“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编为大家呈上收集和整理的果仁香脆球,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
1.低粉90g,玉米淀粉90g,奶粉20g,泡打粉4g,糖40g,鸡蛋2个,黄油18g。,2.花生仁,腰果,杏仁(都是即食的)。,3.巧克力,椰蓉,巧克力彩针。
果仁香脆球的做法步骤:
低粉、玉米淀粉和泡打粉过筛。
加入糖、蛋液和熔化黄油和成团。
取一小块包入坚果,(包入花生仁的搓成椭圆型、包入杏仁的滚成圆球、包入腰果的捏成元宝型。)
烤箱预热150度,烤20分钟左右。烤好后取出放凉。
巧克力隔水融化,取花生仁馅的香脆球沾巧克力液再沾椰蓉;取杏仁馅的香脆球沾巧克力液再放上巧克力彩针;取腰果馅的香脆球画上几条巧克力液。
小贴士:
沾巧克力液后要马上沾椰蓉或放上巧克力彩针,因为巧克力很快就凝固了。
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果仁红薯球
食材明细:
红薯1个350克,果仁碎适量,红薯淀粉20克
果仁红薯球的做法步骤:
1.红薯用清水洗净表面污泥,用刀在红薯表面划几刀
2.红薯放在微波适用塔吉锅内,加入一汤匙清水
3.盖好锅盖,塔吉锅放在微波炉内,高火加热7分钟至红薯绵软
4.取出红薯撕掉红薯皮,用擀面杖把红薯压成泥
5.压好的红薯泥中加入20克红薯淀粉,用手把二者抓拌均匀
6.揉合在一起,形成表面光滑细腻的红薯面团
香脆土豆球
食材明细:
土豆,奶粉,糯米粉,盐,胡椒粉,芝士片,面包糠,油
香脆土豆球的做法步骤:
1、把土豆洗净加水煮熟,去皮后用勺压成泥,加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉,揉成不粘手的面团。
2、将土豆面团分成剂子,每个剂子包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠。
3、油锅烧至五成左右热,放入土豆球,小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油,趁热吃最好拉!
小贴士:材料的量自定义。
小贴士:
火不要太大,不然“外糊里生”!
果仁燕麦巧克力球
食材明细:
开心果仁25克,燕麦片90克,面粉40克,奶粉20克,细砂糖35克,巧克力块100克,黄油40克,鸡蛋液1勺
果仁燕麦巧克力球的做法步骤:
第1步开心果剥去壳取仁称重取25克,用刀背压碎后切成小碎粒;把黄油和巧克力切成小块放入盆里,将盆坐在小火加热的热水中;
第2步用勺子不断搅拌黄油和巧克力,至黄油和巧克力完全融化混合后取出盆;把开心果仁碎粒、燕麦片、面粉、奶粉、细砂糖混合后倒入盆里,
第3步加入鸡蛋液后把所有材料混合揉匀;用手捏起少许面团用力捏紧成均匀大小的小球,捏好的小球排放在铺好烘焙纸的烤盘上;
第4步烤盘放进预热180度的烤箱中层,上下火20分钟左右;烤完后等小球自然冷却后从烤箱里取出即可。
果仁奶酪松露球做法大全 果仁奶酪松露球的做法大全
果仁奶酪松露球
前些天做了点马斯卡朋奶酪,于是每天都变换着造型出现在我的大脑里 一盒奶酪就这么静静的躺在冰箱里等我做决定,等到都快坏掉了 最后还是做了这个最简单但是也最过瘾的奶
食材配方
主料:
马斯卡朋奶酪
100g辅料:
酒渍葡萄干
适量核桃仁
适量杏仁
适量糖粉
1大勺黑咖啡液
2大勺吉利丁片
3g做法 共3个步骤
1.1A.吉利丁片冷水泡软后挤掉水分,放入热咖啡中搅拌融化 1B.杏仁,核桃仁如果是生的,用150烤7--8分钟,取出切碎
2.奶酪回温(奶油奶酪需要坐热水)打至顺滑,加入咖啡吉利丁液拌匀
3.加入果干拌匀,用勺子挖小球放铺保鲜膜的烤盘上 冰箱冷藏1小时,质地变硬后搓成球,继续放冰箱,吃前撒可可粉即可 果干分量随意,奶酪也可以用奶油奶酪代替
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