锅,揭开锅盖,腊肉的香味结合糯米的香味铺面而来。
第6步装碗开吃咯。
小贴士:
1.炒制的时候不要放过多油,因为腊肉会出油,加油过多会太闷。2.用锅闷的时候要注意用小火闷,随时注意不要闷胡了。
川味拌面
食材明细:
水碱面(推荐较宽较硬的口感较好),香油,食用油,盐,醋,花生碎,榨菜丝,鸡精,胡椒粉,油辣椒,蒜茸,葱花,花椒一小把
川味拌面的做法步骤:
1.烧水,水开放面条,用筷子划圈拨散。
2.面条煮至刚变色,挑起沥干水分,放入大碗中,同时倒入少许香油,快速拌匀。
3.之后依次加入醋、盐、鸡精、榨菜丝、胡椒粉。
4.另取一只锅,倒入少许食用油,加热至五成热,倒入花椒,蒜茸,花生碎油辣椒,小火炒香后,淋在面条上,再撒上葱花,拌匀即可。
相信《川味糯米饭(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了糯米饭的做法专题,希望您能喜欢!