食材文化是我国美食文化的重要组成部分,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的重点就是食材,想必你对食材很感兴趣吧?以下内容是小编特地整理的“糖醋炒藕片”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
藕一节450克,花椒20余粒,白糖10克,醋30毫升,盐半小勺约3克
糖醋炒藕片的做法步骤:
第1步食材藕节去皮,切薄片,越薄越好,浸在清水里去一些淀粉,防止发黑。
第2步热锅小火爆香花椒,爆出香味后,把花椒弃去。开大火入藕片翻炒,炒1、2分钟
第3步加2大勺醋再加2小勺白糖,翻炒均匀
第4步最后加半小勺盐翻匀糖醋藕片全程大火,炒制时间很短,一道美味快手菜。
第5步酸甜爽脆又开胃的糖醋炒藕片。秋天要多吃。
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黑木耳糖醋藕片
食材明细:
主料::莲藕适量,黑木耳适量,
辅料::酱油适量,白糖适量,香醋适量,盐适量,鸡精适量,
黑木耳糖醋藕片的做法步骤:
1.黑木耳用温水泡发。
2.泡发好的黑木耳稍微切一下。
3.莲藕削皮洗净。
4.莲藕切片。
5.锅中烧水,水开后放入莲藕煮两分钟捞起沥水。
6.锅中放油烧热,放入藕片翻炒几下。
7.放入黑木耳翻炒。
8.放入酱油翻炒上色。
9.放入香醋。
10.放入一点白糖。
11.放入盐调味。
12.放入鸡精翻炒均匀,关火。
13.成品。
凉拌糖醋香辣藕片
食材明细:
主料::藕一个,小米椒两颗,
辅料::盐一勺,绵白糖三勺,醋三勺,一品鲜酱油一勺,麻椒20颗,干辣椒4颗,香油一勺,
凉拌糖醋香辣藕片的做法步骤:
1.藕切片,焯水,脆且熟时捞出,过几次凉水。待完全冷却后控水备用
2.热火起油,底油即可,8分热时,将麻椒和干辣椒(捏碎)下锅,下锅后关火,用油的余温将麻椒和辣椒煸香且不糊。
3.藕片内加盐、鸡精、糖、醋、一品鲜酱油。将煸香的麻椒和干辣椒连同热肉一起倒入藕片。然后加香油
4.拌匀后将小米椒切碎撒入即可。除了有酸甜脆爽的藕片,还可吃饭淡淡的麻辣味道。冷藏后再吃更加爽口
糖醋青椒藕片的做法
材料:
嫩藕2小段,青椒1个,小红椒1个,油适量,盐少许,葱花少许,糖少许,醋少许,水少许,,
糖醋青椒藕片的做法的做法步骤:
步骤1,嫩藕去皮切成片、青椒去籽和蒂切成片、小红椒切小段。
步骤2,锅中放油加葱爆香,加藕片翻炒一下加糖、醋和水煮一会儿,加入青椒片和盐炒熟,出锅后撒上小红椒点缀一下即可。
糖醋胭脂脆藕片的做法
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中。
材料:
藕300g,紫甘蓝1个,白醋2勺,白糖2勺,盐少许,,
糖醋胭脂脆藕片的做法的做法步骤:
步骤1,将紫甘蓝放入料理利中榨汁
步骤2,藕去皮切片,烧开水后焯1分钟立刻捞出
步骤3,放入冷水中过凉,保持脆度
步骤4,加1勺白醋进去
步骤5,神奇的事情发生了,紫色变成胭脂色
步骤6,将藕片放入紫甘蓝汁中泡一夜
步骤7,捞出的藕片加少许盐、2勺白糖、1勺白醋调味即可,喜欢吃辣的可以加一个朝天椒
步骤8,成品图
腊肠炒藕片
食材明细:
主料::腊肠2节,藕2节,
辅料::蚝油适量,小葱末适量,姜适量,红辣椒适量,酱油适量,油适量,盐适量,蒜适量,
腊肠炒藕片的做法步骤:
1.准备好原材料;
2. 香肠放入锅中,加入少量的水和油;
3. 加盖焖煮两、三分钟;
4. 再揭开盖后先煎出水分,后煎出部分油脂;
5. 这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒;
6. 翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒;
7. 这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下;
8. 最后加入盐等调味料;
9.盛入碗中,表面撒些小葱末。
小贴士:
1. 腊肠比较硬,最好先蒸一下;如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下, 再煎出水分和油脂, 这样腊肠的香味就煸出来了;
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜;这时加入点水焖煮熟,最后加入盐调料即可。
藕片炒瘦肉
食材明细:
主料::莲藕400克,猪肉150克,
辅料::盐适量,油适量,酱油1小勺,料酒1小勺,生粉1小勺,生姜1片,蒜1个,
藕片炒瘦肉的做法步骤:
1. 猪瘦肉,洗干净,切片。放盐、油、料酒、酱油、生粉,拌均腌制10分钟;
2. 莲藕洗干净,去皮,切薄片;
3.热锅,倒油,待油锅温度约150度左右,放蒜末、生姜片炒香,放腌制好的煮瘦肉爆炒,五成熟,立马起锅;
4.刚刚炒过猪瘦肉的油锅,爆炒莲藕片,炒到八成熟;
5. 加入刚刚爆炒五成熟的瘦肉,加适量的清水、煮沸,转为中火焖,放盐,炒均,收汁即可。
小贴士:
1.挑选莲藕的时候,不要二头去了的,这样的莲藕有泥土进入;
2.莲藕有煲汤与炒的之分,看需要购买不同的莲藕;
3.爆炒瘦肉不能炒熟,这样炒出的肉会很嫩滑。
香肠炒藕片
食材明细:
主料::藕适量,
辅料::火腿肠适量,黄瓜适量,葱丝适量,姜丝适量,食用油适量,
配料::盐适量,生抽适量,白糖适量,
香肠炒藕片的做法步骤:
1.原料。
2.藕切片,泡在水里防止氧化。
3.黄瓜和火腿肠切片。
4.炒锅倒油,放入葱丝,姜丝炒香。
5.放入藕片翻炒。
6.放入黄瓜片,盐,生抽,少许水略炒。
7.放入火腿肠,少许白糖翻炒均匀即可出锅。
西红柿炒藕片
食材明细:
主料::西红柿3个,莲藕1节,鸡蛋2个,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::花生油适量,盐适量,白糖适量,醋适量,味精适量,香油适量,
西红柿炒藕片的做法步骤:
1.先把西红柿洗净。
2.切成滚刀块。
3.莲藕洗净,去皮。
4.切成薄片状。
5.放入热水中焯一下。
6.葱、姜、蒜切碎。
7.锅里放油,鸡蛋打散倒入锅中。
8.滑炒一下,盛出来备用。
9.锅里底油,放入葱、姜、蒜爆香。
10.放入西红柿翻炒。
11.放入藕片翻炒。
12.加盐、白糖翻炒。
13.放入鸡蛋翻炒均匀。
14.放入味精、香油调味即可。
15.盛入盘中,即可享用。
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