“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下是小编为大家收集的“山楂糯米羹(1)”欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
山楂干若干,山楂酱罐头1瓶,糯米适量,冰糖少许
山楂糯米羹的做法步骤:
1.糯米洗净,在清水中浸泡一会,浸泡后的糯米会更加好熟。山楂干也可以用清水洗一下,洗去上面的浮土即可。
2.如果你用的是山楂糕,这时用刀将山楂糕压成泥状,盛入容器备用。如果你和我一样,用的是山楂酱,只需把山楂酱舀入小碗中,用勺子转圈搅拌几下,瞬间就可以得到山楂泥了。
3.取来汤锅,加入适量的清水,煮开后放入山楂干,煮到山楂干软烂为止。
4.将煮好的山楂干捞出,锅内就是我们需要的山楂水了,这时倒入泡好的糯米,水和糯米的比例跟煮粥是相同的,就像平时熬粥一样把握水和米的比例即可。
5.煮至糯米熟了就可以了,最后倒入山楂泥,山楂泥可以放得多一些,味道会更好,放山楂泥时最好不要一次放入太多,可以边尝边放,达到自己满意的程度就可以了。放入山楂泥后再煮一会就可以关火了。
6.做好后的山楂糯米羹晾凉后放入冰箱,冷藏后食用~
小贴士:
那朵小花,花头是山楂干,枝干和叶子是黄瓜皮做的~
97Msw.com相关知识
山楂银耳羹
食材明细:
山楂,银耳,冰糖
山楂银耳羹的做法步骤:
1.一块银耳不到半小时泡发出这么一大碗,真是神奇呀。把银耳掰成小朵备用。
2.山楂洗干净,切开取核。
3.锅里加水,把银耳山楂倒进去,大火烧开,小火咕咚20分钟,最后放冰糖调味,OK!我家厨房灯光较暗,天黑后拍的,所以这张照片比较模糊。煮山楂切忌用铁锅,山楂里含酸和铁锅反应,人吃了容易中毒,我是用搪瓷盆煮的。
山楂酱(1)
食材明细:
主料: 山楂 350克,
辅料: 水 适量, 冰糖 70克,
山楂酱的做法步骤:
1.清洗干净山楂
2.山楂去掉果核
3.山楂入锅,清水没过山楂一点点即可
4.放入些许冰糖,煮到山楂软烂即可,喜欢粘稠的可多煮一下
南瓜糯米圆子羹
食材明细:
糯米粉,南瓜,红豆数十颗,清水
南瓜糯米圆子羹的做法步骤:
1.先来做糯米圆子:准备一些糯米粉和凉水。
2.糯米粉中倒入适量的凉水,水要一点一点的加,面不要活得太软。
3.用手心将活好的糯米面措成一粒一粒的小汤圆。待锅中水开后放入小汤圆。汤圆下锅 后要用铲子从锅底走一边,以防止小汤圆扒锅。
4.锅中的小汤圆浮上来后便可捞出,放入凉水盆中。这样做小汤圆不会粘在一起。
5.糯米圆子做好后,来做南瓜羹。先在一个凉水碗中泡入红豆10分钟。
6.用刚才煮糯米圆子的汤,大火煮红豆5分钟,用这个时间我们来处理南瓜。
7.南瓜洗干净,我觉得小南瓜很可爱,切它之前给它留个影。
8.将南瓜切块去籽。
9.我用搅拌机将南瓜打成泥。
10.将南瓜泥倒入煮有红豆的沸水中,大火煮开后,转中火煮20分钟。待南瓜羹粘稠了,红豆业煮开了,放入前面做好的糯米圆子再煮5分钟后。关火,大功告成。
小贴士:
做这个羹,我没有加入任何的调味品,南瓜的甜味足矣。 问:为什么要放红豆呢? 答:放入红豆不仅可以增加营养和口感,最主要的原因是小小的红豆可以去除南瓜的土腥味。 问:为什么先做出糯米圆子呢?为什么不在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子呢?这样多盛事呀。 答:在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子不仅容易跑锅,而且糯米圆子不容易成型。这可是我的经验之谈呀!
酸甜软糯山楂银耳羹
食材明细:
山楂适量,冰糖适量,银耳适量
酸甜软糯山楂银耳羹的做法步骤:
第1步一块银耳不到半小时泡发出这么一大碗,真是神奇呀。把银耳掰成小朵备用。山楂洗干净,切开取核。
第2步锅里加水,把银耳山楂倒进去,大火烧开,小火咕咚20分钟,最后放冰糖调味,OK!我家厨房灯光较暗,天黑后拍的,所以这张照片比较模糊。煮山楂切忌用铁锅,山楂里含酸和铁锅反应,人吃了容易中毒,我是用搪瓷盆煮的。
自制山楂酱(1)
食材明细:
主料: 山楂 1000克,
辅料: 冰糖 500克,
自制山楂酱的做法步骤:
1.新鲜的山楂清洗干净,去掉上面的梗。
2.上蒸锅,大火,五到十分钟
3.晾至不烫时去核。
4.起锅加水和冰糖,水量大概和山楂重量相等,冰糖要山楂的一半,喜欢甜的也可以多加,但不能太少,否则压不住山楂的酸度。
5.小火,等冰糖充分融化后加入去核的山楂,边煮边搅动。
6.大概有个十分钟的样子就煮成了酱状,我喜欢硬点口感的,所以做的比较干。成品盛放在玻璃罐里,一定要进冰箱冷藏。吃早餐的时候配个面包、煎蛋,也是完美!家里有宝宝的积食了,也可以让宝宝当零食吃点,无添加很健康哦!
小贴士:
在蒸山楂的过程中,时间的长短决定山楂酱颜色的深浅,要想酱的颜色鲜红诱人就稍短些,5到6分,大火就可以了。 早餐来一点果酱,加上自制的坚果面包,一个煎蛋,完美!
雪梨山楂糯米粥做法大全 雪梨山楂糯米粥的做法大全
雪梨山楂糯米粥
春季是感冒的高发期,所以我们要多喝水来排毒,在饮食上调整一下,吃一些清淡,去火,开胃的食物。
食材配方
主料:
雪梨
100g糯米
100g辅料:山楂条
适量冰糖
适量做法 共5个步骤
1.锅中放水加入去皮,核的雪梨块。
2.糯米洗净备用。
3.雪梨水烧开加入糯米小火煮至糯米软烂。
4.加入冰糖继续煮至冰糖完全融化。
5.下入山楂条粒搅拌均匀即可。
豆腐羹(1)
食材明细:
豆腐(北)200克,植物油15克,料酒10克,香油3克,淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜2克
豆腐羹(1)的做法步骤:
1. 将豆腐捣碎备用;
2. 葱姜切末;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入豆腐翻炒,加料酒、水、精盐;
5. 将豆腐捣成羹状,用水淀粉勾薄芡,淋香油,撒入味精即可。
相信《山楂糯米羹(1)》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了糯米美食专题,希望您能喜欢!