东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,想必你家里也有类似的菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你对烹饪美食有什么心得体会吗?由此,有请你读一下以下的“红豆冬瓜粥”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
赤小豆50克,冬瓜2小块,大米50克
红豆冬瓜粥的做法步骤:
1.红豆和大米按1:1的比例洗净,泡发一夜;
2.冬瓜去皮,切片,不要太薄加足够的水,烧开后,熬煮红豆和大米,至红豆开裂,加入冬瓜片同煮;
3.熬至冬瓜呈透明状即可,加盐或加糖均可。
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冬瓜红豆沙
食材明细:
红豆,冬瓜皮,冬瓜几大块,片糖或冰糖,马蹄粒
冬瓜红豆沙的做法步骤:
1.红豆泡二十四个小时后放入锅中,同时加入冬瓜皮和几大块冬瓜一起煮到红豆开化关火,待稍凉后去掉冬瓜皮把所有东西放搅拌机里搅成汁,再倒回锅中加热.
2.放片糖或冰糖.片糖味道更好.煮好后放冰箱冷藏.冷藏后的红豆沙会稠一点.所以水量要自己掌握.
小贴士:
绿豆也一样做.最后加点马蹄粒吃起来爽爽的更可口.
红豆粥
食材明细:
赤小豆20克,稻米100克,年糕50克,盐3克
红豆粥的做法步骤:
1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。
2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。
3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。
4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
白果冬瓜粥
食材明细:
稻米100克,冬瓜150克,白果(干)25克,姜3克,盐2克,胡椒粉1克
白果冬瓜粥的做法步骤:
1.大米煮成稀粥。白果洗净,浸泡回软,焯水烫透,捞出沥干水分。冬瓜去皮切厚片备用。
2.锅中加入高汤、姜末上火煮沸再下入稀粥白果及盐和胡椒粉,用旺火烧开,下入冬瓜片搅匀,煮5分钟即可。
小贴士:
白果有小毒,成人一次最多吃七颗,儿童应低于五颗。春季防病养生粥稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
冬瓜鸭粥
食材明细:
粳米100克,冬瓜100克,鸭肉150克,干贝25克,香菇(鲜)60克,荷叶15克,陈皮2克,大葱5克,姜3克,酱油5克,花生油10克
冬瓜鸭粥的做法步骤:
1. 冬瓜去皮,洗净,切厚块;
2. 香菇用温水泡发回软,去蒂,洗净,切抹刀片备用;
3. 瑶柱用温水浸软,撕开;
4. 鸭肉洗净切块;
5. 粳米洗净,浸泡半小时后沥干水分;
6. 放入锅中,加入约1000毫升冷水,烧沸以后;
7. 将香菇片、冬瓜块、鲜荷叶、陈皮及瑶柱一同放入,改用小火慢煮;
8. 另取一锅,将鸭肉煎爆至香;
9. 加入粥内同煮,见鸭肉熟透,米粥浓稠时;
10. 下入葱姜(切丝)丝、酱油、花生油调味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。
炒米红豆粥
食材明细:
大米,水,红豆
炒米红豆粥的做法步骤:
1.直接把米放在锅里炒,不用洗,然后用小火炒,因为这样不会糊;
2.一直炒到淡黄色为止,然后盛起来;
3.要吃的时候煮一下就行了,跟煮粥似的;
杏仁红豆粥
食材明细:
大米200克,大红豆50克,美国大杏仁50克,大枣50克
杏仁红豆粥的做法步骤:
第1步准备原料:大枣50克、美国大杏仁50克、大红豆50克、大米200克。大杏仁和红豆提前用清水浸泡一夜。把全部材料,加入焖烧锅的汤桶,最好在晚上做好,早晨就可以喝到热腾腾的粥了。一次性加足2升水,置于火上,大火烧沸,煮10分钟。
第2步把初步加热好的粥桶,放入外锅中,盖好锅的盖子放置8小时就可以了8个小时后打开,就可以吃到香滑浓稠又健康的大杏仁红豆粥了
红豆莲藕粥
食材明细:
糯米50克,莲藕80克,赤小豆40克,莲子20克,冰糖15克
红豆莲藕粥的做法步骤:
1. 糯米、红豆分别洗后,用冷水浸泡二三小时,捞出,沥干水分;
2. 莲子洗净,用冷水浸泡回软;
3. 莲藕洗净,切片备用;
4. 锅中加入约1500毫升冷水煮沸,将红豆、糯米、莲子、莲藕片依次放入,再次煮滚后转小火慢熬约2小时;
5. 见粥稠以后,加入冰糖拌匀,即可盛起食用。
小贴士:
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
红豆野鸭粥
食材明细:
粳米100克,赤小豆30克,鸭肉50克,姜10克,白砂糖20克
红豆野鸭粥的做法步骤:
1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
2. 红豆洗净,用冷水浸泡回软;
3. 姜切片备用;
4. 野鸭洗净,放入沸水中焯烫,去除血水,切成小颗粒;
5. 锅中加入约1500毫升冷水;
6. 把红豆、粳米、野鸭肉一起放入;
7. 先用旺火烧沸,搅拌几下,然后放入姜片,改用小火慢慢熬煮;
8. 待米烂熟时下入白糖调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
红豆南瓜粥
食材明细:
大米适量,南瓜适量,红豆适量,绿豆适量,小米适量
红豆南瓜粥的做法步骤:
第1步材料备齐了就可以下锅啦,高压锅大火10分钟,蒸汽上来之后小火20分钟
感谢您阅读“97美食网”的《红豆冬瓜粥》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海米冬瓜专题,希望您能喜欢!