红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,菜谱几乎每天都再现在我们的眼中,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?也许下面的“绿茶糯米滋”正合你意!请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
糯米浆1000公克,莲蓉500公克,绿茶粉1公克,白芝麻0.01公克
绿茶糯米滋的做法步骤:
1.先将糯米浆软化。
2.再将糯米浆捏为每个10公克拍平,再放入莲蓉馅约5公克包起来。
3.再搓成圆形在下去蒸软,以中火蒸30分钟即可。
4.最后再放至冷却沾少许白芝麻就可食用。
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红豆糯米滋
红豆糯米糍用糯米制成的黏糯质感,胶滑爽腻,外皮一层脆脆的饼干屑,内里是柔滑香甜的红豆沙~红豆是小编的最爱,香滑沙质的口感让人沉醉
做法:
一、材料
用到了:a:糯米、澄面、牛奶、少许色拉油,白糖(量看个人口味)、
b:全麦饼干、百力滋(这两样纯属个人瞎折腾,家里有椰丝之类的筒子还是放椰丝好了)、熟糯米粉
c:自制红豆馅、(还做了几个黑巧克力馅儿的)
自制红豆馅:红豆洗净提前浸泡,放入电饭煲,加水至少没过红豆,煮,看量多量少,中间可以再加一次水,豆子煮烂开了,放白糖或红糖,用纱布稍稍滤去豆汤,放入冰箱冷冻室,要用的时候取出解冻即可。
二、步骤
方法一:这个方法比较不容易粘手,偷懒~~而且形状也更漂亮些~
1、将糯米粉,澄面和糖混合,加入牛奶和少许油,糯米粉、澄面、牛奶比例差不多是10:1:5,搅拌均匀了,揉成面团。
2、将面团分成若干等份。
3、像包汤圆那样包入豆沙馅(巧克力馅),入蒸笼蒸熟。
4、全麦饼干放到保鲜袋中用擀面杖揉碎。
5、取出滚上熟糯米粉、椰丝或全麦饼干碎,均匀裹上一层即可。
方法二:这种做法很粘手~~可以沾点熟糯米粉防粘~
1、将糯米粉,澄面和糖混合,加入少许油,适量牛奶(量比第一种方法要多一些),成面糊状。
2、将糯米面糊蒸熟。
3、趁热分成N等份,取一份,放入保鲜袋,用擀面杖擀成圆形块。
4、包入红豆陷。
5、滚上熟糯米粉或饼干碎粒即可。
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我们常常说:五谷为养,可见五谷杂粮对人体健康的重要意义。日常多吃五谷杂粮,不仅可以健体强身,还能直接给皮肤带来好处,如加速肠部蠕动、促进身体排毒等。哪些五谷杂粮最有益肌肤?怎么吃才能发挥最佳功效?一起来看看。
五谷杂粮吃出皮肤大变化
五谷杂粮不仅可以促进健康,还可以护肤养颜,让你的皮肤越来越美!来看看五谷杂粮都有哪些好处:
1、加速身体排毒
五谷杂粮含丰富的铁和镁,铁和镁可加强身体能量,加速体内废物的排除。
另外,五谷杂粮中所含的膳食纤维在肠道内不易被消化,还可吸附小分子,促进食物残渣或毒素沿肠道下行,达到排毒的效果,其所含的维生素E则可以帮助血液循环,加速排毒的作用。
2、促进肠道蠕动
五谷杂粮中的粗纤维能够吸水后膨胀,肠内容物体积增大,会使粪便变软,变松,并且能促进肠道的吸收和蠕动,缩短肠内容物通过肠道的时间,达到润肠通便的作用,对于治疗便秘与痔疮等症状有很好的疗效。
五谷杂粮中的膳食纤维,可以在胃肠内限制糖分与脂肪物质的吸收,有效增加饱腹感,进而减少热量的摄入,所以有助于减肥。
推荐5种杂粮养颜抗衰
【薏仁】美白淡斑
味甘微寒,健脾益胃,补肺清热,轻身延年,是极佳的美容食材。薏仁是五谷类中纤维质最高的,低脂、低热量,是减肥的最佳主食。它还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类,可以帮助身体消除水肿。
薏仁因富含蛋白质,可以协助消除班点,使肌肤较白皙,若长期饮用,还可以达到除皱润肤的功效!
如何挑选?
1、选有光泽的薏米:要看薏米是否有光泽,有光泽的薏米颗粒饱满,这样的薏米成熟得比较好,营养也最高。
2、看薏米的颜色:好的薏米颜色一般呈白色或黄白色,色泽均匀,带点粉性,非常好看。
3、品薏米的味道:上品薏米味道甘甜或微甜,吃起来口感清淡。
推荐食疗方
1、薏米美容酒
薏米粉100克装瓶内,加入米酒400毫升浸泡,一周后即可饮用,每次服20毫升,若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用,可缓解皮肤粗糙。
2、薏米羊肉汤
苡米150克,羊肉250克,加水适量煲汤,食盐、味精凋味(亦可加生姜数片)。佐膳。可健脾补肾,益气补虚。治病后体弱,贫血,食欲不振等。
【红豆】消斑祛痘
红豆性平,味甘酸,无毒,含有较多的膳食纤维,具有润肠通便、降血压、降血脂、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用,同时有良好的利尿作用。
红小豆性凉,且有良好的利水排毒作用,可以消除面部皮肤黄褐斑、青春痘或痤疮等。同时,红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,可以有效滋养皮肤,让皮肤红润嫩滑。
如何挑选?
红豆呈圆柱形而略扁,两端稍平截或圆钝,长5-7mm,直径3-5mm。表面紫红色或暗红棕色。平滑,稍具光泽或无光泽,颗粒饱满、色紫红发暗者为佳。而另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,切勿误用。
储存干红豆也是非常讲究的,将剪碎的干辣椒,和红豆储存在一起密封起来。将密封好的塑料袋放置在干燥、通风处。此方法可以起到防潮、防霉、防虫的作用,能使红豆保持1年不坏。
推荐食疗方:红豆大枣汤
红豆100克大枣10个水1500克
1,将红豆清洗干净,用水泡大约30分钟,
2,将大枣清洗干净后,加到红豆水里,大火煮沸,然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。
营养功效:红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质,有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分,味甘性温,有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤,能利水解毒、养血益脾、补心安神,具有非常好的滋养作用。
【绿豆】解毒抗炎
绿豆味甘,性凉,有清热、解毒、祛火之功效,具有清肝火、养肝血的功效,能够改善皮肤炎症和色素沉淀,减少皱纹。
绿豆富含维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分,常食能帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。许多人在进食肥腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子等症状,这是由于湿毒内困溢于肌肤所致,绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。
甜蜜糯米滋
食材明细:
糯米粉150g,玉米澄粉75G,红豆沙适量
甜蜜糯米滋的做法步骤:
1.糯米粉用冷水活匀。玉米淀粉用开水活匀。
2.将1放在一起活匀。
3.将活好的糯米面分成大小相同的剂子。取其中一个搓圆压扁,放在虎口窝成小碗装,装入豆沙。
4.把糯米皮向中间捏紧,整形好,全部包完,上锅蒸20分钟。
5.趁热滚上椰丝即可。
6.表面可装饰也可省略。(我用的是闺女的糖粒)
7.放入冰箱冷藏一夜更好吃。尽快吃完。
水蜜桃糯米滋
食材明细:
糯米粉100g,玉米淀粉30g,牛奶180g,白砂糖40g,水蜜桃一个,椰蓉少许,手粉少许
水蜜桃糯米滋的做法步骤:
第1步准备材料牛奶隔水加热,加入白糖搅拌至融化。筛入糯米粉和玉米淀粉,搅拌均匀。
第2步覆上保鲜膜,放入烤箱开启“蒸”模式,15分钟。我的烤箱有这个功能,没有这个功能的可以在锅上蒸15分钟。蒸好后取出面团,此时的面团中间略软,四周略硬。加入色拉油,用刮刀搅拌均匀。开始时,是左图这样的疙瘩状,搅拌一会之后就会到右图的粘稠状,这样就可以了。
第3步揉面垫上撒少许手粉,手上也要沾一些手粉。放入上一步的面团,用手揉成光滑细腻的面团。蒸好的面团是不怎么粘手的,如果粘,多一些手粉即可。用保鲜膜包住,翻入冰箱冷藏15分钟取出冷藏好的面团,按35g一个分成小团子,今天的量可以分9-10个。小团子用手压扁。放入提前切好的水蜜桃块,我还包了一些黄桃块。
第4步像包包子那样快速收口,然后裹一层椰蓉。放入盘子中,进冰箱冷冻2-3小时。完成,冻好的糯米滋取出之后放1-2分钟,入口口感近似冰淇淋。如果不追求冰淇淋口感,冷冻这步就不用了,直接享用。
第5步完成,冻好的糯米滋取出之后放1-2分钟,入口口感近似冰淇淋。如果不追求冰淇淋口感,冷冻这步就不用了,直接享用。呐~
绿茶糯米卷
食材明细:
糯米,绿茶粉等。
绿茶糯米卷的做法步骤:
1、糯米用食品加工机打成粉(直接买超市的糯米粉更好,比自己打的细,俺是为了消灭包粽子剩下的材料自己打)加一勺半绿茶粉、一勺半玉米淀粉、两勺色拉油、半袋牛奶(大概是这个量)搅拌均匀。
2、在一个大碗里铺上保鲜膜,抹上油,倒入糯米糊上锅蒸,时间自己掌握,如果用糯米粉做的蒸10-15分钟就可以了,俺自己打的粉,所以蒸了四十分钟,下图中就是蒸好的糯米粉。
3、寿司帘上铺保鲜膜,将糯米团擀成片。
4、炒香的芝麻撒在糯米片上,中间放了四季宝的花生酱和泡好的葡萄干。
5、卷成这个样子。
6、切段滚上椰蓉码盘就可以了。
抹茶糯米滋(1)
食材明细:
抹茶粉20G,红豆沙100G,椰丝1杯,糯米粉150g
抹茶糯米滋的做法步骤:
1.揉面过程:将用料备齐。
2.取深碗倒入抹茶粉。
3.舀5大勺糯米粉。
4.徐徐倒入开水。
5.用筷子拌匀。
6.加入剩余的糯米粉用手拌匀成团。
7.包馅过程:取适量剂子团圆压扁。
8.将豆沙团放在中间。
9.用虎口合拢面皮。
10.在手心俩手搓圆。
11.双色皮摞起来,照2.3方法。
12.在开水中煮熟面团,捞起后放在椰丝中滚动沾满椰丝。
13.放凉入冰箱冷藏一夜,即可食用。
小贴士:
1.先将少许糯米粉,用开水调成粘稠状,再拌入其它糯米粉搓,比较好整理。 2.绿茶只要煮浮起即可,太久会破坏抹茶的营养。 3.做完以后放凉放在冰箱中冰镇2小时效果是最佳的。这是一款可保持温度的盒子是乐扣的产品,冰带要放入速冻里冻成冰,很好用。
绿茶糯米糕
食材明细:
糯米粉150克,绿茶粉2克,绿茶茶叶1大匙,开水180毫升,细砂糖60-80克,油2大匙,藕粉20克
绿茶糯米糕的做法步骤:
1.茶叶用180毫升开水泡开,捞出茶叶,取一半挤干多余水分用刀切碎待用;
2.茶水取出150毫升待用;
3.糯米粉,细砂糖和绿茶粉放在一起,混合均匀;
4.将150毫升茶水和2大勺油加入到“3”中混合好的粉类里用勺拌匀成糯米膏;
5.烧开一锅水,将糯米膏放入,大火蒸制15-20分钟左右,中途搅拌3次左右;(PS:搅拌的时候可以把火调小或者关掉,把装糯米膏的容器取出搅拌,以免蒸气烫手)
6.盘子里铺上20克藕粉,将蒸好的糯米膏倒出在藕粉上,双手抹上一些藕粉,将糯米膏翻面使其两面都沾上藕粉,用手稍压扁;
7.台面上铺一张足够大保鲜膜,将糯米糕放上去,再盖一张同样大小的保鲜膜在上面,用擀面杖将糯米膏擀成需要的大小厚薄,刀子沾油或者撒些藕粉,切去边角,切小块即可。
小贴士:
1. 油是家里炒菜的油,比如玉米胚芽油,葵花籽油什么的,花生油,橄榄油本身味道比较突出,最好不在这里使用。 2. 藕粉是超市里那种,可以直接冲水吃的
抹茶椰蓉糯米滋
食材明细:
饼皮:糯米粉50克,饼皮:粘米粉35克,饼皮:澄粉25克,饼皮:细砂糖10克,饼皮:色拉油(无气味)20克,饼皮:牛奶160克(手边缺牛奶,就用了40克的全脂奶粉加入120克的热水搅匀代替了),馅:红豆沙220克,分成20克/个,另:椰蓉适量,另:抹茶粉适适量
抹茶椰蓉糯米滋的做法步骤:
第1步放一个大碗在称上,依次加入称量正确的所有材料用筷子拌匀,放置5分钟再拌匀至无颗粒后入开水锅中蒸15分钟左右(蒸熟为止)蒸熟的糯米糊中加入适量抹茶粉(一点点加直到加到自己满意的颜色)用勺子推开,等不烫手的时候用手抓匀后,分成25克/个,然后包入1个豆沙馅
第2步将糯米滋收口包圆后每2个放在盘子里,入微波炉10秒叮一下(使表面有粘性能粘住椰蓉),放入椰蓉中均匀的沾满即可。
小贴士:
糯米滋我是第一次做,以前做过冰皮月饼,喜欢那软软甜甜的饼皮,于是用了同样的配方。其实做做还是挺简单的,把所有材料称量好,共同放在大盆子里,搅匀了入开水锅里蒸熟,然后放上喜欢的抹茶粉或可可粉,就会有不同口味的糯米滋了,馅料也一样,可以是红豆沙,也可以是莲蓉,或者奶黄馅,随自己喜欢哦。
绿茶红豆糯米糕
食材明细:
糯米粉100克,粘米粉50克,植物油2小匙,绿茶汁120-125克,绿茶粉4克,绿茶叶适量,红豆沙适量
绿茶红豆糯米糕的做法步骤:
1.绿茶适量,用开水泡开,取120-125克绿茶汁于一旁放凉待用,泡开的茶叶,捞出一些,沥去水分,用刀切碎,放一旁备用;
2.将糯米粉,粘米粉,绿茶粉稍微拌匀,加入植物油,放凉的绿茶汁,还有切好的绿茶碎,揉成糯米团;
3.盘子刷油,取一小分糯米团,搓成小圆球,再压扁,捏成圆片,包上适量红豆沙,捏好封口,排上盘子;
4.锅内烧开一锅水,将包好的糯米团放到蒸格上,中火20分钟。
滋卷
食材明细:
主料:面粉适量,韭菜适量,鸡蛋适量,虾皮适量
辅料:食盐适量,食用油适量,五香粉适量,大蒜适量,生抽适量,食醋适量,辣油适量
滋卷的做法步骤:
1,主要原料:面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮
2,面粉加入温水揉成比较柔软的面团,盖上保鲜膜最少醒30分钟。
3,韭菜洗净,抹刀切碎。
4,鸡蛋炒好备用。
5,切好的韭菜、鸡蛋、虾皮放入盆中。
6,加入食用油、食盐、五香粉。(韭菜馅容易出汤,一定要最后在搅拌)
7,醒好的面团放在案板上揉匀。
8,把面团擀成大薄片,尽量擀薄一些。
9,把馅料均匀的铺在面片上,面片两边各留下2公分左右不要铺满。
10,铺好馅料,从一边卷起,如果觉得面片太厚,可以一边卷,一边往两边抻,使面片变薄。
11,卷好的菜卷用刀切成段。(可以根据自家锅子大小切
12,锅中铺上半干的笼布,水沸后放入切好的菜卷。
13,大火蒸10分钟即可。
14,用酱油、辣油、食醋、大蒜调一碗蘸汁。
15,、蒸好的滋卷,切成段,蘸上蘸汁即可。
家常版香滋滋洋葱圈的做法
炸洋葱圈不仅可以说是看电影必备的美食,也是下午茶点里的经典搭配,来一口香香酥酥……
材料:
洋葱1个,面包糠45g,盐1小撮,地瓜粉100g,鸡蛋1个,清水80ml,蒜泥1个,食用油适量,
家常版香滋滋洋葱圈的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱洗净切成1cm左右的圈状
步骤2,将蒜泥、清水、盐、鸡蛋、地瓜粉混合在一起搅拌均匀,将洋葱圈裹入浸透。
步骤3,准备40克左右的面包细糠
步骤4,浸透后的洋葱圈裹上面包糠待用
步骤5,油锅烧热
步骤6,下洋葱圈油炸,油温不要过高,避免炸焦了。
步骤7,炸好后滤油装盘蘸沙拉或番茄酱都好吃。
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