“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你是不是有在寻找这些菜谱呢?你也许需要"酱瓜虾仁炒米粉(2)"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料:虾仁,米粉酱瓜,春笋,鲜蚕豆,姜盐,白糖,鸡精,酱油,香油,料酒
酱瓜虾仁炒米粉的做法步骤:
1、将虾仁洗净加入盐、料酒腌制一下,米粉泡软备用,酱瓜、春笋切丁备用;
2、锅中放水,下春笋、蚕豆焯熟取出,再放入虾仁焯熟,坐锅点火倒油,下姜末、春笋、酱瓜、蚕豆爆香,放入虾仁、米粉翻炒均匀,调味淋香油即可。
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炒米粉便当
食材明细:
米粉2杯,虾米1大匙,高丽菜2两,红萝卜丝1大匙,猪肉丝2两,酸菜丝1大匙,洋葱1大匙,蒜泥1小匙,四季豆3条,红萝卜1大匙,烤鸡肉50公克,素豆干适量,海带卷适量,油1大匙,香油1小匙,淡酱油1/2大匙,白胡椒1小匙,糖1小匙,水2/3杯,盐1/3小匙,胡椒粉少许
炒米粉便当的做法步骤:
1.)先将米粉泡软备用。起油锅,到入1大匙的油,爆香洋葱、蒜泥,再将虾米、猪肉丝、红萝卜、高丽菜、酸菜丝炒熟,再加入其它调味料(1),煮至滚沸,再把米粉放入,以中火炒至收干水份,再以小火炒匀所有馅料,即可盛起放入便当内。
2.)将材料(2)以热水川烫至熟,沥干水份后,加入调味料(2)拌匀,即可放入便当中。
3.)烤鸡肉切片,与素豆干、海带卷一起排入便当内,此道便当即完成。
咖哩炒米粉
食材明细:
干米粉250公克,吐司火腿2片,虾仁30公克,洋葱丝20公克,红甜椒丝15公克,青椒丝15公克,绿豆芽50公克,水80㏄,咖哩粉1又1/2茶匙,盐1茶匙,细砂糖1/4茶匙
咖哩炒米粉的做法步骤:
1.干米粉入滚水中汆烫,待水再度滚沸后立即捞出放入盘内,另以一盘覆盖,焖透后剪短备用。
2.将虾仁汆烫熟;吐司火腿切丝,备用。
3.热锅,倒入沙拉油,放入洋葱丝、咖哩粉炒香,加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽,以小火炒2分钟。
4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味,最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
什锦炒米粉
食材明细:
主料:米粉1把
辅料:什锦蔬菜200克,肉丝150克
配料:海米鲜味汁1碗
什锦炒米粉的做法步骤:
1,干的米粉,准备好的什锦蔬菜,浆过的肉丝。
2,米粉开水烫熟。
3,肉丝滑散。
4,蔬菜翻炒。
5,放入米粉。
6,放入调味汁,忘记拍调味汁了。
7,最后再放入点蔬菜丝。
8,米粉炒好了。微辣,微甜。很香~(^o^)/~
小贴士:
干米粉不要煮,煮烂了,炒的时候就不好吃了。
米粉要放在热水里泡开,然后立刻过冷水,再炒就比较好吃。
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