“美点双辉映(花好月圆)、合欢水果盘(万紫千红)、红抱喜临门(国宾大拼盘)”,经常去餐厅的人,对菜谱是再熟悉不过了,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你记得哪些菜谱呢?你不妨看看芥蓝胡萝卜咸骨粥,希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细:
咸骨,大米,芥蓝,胡萝丁,生姜
芥蓝胡萝卜咸骨粥的做法步骤:
1.先把咸骨,大米,生姜扔到汤煲里
2.粥煲好了,再下芥蓝和胡萝卜丁,稍煮5分钟
3.煲好了就赶紧盛一碗吧
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淮山胡萝卜猪骨粥
食材明细:
胡萝卜适量,淮山适量,筒骨适量,大米适量
淮山胡萝卜猪骨粥的做法步骤:
第1步大米洗干净,用冷水泡一个钟以上筒骨洗净,沸水去杂质,捞出放到锅里,放水炖一个钟。
第2步淮山去皮,洗净,切小块,如没能煮就放水里泡着,以防变黑。胡萝卜洗净,切粒。一个钟后把大米和胡萝卜和淮山一同放入锅炖一个小时就可。
小贴士:
记得炖汤时多放点水 否则淮山与大米融为一体时,变得很稠。
芥蓝沙拉
食材明细:
芥蓝300克,色拉酱200克,色拉油10克
芥蓝沙拉的做法步骤:
1. 将芥蓝洗净,用热水焯一下,取出后过凉,沥干水分待用;
2. 将焯好的芥蓝切成长段,整齐码放在盘内,淋少许色拉油,挤上沙拉酱拌匀即可。
小贴士:
选择芥蓝时最好选秆身适中的,过粗好太老。芥蓝又叫芥蓝菜,有润肠去热、下虚火、止牙龈出血的功效。
凉拌芥蓝
食材明细:
芥蓝适量,葱花少量,干红椒少量,姜片少量,花椒少量,蒜片少量,盐少量,鸡精少量,香油几滴
凉拌芥蓝的做法步骤:
第1步生芥蓝去掉老根和黄叶,留嫩干以及嫩叶芽,截成段洗净备用。烧开水将芥蓝放入开水中焯一下,焯至颜色翠绿捞出过凉水,沥干放入器皿中备用。
第2步热锅放油,将姜片、蒜片、花椒放入热油中翻炒出香,捞出放入干红椒翻炒几下,然后放盐、鸡精、滴几滴香油,最后撒入葱花,关火。
第3步将油均匀倒入已经准备好的芥蓝中,拌匀即可
小贴士:
.芥蓝营养分析:芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。.芥蓝适合人群:一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。芥蓝食疗作用:芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。芥蓝做法指导:1. 芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶,适用于炒、拌、烧,也可做配料,汤料等。2. 芥蓝菜有苦涩味,炒时加入少量糖和酒,可以改善口感。3. 同时,加入汤水要比一般菜多一些,炒的时间要长些,因为芥蓝梗粗,不易熟透,烹制时水分挥发必然多些。
淡菜咸猪骨粥
食材明细:
淡菜30克,咸猪骨100克,大米1杯(电压力锅自带的量杯),葱适量,姜适量,油适量,生抽适量
淡菜咸猪骨粥的做法步骤:
第1步淡菜洗净用温水浸泡一个晚上,猪骨洗净斩件用食盐拌匀放冰箱里腌一个晚上。淡菜切粒,葱切碎,姜切片(因家有小孩不吃辣所以切片,喜欢吃的切碎更好味),加上油和生抽拌匀。想更香的可以放进锅里炒炒。
第2步大米洗净加适量水煲开,放处理好的淡菜和咸猪骨继续煲成粥即可
白果芥蓝
食材明细:
芥蓝250克,白果(鲜)150克,白酒5克,盐5克,白砂糖10克,酱油膏20克,淀粉(豌豆)3克,色拉油30克
白果芥蓝的做法步骤:
1.芥蓝菜折小段,洗净。
2.锅中倒入半锅水,盐和色拉油一起烧开,再放入芥蓝氽烫后捞出,冲凉。
3.再准备一口锅,锅中注入20克油烧热,并放入调味料(酒5克、盐3克、糖5克)调味,炒匀后盛出,排在盘子中。
4.白果放入锅中,加调味料(素蚝油20克、糖5克、清水半杯、淀粉3克)烧入味,待汤汁黏稠时盛入盘中就可以了。
小贴士:
素蚝油主要成份是水,糖,盐,冬菇水,粟粉,色素,味精;在超市、商场都可买到、也可用酱油膏代替。
咸猪骨煲萝卜
食材明细:
猪骨、小萝卜(radish)、姜几片。
咸猪骨煲萝卜的做法步骤:
一、将咸猪骨解冻洗净,然后用盐用手将骨的周身按摩,放入冰箱一天,容器不用盖盖子;
二、将小萝卜削皮,大的切成两块,小的不用切,切几片姜;
三、将全部东东放入电饭煲,撒少少白胡椒面,用煮饭的功能煮一小时左右,再看骨附着的肉软烂没,如果尚未达到此效果,再用煮粥的那档煮,直到肉可以脱骨,萝卜内心能熟透。
感谢您阅读“97美食网”的《芥蓝胡萝卜咸骨粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了胡萝卜菜谱专题,希望您能喜欢!