“龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)、心心相互印(避风塘排骨)、情深双高飞(一品烩鲍片)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编为此仔细地整理了以下内容《懒人番茄蛋包饭》,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
1,西红柿2只 2,鸡蛋2颗 3,大米饭2两 4,少许盐,糖 5,香肠或者猪肉 6,洋葱少许 7,番茄酱少许8, 8,淀粉少许
懒人番茄蛋包饭的做法步骤:
1,把番茄切成块,把洋葱切碎放入锅中放少许油炒香后立刻放入西红柿(因为糊了的洋葱不好看),不放水,放少许盐和糖直到番茄变烂。这是番茄酱的自制。
2,放少许油,把香肠或者猪肉炒香,放入番茄酱小火稍微炒一下,放入大米饭,直到米饭全热,把饭盛到盘子里定型。
3,把鸡蛋加入少量淀粉迅速搅拌均匀,到看不见明显的蛋清为止,平底锅不放油直接把蛋浇到锅上摊成鸡蛋饼,然后把蛋皮盖在饭上,撒上自己做的番茄酱。喜欢吃香肠的不妨放一根德国香肠,味道很好哦!
小贴士:
番茄酱想要好吃,要了解番茄酸甜度,然后再按照自己的口味适当加糖
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蛋包饭
食材明细:
米饭适量,土豆一个,大白菜两张叶子,玉米适量,鸡蛋一个,盐适量,鸡精适量,辣椒适量,海苔适量
蛋包饭的做法步骤:
第1步土豆切粒焯水,这里可以直接用油炒,但是我为了节约时间,也为减少油脂用了水煮白菜切粒,和土豆差不多大小
第2步锅里放橄榄油分别放入白菜粒、土豆粒、玉米
第3步我是贵州人吃辣,所以加了辣椒放入米饭,海苔,再放盐、鸡精,拌匀
第4步鸡蛋打散,倒入不粘锅,小火待鸡蛋凝固时放入前面炒好的米饭
第5步用鸡蛋把米饭包起来,放入餐盘,成了
小贴士:
辣椒和海苔都可以根据自己的口味选择放或不放,还可以加点火腿肠和胡萝卜等等
蛋包饭糰
食材明细:
隔夜饭200公克,香肠1/2条,鸡蛋1个,炒过萝卜干2大匙,炒过酸菜1大匙,鱼松1大匙
蛋包饭糰的做法步骤:
1.隔夜饭先蒸热后备用。
2.将香肠放入烤箱中烤熟后备用。
3.将蛋放入碗中打散后备用。
4.取平底锅烧热后倒入适量的油,烧热后倒入作法3中的蛋汁,转动锅子使蛋液能均匀分佈于平底锅内后,以中小火煎熟后盛出。
5.将作法4的蛋皮舖在干净的塑胶袋上,放入作法1的隔夜饭并以汤匙压平,再依序放入炒过的萝卜干、炒过的酸菜、鱼松与作法2的香肠捲起后,再稍作调整为长条状即可。
鹅蛋包饭
食材明细:
主料:鹅蛋1个,冷饭1碗,腊肉丁炒三豆50g
辅料:葱2勺
鹅蛋包饭的做法步骤:
1,鹅蛋和碗备用。
2,鹅蛋打入碗里,加入盐、芝麻和葱搅拌均匀。
3,把鹅蛋液煎成一个大蛋饼,放入盘中铺底,一半在盘中,一半在盘子外,便于等会儿包饭。
4,锅中放一点儿油,放入腊肉丁炒香,然后下三色豆炒熟,倒入冷饭翻炒,快起锅时倒入葱花炒香即可。
5,倒入盘中,然后用盘外的蛋皮包住炒蛋的一边,可以开动啦!太香了!
小贴士:
尽量少油,不加水哦!
个性蛋包饭
食材明细:
主料:剩米饭适量,鸡蛋两个
辅料:玉米面适量,白面适量,芹菜叶适量,盐适量,胡椒粉适量
个性蛋包饭的做法步骤:
1,两个鸡蛋打入盆子里。
2,芹菜叶洗净。
3,盆里分别放入芹菜叶、玉米面、白面,加入胡椒粉和盐适量。
4,再添凉水适量,搅拌成糊状。
5,铁锅热油,放一勺蛋糊,摊匀。
6,蛋皮一面微焦定型。
7,蛋皮定型后,放入加热过的剩米饭。
8,用铲子将蛋皮对折成蛋饺型,再稍煎一会。
9,成品出锅,盛到盘子里。
10,在蛋包饭上挤些番茄沙司,个性蛋包饭就完成啦?,味道不错哦?
11,很不错哦?。
日式蛋包饭
食材明细:
隔夜冷米饭适量,鸡蛋2枚,火腿适量,青豌豆适量,盐少许
日式蛋包饭的做法步骤:
第1步冷冻青豌豆用开水煮熟,火腿切丁备用一枚鸡蛋打散,放入锅中炒散,加入火腿丁、豌豆、米饭炒均匀,撒少许盐出锅。
第2步另一枚鸡蛋打散,平底锅放少许油,将鸡蛋液倒入锅中,用小火摊成鸡蛋饼,等鸡蛋液全部凝固后关火将炒饭放入蛋饼1/2处,翻折过来,淋少许番茄酱即可
小贴士:
1、炒饭也可以换成热米饭,做成寿司饭团,放入蛋饼中一样美味2、炒饭中的蔬菜可根据个人喜好添加
蛋包饭(4)
原料:洋葱,胡萝卜,黄瓜,培根,隔夜米饭1碗,鸡蛋3个,黑胡椒粉,盐,油,番茄酱
做法:
1洋葱切丁
2胡萝卜黄瓜切丁
3培根切丁
4锅里放油,油热后放入洋葱煸炒出香味
5放入培根煸炒出油
6放入胡萝卜和黄瓜丁
7放入米饭煸炒熟,放盐和黑胡椒粉调味
8做好的炒饭盛出备用
9加单加适量盐打散
10锅里抹点油,倒入鸡蛋液
11等一面凝固后翻面,两面煎熟即可。在蛋皮的一边放上炒饭
12蛋皮另一边翻上盖住米饭即可,吃的时候淋上番茄酱
小贴士:
1煎蛋皮用平底锅,锅上抹点油,慢慢煎
2培根可以换成火腿,黄瓜可以换成豌豆,看个人喜好了
3米饭用隔夜米饭比较好啊
美丽蛋包饭
食材明细:
五花肉片适量,紫皮洋葱适量,,胡萝卜适量,香菇适量,鸡蛋适量,香葱适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量
美丽蛋包饭的做法步骤:
第1步将米淘洗干净放入电饭锅内加入适量的水,稍稍泡一会;将洋葱切丝,胡萝卜和香菇切片;
第2步将炒锅放油烧热,放入少许葱末炒香,放入肉片,加少许料酒,酱油一点点,炒至肉片变色,加入洋葱丝香菇片以及胡萝卜片稍稍炒一下(不要炒的时间太长)加入适量的盐,味精和少许胡椒粉;将炒好的材料放入电饭锅中。
第3步盖上锅盖,将米饭焖熟;6,米饭熟了以后要稍稍焖一小会打开锅盖,用勺子将焖好的米饭和菜搅拌均匀,再盖上锅盖焖一小会儿(保证每粒米都要渗透菜和肉的香味)
第4步将适量的米饭放入一个小碗中,然后倒扣在一个大盘子里(这个碗不能太大)将鸡蛋打散摊成蛋皮,将摊好的蛋皮平铺在案板上,放上适量的肉米饭卷成卷
第5步用刀小心的切成段,摆在盘子里将番茄酱放入一个小塑料袋中,在塑料袋的尖端剪一个很小的口
第6步将番茄酱挤在盘子中的蛋包饭以及肉米饭上!大功告成了,香喷喷的蛋包饭,呵呵,口水不禁要流下来了!
虾仁蛋包饭
食材明细:
白饭,洋葱末,虾仁,姜末,蛋汁,蕃茄酱,糖,盐,白胡椒粉。
虾仁蛋包饭的做法步骤:
1.虾仁入沸水烫一下、洋葱切小丁、姜切末;
2.起锅加入1大匙油放入洋葱丁炒香,加入虾仁后加调味料,和白饭炒匀后加葱花备用;
3.蛋汁煎成蛋皮放入炒好的饭后排盘,食用时再淋上少许番茄酱即可。
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