“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,大家都应该见过类似的菜单或菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你最难忘的菜谱是什么呢?下面是小编为大家整理的“青苹果软糕”,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
1.细砂糖150公克,澄粉80公克,玉米粉40公克,太白粉80公克,水650公克,2.青苹果浓缩果汁200公克,柠檬汁2大匙
青苹果软糕的做法步骤:
(1)将材料1拌匀,置于炉火上煮至黏稠状即可离火备用。
(2)材料2加入拌匀后,即可倒入平盘抹平表面,入蒸笼以大火蒸约8分钟。
(3)软糕取出冷却后即扣出,利用多样化造型饼干模压出自己喜爱的形状,即为多种造型的软糕。
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酸甜青苹果酱
食材明细:
青苹果适量,白砂糖适量,麦芽糖适量,盐适量,水适量
酸甜青苹果酱的做法步骤:
第1步青苹果去皮切小块放在淡盐水中浸泡,防止氧化变色浸泡过盐水的青苹果放在砂锅中,加入一半的砂糖和少量的水(不可用铁锅)
第2步大火煮开后转小火煮到苹果变软,继续煮
第3步煮到这种程度就可以了,加入剩下的砂糖和一勺麦芽糖,待砂糖和麦芽糖溶化后,趁热装瓶
清爽健康 拌青苹果鸡肉丝
材料:
●生鸡胸肉一片●青苹果一颗●低脂千岛沙拉酱少许。
做法:
1.鸡胸肉切细丝,锅中煮水,水滚后放入鸡丝,约一分钟后熟了即可捞起;放凉备用。
2.青苹果削皮后切成容易入口的丁块,摆盘,上头摆上鸡丝。
3.淋上沙拉酱即可。
功效:
清爽健康、低卡路里无负担。最适合当作夏天午餐享用!
青苹果的酸味吃起来十分爽口,热量也比红苹果来得低,是很适合拿来拌沙拉的水果。另外的主角鸡丝则选择低脂的鸡胸肉,切好下锅后别烫得太久,烫到肉质老了就不好吃了。千岛沙拉酱可用和风沙拉酱代替,热量更低;而如果找不到低脂千岛沙拉酱,不妨试着自己调调看。千岛酱其实就是沙拉酱和番茄酱调和而成的产物,可用较多量的番茄酱、较少量的沙拉酱调和来减低热量,就不用担心发胖的问题。晶莹青翠的苹果和鸡丝,淋上淡橙色的千岛酱,视觉和味觉都兼顾了,光看就令人心动!
牛奶软糕(1)
食材明细:
主料:纯牛奶300g,纯藕粉50g,糖20g
辅料:黄豆粉适量
牛奶软糕的做法步骤:
1,牛奶中加入糖充分搅拌,让糖溶
2,取纯藕粉,一定是纯的,不要那种添加冲剂型的
3,把藕粉加入牛奶中搅拌均匀。
4,小火煮,边煮边顺一个方向不停的搅拌,待开始浓稠时,依然不停搅拌
5,直到浓稠的糊变得顺滑细腻了,关火
6,倒入粘了水的容器中,晾凉后放入冰箱冷藏1小时。容器沾一下水更容易脱模
7,黄豆用盐炒熟。用盐炒是为了受热均匀,熟的快表面还不会糊
8,炒熟后筛出盐。放心豆子不会咸的。
9,把熟黄豆用超细研磨功能磨成细粉
10,冷藏凝固好的牛奶软糕脱模
11,切成块,表面沾满黄豆粉就可以装盘上桌了。不加黄豆粉也可以的,只是我偏爱加了黄豆粉的 。
薯蓉软糕
食材明细:
土豆(黄皮)600克,小麦面粉100克,鸡蛋230克,白砂糖400克,朗姆酒30克,牛油80克,花生油60克
薯蓉软糕的做法步骤:
1.土豆洗净煮熟,剥皮,压烂成蓉,鸡蛋取黄留用。
2.将薯蓉、鸡蛋黄、牛油、花生油、糖、朗姆酒放入盆内,搅拌均匀至糖溶化,加入面粉拌匀,倒在事先涂过一层花生油的方形烘盘内。
3.将糕的表面轻轻刷上一层鸡蛋液,放入烘炉内烘烤,烤熟即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苹果系列五:苹果山药糕
食材明细:
主料:苹果1个,山药60g,鸡蛋1个
辅料:油少量
苹果系列五:苹果山药糕的做法步骤:
1,预备材料,清洗干净,山药切小段。
2,苹果去皮,去芯,切小块,放入搅拌机,连同山药和鸡蛋。
3,开动搅拌机。
4,时不时看一下,大约1分钟到1分半。
5,倒出来,放入抹油的碟子。
6,盖上保鲜膜,开几个小孔。
7,开水蒸15分钟,关火,不开盖,焖10分钟。
8,成了,软绵绵,甜甜的,适合2-3岁小孩呢。
燕麦苹果松糕
食材明细:
无盐奶油100克,细砂糖90克,鸡蛋3个,苹果1个,快煮燕麦片100克,低筋面粉120克,泡打粉1小勺,盐1/4小勺
燕麦苹果松糕的做法步骤:
1.奶油室温软化,和糖一起打到松发;
2.鸡蛋一个一个分次加入打匀;
3.苹果去皮去核切丁,和燕麦片一起加入拌匀(如果不喜欢吃到苹果颗粒,可以把苹果切得更细小一点)。
4.将低筋面粉,泡打粉,盐筛入轻轻拌匀(稍稍拌一下就好,千万不要太过细致,怕面粉出筋口感就不好了)。
5.舀入模具,烤箱预热到180度,烤焙20分钟左右。
软炸虾糕(2)
食材明细:
鲜虾500克,鸡脯肉50克,猪肥膘肉100克,生菜50克。大葱10克,鸡蛋清25克,豆粉50克,精盐5克,椒盐25克,胡椒粉1克,面酱10克,芝麻油1克
软炸虾糕的做法步骤:
1、鲜虾淘后挤仁洗净,剁成细粒。
2、鸡脯肉、猪肥膘肉分别捶茸,加蛋清、水豆粉、盐、冷汤制成鸡惨后,加入料酒、胡椒面,和剁细的虾仁拌匀,装入盘内抹平。
3、上笼用中火蒸至断生(约5分钟),取出晾冷后,用刀切成宽条,裹上一层细干豆粉。
4、锅置火上,下熟猪油烧热(约150一180℃),将虾糕条放入,炸至过心刚变色即捞起,淋香油装盘,镶上生菜、葱酱,另配椒盐碟即成。
香软鹅肝糕
食材明细:
鹅肝200克。,黄油适量,盐适量,味精适量,张裕白兰地酒各适量。适量
香软鹅肝糕的做法步骤:
鹅肝漂洗去膜,蒸熟打泥,加调料熬制,冻透成糕,食用改刀即可。
小贴士:
鹅肝本身脂肪含量比较高,因此黄油的用量要适当。
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