“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,你参加各宴会时,应该看过类似的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你是不是很想去学一学呢?小编特意收集和整理了麦圈蛋糕(Cereal Cake),供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
鸡蛋1.5只(收拾做其他实物用剩的半只)
糖1 1/2 汤匙
盐1/4 茶匙
泡打粉0.5茶匙
香精1/4茶匙
低筋面粉1/4 杯
谷物麦圈(Grain Oat Cereal)1杯左右
麦圈蛋糕(Cereal Cake)的做法步骤:
一、盐、泡打粉和低筋面粉混合。
二、将蛋分两次加糖,滴入香精,打发至能拉起纹路。
三、将混合粉过筛入蛋浆里,搅拌均匀。
四、逐渐倒入麦圈,使蛋粉浆能沾住麦圈。
五、倒入已刷过一层油的不粘烤盘,放入预热好的烤箱。
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Diu's Cup Cake -- 翻糖香蕉巧克力麦芬蛋糕
食材明细:
主料:低精面粉100g,可可粉15g,小苏打1/4小勺,泡打粉一小勺,牛奶65ml,植物油50ml,红糖80g,熟透中型香蕉一根,耐热可可豆30g
辅料:翻糖膏适量,翻糖模具适量,糖粉栗粉混合铺底防粘,白油防粘
Dius Cup Cake -- 翻糖香蕉巧克力麦芬蛋糕的做法步骤:
1,低筋面粉、泡打粉、小苏打、可可粉混合过筛。
2,鸡蛋打散,加入植物油、牛奶、红糖。(尽量捏碎红糖块,这只爪子在做的事情)轻轻搅拌均匀,再倒入压好的香蕉泥,搅拌均匀。
3,把过筛后的面粉倒入第2步的液体混合物里,放入巧克力豆(不放也可,我更爱有巧克力豆的哈哈)。用橡皮刮刀拌匀,制作这一步的时候一定要注意,不要搅拌过长时间,只要搅拌到粉类材料全部湿润即可。此时的面糊看上去虽然还有很多粗糙的疙瘩,但也不要继续再搅拌了。
4,装入纸杯,5、6成满,表面抹平。并立即放入预热好烤箱烤焙。烤箱中层,上下火180度,25-30分钟即可出炉,趁热吃或者等凉了再吃,都同样松软可口。(忘记拍了这是蔓越莓麦芬的图哦)烤箱温度还是以家里为准,最后几分钟用牙签测试下是否有粘连物。这个蛋糕的量是大号纸杯6-7个,因为做翻糖蛋糕,蛋糕体不可以突出太多,我做出来是7个蛋糕。如果只是简单做蛋糕体,表面可以放巧克力豆装饰。
5,晾干
6,一定要等晾干了后才可将翻糖膏放上去
7,制作各种糖花
8,搭配字母小饼干,好花心思的小礼物呀,男友看到一定心欢喜
9,打包咯
法式蛋糕圈
材料:
主料:低筋面粉115g、细砂糖65g、黄油65g、淡奶油75g、全蛋2个、泡打粉3/4小勺
配料:柠檬1个(取柠檬皮屑)、蓝莓酱少许
准备:
柠檬刨出皮屑,鸡蛋搅打均匀;
做法:
1.将细砂糖和无盐黄油混合;
2.采用隔水加热,一边加热,一边搅拌;
3.直至黄油全部融化,混合液均匀,熄火;
4.在溶液中加入柠檬皮屑(可留下少许做装饰);
5.稍稍降温后加入淡奶油;
6.最后加入全蛋液,搅拌均匀;
7.彻底降温后,筛入低粉和泡打粉,用刮刀拌匀;
8.烤箱150度预热10分钟,将面糊倒入模子,放入预热后的烤箱中层,烘烤45分钟左右。
小贴士:
1.这款蛋糕采用低温慢烤的方式,可以保持扎实蛋糕体的湿润度;
2.柠檬皮屑的加入,可以使蛋糕的味道非常清新;
3.细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可,无需砂糖全部融化;
4.烤温和时间供参考,根据自家烤箱调节。
全麦蛋糕
食材明细:
低筋面粉50克全麦面粉50克泡打粉3克,黄油50克红糖30克糖粉30克鸡蛋50克,牛奶60克燕麦片20克燕麦片少许(撒面用)
全麦蛋糕的做法步骤:
准备:粉类混合过筛;烤箱170度,预热10分钟。
软化的黄油和红糖、糖粉混合打至溶解;蛋液分次加入,充分搅拌混合;然后加入1/2的粉类拌匀,再分两次加入牛奶拌匀。
最后加入剩余的面粉和燕麦片轻轻拌匀,入模七分满,在表面撒少许的燕麦片装饰。以170度,烤约25分钟或用牙签插试,牙签干爽就烤好了。
出炉后,将蛋糕放在晾架上冷却。
小贴士:
燕麦片不要用即溶的,即溶麦片做出的蛋糕口感差些,就用普通的就可以了。
这个方子做出的蛋糕甜味适中、麦香十足,喜欢甜味的朋友可以加大糖量。
蛋糕甜甜圈
食材明细:
主料:低筋粉110克,黄油16克,盐1.5克,蛋黄1个,泡打粉7克,巧克力适量
辅料:高筋粉70克,细砂糖40克,奶粉5克,水85克,色拉油250克,装饰适量
蛋糕甜甜圈的做法步骤:
1,黄油软化后加入细砂糖,奶粉,盐一起搅打均匀(会有点干,散开的状态)
2,加入蛋黄搅拌均匀
3,再分次加入水搅拌均匀
4,分次筛出高筋粉,低筋粉和泡打粉
5,用手揉成团即可,不要揉太长时间,静置30分钟
6,静置好后,面团擀成25px厚的面片
7,用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状
8,刻出来的甜甜圈面圈放在撒了粉的烤盘里,稍微放置发酵下
9,色拉油烧热,发酵好的甜甜圈面圈放到油锅里炸,炸至两面金黄色即可
10,炸好的甜甜圈放冷凉架上冷凉(冷凉架下面放个垫了油纸的烤盘)
11,巧克力隔热水溶化
12,冷凉好的甜甜圈一面沾上溶化后的巧克力,放冷凉架上
13,在甜甜圈上的巧克力凝固前撒些装饰彩糖,巧克力凝固后即可食用
14,完成喽
15,...
16,...
KITTY蛋糕甜甜圈
食材明细:
主料:鸡蛋2个,低筋面粉60克,玉米油15克,细砂糖50克,水25克
辅料:红色素5滴,巧克力适量
KITTY蛋糕甜甜圈的做法步骤:
1,原料。
2,鸡蛋和细砂糖全部放入打蛋盆。
3,隔热水打发蛋液。
4,分两次筛入低筋面粉,每次翻拌均匀后再筛入第二次。玉米油和水快速搅拌至完全乳化发白,沿着刮刀淋入蛋糕糊。翻拌均匀。
5,取少许蛋糕糊,加色素,拌匀,做KITTY的蝴蝶结。
6,蛋糕糊装入裱花袋。
7,学厨HELLO KITTY硅胶甜甜圈模具刷一层薄油,将两种颜色的蛋糕糊装入。
8,烤箱预热175°,中层上下火烤12分钟左右。烤至蛋糕边缘微微发黄即可取出,脱模,放至冷却。
9,立即取出。
10,隔水融化少许巧克力,把蝴蝶结粘在蛋糕甜甜圈上就好啦!
11,萌萌哒!
小贴士:
烤制时间和温度仅供参考。
巧克力蛋糕甜甜圈
食材明细:
面煳材料:22公克,白油35公克,糖粉175公克,盐4公克,奶粉22公克,全蛋109公克,水131公克,马铃薯泥44公克,低筋面粉437公克,泡打粉17公克,小苏打4公克,装饰材料:适量
巧克力蛋糕甜甜圈的做法步骤:
1.将面煳材料中所有粉类材料放入筛网过筛,与其他剩余的面煳材料一起倒入搅拌缸内,以中速搅拌至成糰,并不时将钢壁上沾黏的粉刮下,持续搅拌至面煳均匀后,以刮刀取出面煳,再以保鲜膜包起来静置松弛约20分钟。
2.将作法2松弛好的面煳取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟,以甜甜圈模型将作法5松弛好的面皮压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再松弛一下。
3.油炸锅中倒入适量的油烧热至180℃,以刮刀铲起作法2的甜甜圈面皮,放入油锅中炸至膨胀松软,起锅沥干油后立即在表面沾上砂糖即可。
超萌法式蛋糕圈
食材明细:
低筋面粉115g,细砂糖65g,黄油65g,淡奶油75g,全蛋2个,泡打粉3/4小勺,柠檬1个(取柠檬皮屑),蓝莓酱少许
超萌法式蛋糕圈的做法步骤:
第1步柠檬刨出皮屑,鸡蛋搅打均匀;将细砂糖和无盐黄油混合;
第2步采用隔水加热,一边加热,一边搅拌;直至黄油全部融化,混合液均匀,熄火;
第3步在溶液中加入柠檬皮屑(可留下少许做装饰);稍稍降温后加入淡奶油;
第4步最后加入全蛋液,搅拌均匀;彻底降温后,筛入低粉和泡打粉,用刮刀拌匀;
第5步烤箱150度预热10分钟,将面糊倒入模子,放入预热后的烤箱中层,烘烤45分钟左右。
小贴士:
1. 这款蛋糕采用低温慢烤的方式,可以保持扎实蛋糕体的湿润度;2. 柠檬皮屑的加入,可以使蛋糕的味道非常清新;3. 细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可,无需砂糖全部融化;4. 烤温和时间供参考,根据自家烤箱调节。
杏仁全麦蛋糕
食材明细:
全麦面粉400公克,低筋面粉100公克,杏仁粉100公克,糖粉350公克,泡打粉5公克,全蛋350公克,奶油350公克,盐5公克,柠檬汁20公克,杏仁片50公克
杏仁全麦蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入碗中搅散;奶油放置室温软化备用。
2.全麦面粉、低筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中,以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收,当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时,分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌,每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后,继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态,加入柠檬汁搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满,撒上杏仁片,放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约25分钟后取出脱模即可。
全麦蜂蜜蛋糕
食材明细:
2/3杯全麦低粉,40克蜂蜜,30克糖粉,两个鸡蛋,淡奶油100毫升
全麦蜂蜜蛋糕的做法步骤:
1.将鸡蛋打到碗中,准备热水,倒入大容器中
2.混合鸡蛋和蜂蜜,糖粉
3.将碗放入倒入热水的大容器中,用电动搅拌器,打发
4.打到搅拌器上的蛋液倒置不会流下来
5.面粉分两次筛入,拌匀,加入淡奶油
6.倒入muffin盘,3/4满
7.烤箱300F,烤上15分钟
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