东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每个对菜谱都应该非常熟悉,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你还记得哪些菜谱呢?由此,有请你读一下以下的“Beef Stew”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
牛肉,土豆,芹菜,玉米,洋葱,番茄,蘑菇,红萝卜
Beef Stew的做法步骤:
1.一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开后撇开浮沫,捞起牛肉放在已把水烧开的煲内,不见议用冷水洗牛肉,一冷一热对肉的结构酥软不利;
2.在大煲中放向片姜和撒少少胡椒面,放土豆块和红萝卜块,大约半煲到半小时左右,土豆的角开始见粉,就放芹菜、蘑菇、玉米、洋葱,烧几分钟后加盐,再烧一小会就可以吃了,因为芹菜、蘑菇、玉米、洋葱易熟和不宜煲得太长时间,太长时间会破坏维生素。喜欢辣的筒子们可加辣椒或辣椒干或粉等。
小贴士:
我家相公不喜欢番茄做汤,所以我就先盛起他的那碗。 我在煲里剩下的汤加上番茄,颜色更加鲜艳,看起来更有食欲,吃走来更醒胃。 BTW,那番茄是自己种的,味道特别鲜。汤做好后再撒几滴麻油,特别香。谢谢大家!
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圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy
食材明细:
主料:牛肉1000克,蘑菇600克
辅料:牛肉汤900毫升,红酒1杯,胡萝卜半个,洋葱1个,番茄1-2个,蒜3瓣,烟肉3-4片,海盐适量,黑胡椒适量,百里香适量,甜椒粉适量,月桂叶适量
圣诞派对大餐系列:法式红酒烩牛肉 Beef Burgundy 的做法步骤:
1,将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄)切成小丁。
2,这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉,买不到的朋友,可以选择西冷或者牛腱子肉都可以。
3,切成约3厘米变长的小块。
4,撒些面粉在肉的两面。
5,在锅内加两勺橄榄油,
6,用中火将牛肉的两面煎成金黄色。
7,取出牛肉后,不要洗锅!不要洗锅!不要洗锅!
8,然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
9,然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
10,然后放洋葱碎和蒜头片。
11,加入少许盐和黑胡椒
12,一次加入胡萝卜和番茄
13,加入一半的蘑菇
14,倒入所有牛肉汤
15,得用铲子轻轻地去刮锅底,因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华!
16,加入红酒
17,加入百里香
18,甜椒粉和月桂叶
19,稍微搅拌
20,放入牛肉,烧开后改小火炖40分钟,然后熄火焖20分钟。
21,然后将牛肉全部捞出。
22,在汤底内加入剩余的蘑菇,煮10分钟,熄火。
23,用30克牛油起锅,
24,倒入1/2杯面粉,
25,炒成牛油面糊后,倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底,煮成面糊状的汤。
26,在吃饭前15分钟左右,将汤重新翻热,倒入之前捞出的牛肉即大功告成。
27,最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上。
28,欢迎订阅微信公众号Chubbylens
小贴士:
炖肉,还是建议用间断式给火的方法。
感谢您阅读“97美食网”的《Beef Stew》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!