“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,但凡是正式的餐馆,都会准备相关的菜谱,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你是不是在研究这些菜谱呢?以下是小编精心收集整理的葡汁焗时蔬,带给大家。强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
红萝卜50公克,四季豆50公克,花椰菜100公克,洋葱1/2颗,奶油1茶匙,蒜末1/2茶匙,鲜奶油3大匙,玉米粉水1茶匙,水100㏄,咖哩粉1茶匙,盐1/2茶匙,鸡粉1/4茶匙,糖1/4茶匙
葡汁焗时蔬的做法步骤:
1.将所有食材洗净。红萝卜切片;洋葱切块;四季豆切对半;花椰菜切小朵并削去粗皮。
2.将作法1的红萝卜片、四季豆、花椰菜放入沸水中略汆烫,捞出浸泡于冷开水备用。
3.热锅,加1茶匙沙拉油和咖哩粉,开小火略拌炒,再放入奶油、蒜末、洋葱块,以小火拌炒1分钟。
4.续于作法3锅中,加入水和盐、鸡粉、糖,并放入作法2的蔬菜,煮约2分钟后加入鲜奶油,待滚沸后加入玉米粉水勾芡即可。
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肉酱焗时蔬
食材明细:
猪肉馅适量,胡萝卜、土豆、西兰花、洋葱、西红柿、蒜、法香适量,盐、糖、酱油、番茄酱、胡椒粉、芝士适量
肉酱焗时蔬的做法步骤:
烹制方法:
1、将土豆、胡萝卜、西兰花放入水中焯烫一下取出备用;
2、坐锅点火倒油,下肉馅、洋葱末、蒜末煸炒,加入酱油、番茄酱、黑胡椒粉、白糖、盐调味炒熟;
3、将炒好的肉酱和蔬菜充分搅拌均匀,倒入烤盘中,撒上芝士末,烤箱预热250度后放入烤5分钟即成,装盘后撒上法香。
乳酪焗时蔬
许多香草都有着自己美丽的传说,不同的香草,不同的部分,在烹调时能发挥特别的作用,添加在食物中,与其它食材、香料混合,或清香或馥郁,还有天然的防腐作用,闻著香草的香气,会让人恍惚间置身另一个空间,还有的能提升记忆力跟注意力,消除沮丧,重拾快乐。
彩虹一样美味乳酪焗时蔬
原料:西红柿4个、黄瓜1根、南瓜半个、茄子1根、土豆1个、车打芝士60克、胡椒碎适量、香草几根
乳酪焗时蔬做法
1、西红柿4个、黄瓜1根、南瓜半个、茄子1根、土豆1个、车打芝士60克、胡椒碎适量、香草几根。
2、蔬菜冲洗干净控干,切成薄片,香草弄碎放在烤盘底部,西红柿、南瓜、茄子、土豆、黄瓜,依次码入烤盘。
3、车打芝士用手弄碎成颗粒状,均匀的撒在烤盘中的蔬菜上。
4、最后撒上些胡椒碎,放进预热190度的烤箱中,下火190度,烘烤40分钟左右.
因为芝士本身有咸度,所以不需要再撒盐了,这样焗出的蔬菜口感也会更好。
烤好的蔬菜搭配上烤鸡翅或者烤肉一起吃,既可以解腻又营养丰富。
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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
西葫芦焗时蔬
野生的山茶籽油是单不饱和脂肪酸之王,不饱和脂肪酸具有降低血脂、提高免疫力,同时还有防嗮等作用。炎炎夏日,吃点用山茶籽油炒的菜或者色拉什么的,是不是防嗮霜可以少涂点儿呢?
夏天想吃的清淡点儿,所以将蔬菜和水果什么的加在一起用奶酪焗一下,简单又美味,加上用西葫芦做碗,吃完后,连碗也一起吃,省的洗碗了。
西葫芦焗时蔬
材料:西葫芦中等大小1个,桃子1/4个,香蕉半个,番茄1/4个,西兰花3瓣花,豌豆适量,盐少许,胡椒粉少许,牛至叶少许,山茶籽油1小勺,淡奶油2大勺。
表面材料:马苏里拉芝士碎适量,圣女果3个,茴香适量。
西葫芦焗时蔬的做法
1、将西葫芦对半抛开,去掉中间的籽。为了碗大些,你也可以多挖掉些肉。
2、水果切小块。
3、不粘锅里倒入山茶籽油。加西兰花、番茄和豌豆,中火煸炒,适当加入盐、胡椒粉调味,至断生。
4、西葫芦里,加入淡奶油,加入胡椒粉和牛至叶调味。
5、将煸炒后的蔬菜加上水果粒倒入西葫芦碗里。
6、烤箱预热175度,水浴30至40分钟。水面要到西葫芦的1/4处高度。
7、烤好后,在表面加马苏里拉芝士碎,上面加圣女果,烤箱转200度,继续烤8到10分钟至奶酪融化。
出炉后,点缀点儿绿色。
浓郁的奶酪味,清淡的时蔬焗。
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芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
红椒焗时蔬(1)
食材明细:
红椒1/2个,白花椰菜10公克,芦笋3根,白果3颗,草菇3颗,披萨用起司丝3公克,胡椒盐适量
红椒焗时蔬的做法步骤:
1.芦笋、白果、草菇、白花椰菜洗净,以沸水汆烫后随即捞出沖冷水放凉备用。
2.将作法1的材料摆入红椒内,撒上胡椒盐,摆上披萨用起司丝。
3.烤箱设定为上火并预热250度,将作法2的材料放入烤箱中烤约5分钟即可。
时蔬培根焗饭
食材明细:
主料:培根60g,熟米饭200g,洋葱36g
辅料:牛奶50g,淡奶油55g,黄油18g,低筋粉一大匙,马苏里拉奶酪适量,蘑菇适量,西兰花适量
配料:盐3g,黑胡椒粉适量
时蔬培根焗饭的做法步骤:
1,1、 准备食材,洋葱切末,培根切碎,蘑菇撕小朵,西兰花焯水备
2,2黄油入锅融化,加洋葱末、培根焙
3,3、 加低粉、淡奶油和牛奶煮至浓
4,放入蘑菇和西兰花略翻炒,加入黑胡椒粉和盐调味;
5,加入米饭炒匀, 另取一可用于烤箱的容器,将以上材料铺入容器内,表面撒适量马苏里拉奶酪,入hauswirt烤箱200度烘焙,待表面奶酪完全融化即可,时间约20分
蒜汁时蔬(3)
食材明细:
主料:芦笋500克,
调料:生抽15克,花生油45克,白砂糖5克,白皮大蒜15克,味精5克,香油3克
蒜汁时蔬的做法步骤:
1.鲜芦笋切去老皮切成长条或短条,放入沸水中的灼至转绿捞出,用清水浸冷,取出控干水分;
2.将上汤烧滚,下油45克,放鲜芦笋条灼熟捞出,排放在碟上;
3.大蒜剁细成茸;
4.下油45克,微火爆香蒜茸,下调料拌匀;
5.将糖煮溶,淋在鲜芦笋上,冷热吃均可。
小贴士:
食物相克:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
焗烤时蔬炖饭
食材明细:
长米200公克,橄榄油1大匙,芦笋丁50公克,红椒丁30公克,黄椒丁30公克,洋葱丁30公克,南瓜丁50公克,高汤500cc,起司丝100公克
焗烤时蔬炖饭的做法步骤:
1.长米洗净沥干备用。
2.取一平底锅,放入橄榄油烧热后,放入洋葱丁以小火炒软后,放入芦笋丁、红椒丁、黄椒丁、南瓜丁一起炒香。
3.将作法1的长米放入作法2的锅中略微拌炒后,加入高汤煮至八分熟,倒入烤盘,撒上一层起司丝,即为半成品的焗烤时疏炖饭。
4.预热烤箱至180℃,将作法3半成品的焗烤时疏炖饭放入烤箱中,烤约10∼15分钟至表面呈金黄色即可。
时蔬油醋汁沙拉
食材明细:
紫甘蓝80g,菠菜80g,红,黄彩椒各30g,洋葱40g,有机月见草油20ml,盐2g,白兰地1茶匙5ml,糖1/2茶匙3g,苹果醋1茶匙5ml,迷迭香碎3g,白芝麻3g
时蔬油醋汁沙拉的做法步骤:
1、紫甘蓝洗净掰成小块,菠菜洗净去根切段;
2、红、黄彩椒洗净,去籽去蒂切菱形块;
3、洋葱洗净去皮切丝,和以上原料盛入大碗中备用。
4、将月见草油、盐、白兰地、糖、苹果醋、迷迭香碎搅拌均匀制成调味汁,淋入蔬菜中拌匀,撒入熟白芝麻即可。
葡汁鸡翼
食材明细:
主材:,整鸡翅8只,切开尖,中和锤部分,中个土豆5-6个,去皮,切片,植物油适量,汁料:,椰汁1罐400毫升,李x牌咖哩酱2汤匙,盐和糖少许,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
葡汁鸡翼的做法步骤:
1.鸡翅用1汤匙咖哩酱和基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
2.快火下油起锅,炒土豆片至金黄,备用。
3.快火下油起锅,炒鸡翅至金黄 (7成熟),加入土豆铺平,倒入水至材料3/4高,快火煮开后,改中火焖15-20分钟(若水干就加些热水),当水位降到1/3左右,加入汁料搅匀,若要收汁可以加入生粉水即成。
焗葡国鸡饭
食材明细:
主料:鸡腿肉2块,洋葱半个,胡萝卜一棵,土豆2个,白饭3碗,鸡蛋一只
辅料:cheese适量,牛油4汤匙,姜数片,茴香粉、黄姜粉(turmeric powder)、玉米粉、椰奶、鸡汤、牛奶5汤匙,生粉1/2茶匙,椰奶200毫升,鲜奶200毫升,水约200毫升
配料:生抽1茶匙,烧酒1茶匙,糖1/2茶匙,盐少许,黄姜醬3汤匙
焗葡国鸡饭的做法步骤:
1,所有原材料大集合。
2,热锅牛油炒洋葱粒。
3,将牛油洋葱粒炒好的米饭盛入烤盘中。
4,调好的葡国汁。
5,翻炒土豆块和胡萝卜块。
6,将煮好的葡国鸡汁倒在炒好的米饭上,在铺上一层cheese,放入烤炉中焗至表面金黄即可。
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