只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你平时对食材了解比较多吗?为此,小编特意呈上“太子乌梅饮”,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
太子参15克,乌梅15克,甘草6克,冰糖30克
太子乌梅饮的做法步骤:
将太子参、乌梅、甘草水煎,加糖即可。
小贴士:
益气生津。适用于夏季伤暑、耗气伤津、口渴、多汗、乏力等症。乌梅:忌与猪肉同食 甘草:甘草恶远志,反大戟、芫花、甘遂、海藻。
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乌梅山楂饮
食材明细:
乌梅50克,山楂20克,丁香5克,桂皮10克,白砂糖30克
乌梅山楂饮的做法步骤:
1. 将山楂、乌梅连同陈皮、桂皮、丁香一同装入纱布袋中;
2. 锅中加入1000毫升清水,将纱布包放入水中,用大火煮沸,再转小火熬30分钟;
3. 将纱布包取出,在汤水中加入糖调味即可饮用。
小贴士:
1. 化滞消积,生津止渴,调中开胃;2. 山楂具有开胃消食、化滞消积等功效;3. 陈皮性温,味辛、苦,有行气健脾、调中开胃之功效;4. 陈皮主治由脾胃滞所导致的腹胀、恶心、呕吐等症状;5. 乌梅含苹果酸、柠檬酸、维生素C等;6. 山楂可消食健胃,与陈皮、桂皮、丁香共饮,可增进食欲,减缓腹泻、呕吐等症;7. 儿童可做饮料常饮;8. 忌与猪肉、海味食品合用。乌梅:忌与猪肉同食山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。丁香:丁香不可见火,畏郁金。
洛神乌梅山楂饮的做法
有一次去香港,吃饭的时候偶尔喝到了这种颜色很漂亮的饮料,后来才知道这就是洛神花茶,就是学名叫玫瑰茄的东西,含有大量的花青素,有微酸的口感,正好冰箱里有朋友送的山楂干,又从某宝买了新疆的天山乌梅,于是就有了这道冰饮。
材料:
洛神花用量:10朵,新疆天山乌梅3颗,干山楂一小把,冰糖适量,
洛神乌梅山楂饮的做法的做法步骤:
步骤1,准备好三样主材,用清水冲洗一下灰尘,这些在某宝都可以买到。
步骤2,上次煮绿豆汤的神器:养生壶又出场了,这次用上了随壶配的不锈钢滤网。
步骤3,把所有的材料加冰糖放进滤网里扣好盖子,加水到最高水位线,选择花茶模式。
步骤4,二十分钟后关掉养生壶,取出滤网,倒出煮好的花茶。
步骤5,冷却后放入冰箱冰镇,一杯酸甜爽口的洛神乌梅山楂饮就做好了。
步骤6,成品!
咖喱太子蟹
食材明细:
主料::太子蟹一只,
辅料::红咖喱一袋,青椒两个,红椒一个,蒜一整个,葱适量,姜3-4片,
咖喱太子蟹的做法步骤:
1.太子蟹刷干净上锅水开后蒸15分钟。
2.蒸熟的螃蟹,把它剪开,分成块状。
3.锅中放油冷油倒入红咖喱,慢慢熬制融化,倒入葱姜蒜,倒入椰汁。
4.汤汁烧开后倒入螃蟹块翻炒。
5.翻炒片刻后再次倒入椰汁小火慢炖,直到煮开。
6.煮开后丢入切好的青椒块和红椒块,翻炒片刻即可起锅装盘!切记咖喱要成浓稠状。
乌梅排骨
食材明细:
主料::排骨适量,乌梅干适量,山楂干适量,
辅料::冰糖适量,葱适量,干辣椒适量,八角适量,小茴香适量,香叶适量,桂皮适量,白芝麻适量,胡椒粉适量,味精适量,酱油适量,盐适量,姜适量,蒜适量,
乌梅排骨的做法步骤:
1.排骨改刀成5厘米的段。
2.凉水入锅焯去血水,捞出备用。
3.冰糖小火炒化成糖浆,
4.加入凉水煮至冰糖完全融化,糖色水就做好了。
5.锅中放底油,下葱姜蒜炒香再下入排骨。
6.加料酒、酱油、糖色水和开水,再放入乌梅干、山楂干、大料盒,烧开转小火炖煮40分钟。
7.烧开转小火炖煮40分钟。
8.收好汤汁,加入盐、胡椒粉、鸡精调味。
9.装盘撒入熟芝麻即可!
小贴士:
1、选择排骨时用猪肉排,这样肉多适合烧制排骨类菜肴。
2、炒制糖色的时候不要把冰糖碾碎,而是自然变成颗粒状,直到融化。火开小,炒碎呈金黄色即可。
3、一定要少加酱油,因为里面已经有上色的糖色水了,只要排骨的表面呈淡淡的茶色就好了。
草莓乌梅
食材明细:
主料::草莓100g,乌梅30g,
辅料::水500ml,
草莓乌梅的做法步骤:
1.草莓用盐水洗干净
2.乌梅准备好,如果乌梅毕竟干建议用温水泡一下
3.乌梅干去核,切成小块
4.切半开,不要完全切开,不能切断哦,缝隙用来夹住乌梅
5.把切好的乌梅夹到草莓里,就可以了
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7.如果用巧克力酱,淋上去会更好吃
乌梅干
食材明细:
乌梅。
乌梅干的做法步骤:
1.原料选择:应选充分成熟的新鲜果实,剔除病虫果和腐烂果。
2.清洗:梅子用水清洗干净、沥干。
3.制灶:烘灶以竹制成,用黄泥封固,灶高33厘米,用砖砌成,炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处,用淡竹制成平排的烘架,下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5~7只,其大小与烘架相当。为便于烘焙,每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。
4.烘焙:先将梅果放在烘架上,用松柴作燃料,在炉灶口烧,使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧,2小时后用文火,烧12小时后,让其自然降温。
5.再烘焙:在进行第二次烘前,先把经过初烘的果形大小,含水量高低,挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层,水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层,最上面覆盖麻袋。同时,在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次,完成第三次烘焙。待烘至八九成干,用手摇核仁发出轻微响声时,即为成品。
6.分级:乌梅干以加工季节分级,入梅后加工的成品为一级(果实已充分黄熟),入梅前加工的成品为二级。
7.包装:宜用篾篓装,内衬箬叶,每篓净重50公斤,加放密封,防止返潮,或用双线麻袋内套塑料薄膜食品袋,封口。出口产品用瓦楞纸箱包装,内套塑料薄膜食品袋,内外封口,每箱20公斤。
质量标准色泽乌黑发亮,以手摇动时核仁会响,手摸感觉微粘,不破碎。一般200公斤黄熟的梅果可烘成50公斤乌梅干。
乌梅糯米藕
糯米藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜点,很多人都超级爱吃,大多数都是配桂花一起来吃。乌梅糯米藕,特地配了乌梅,乌梅有生津止渴,开胃等功效,增进食欲,帮助消化。
材料:
莲藕1段,糯米100克,乌梅7个
调料:
红糖50克,蜂蜜适量。
做法:
1.糯米洗干净,浸泡3小时待用。
2.莲藕洗干净,去皮。
3.将藕一端约5-10mm处切开,见藕孔,切下的藕头待用;
4.糯米灌入藕孔中,灌一些就用筷子压实藕身,让糯米加实,并直到米灌满藕身
5.将切下的藕头按原来的位置盖回,并用牙签固定,牙签可多可少,以固定为准;
6.高压锅内放入藕和倒入水,水面要超过藕身,(藕少横向放,藕多竖着放,牙签封口处向上,水一定要超过藕身),然后放入红糖、乌梅,加盖煮熟,
7.将煮藕的水,倒入另外锅内,放入藕,煮至糖汁浓稠为佳
8.糯米藕凉后切片或块,淋少许蜜汁即可。
小贴士:
糯米记得要提前浸泡3个小时以上
相关文章推荐:冬吃糯米类食物可驱寒冬吃糯米类食物可驱寒
冬天到了,天气寒冷,很多人都想要驱寒,赶走身体里面的寒气,让自己没有那么冷。你知道吗,冬季多吃糯米类的食物就可以驱寒哦。
冬吃糯米类食物可驱寒:
糯米是禾本科植物的种仁,中医认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定的缓解作用。另外,它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明,说糯米是补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中(指人体胃部)自温,力便亦坚实,温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之。
冬季山药比较常见,糯米与山药熬粥,可强健脾胃。加莲子同熬,可温中止泻食欲不振。糯米制成的酒,可用于滋补健身和治未病。如用糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成杜仲糯米酒,饮之有壮气提神、舒筋活血的功效。但要注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可喝萝卜汤化解。
推荐几款糯米食疗方:
一、糯米30克、枸杞子15克,水煮食用,喝汤食糯米及枸杞子,每日食两次。对于头晕、目眩、腰膝酸软有作用,还有滋补肝肾及明目的作用。
二、糯米50克、黑芝麻30克。二者分开用文火炒成微黄色,共研成末,每天吃几勺。对于气短、须发早白、脱发、病后虚弱等具有补肝肾、润五脏、养胃津的作用。
三、糯米粉50克、茯苓30克。将糯米粉炒黄与茯苓共研成细末,每日一次。对于食欲不振、脘腹胀满、失眠健忘者等有养胃、健脾、利湿、宁心安神作用。
四、糯米30克、板栗30克,水煮熟烂成粥,早餐食用。对腰腿软弱,反胃腹泻等有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。
五、赤小豆50克、白扁豆15克煮烂,再加入大枣20枚、莲子30克、糯米30克同煮,最后将山药50克去皮切片放入粥中,以熟烂为度,常食可以治疗贫血。
结语:糯米,大多数人都很少吃,很多人只有吃汤圆的时候才会吃一点点,这样的量太少了,想要御寒,不妨平时就多吃一些吧。
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我们都知道健康饮食不能长期只吃精粮,要适当搭配杂粮食用。然而,不同的杂粮药性个不一样,有着不同的滋补作用。许多人都不知道什么样的体质该吃哪种杂粮。
1、小米:性味甘、咸,微寒,具有滋养肾气、健脾胃、清虚热及安眠等功效。
2、黑米:具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血之功效。长期食用黑米可治疗头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。
3、糙米:能预防动脉硬化、糖尿病,防治便秘,且具有解毒的效用。能强肝健体,消除疲劳和焦躁不安,提高记忆力及生殖能力,预防不孕、早产及流产等症,还能预防老年人的骨软化症及腰膝疼痛等症。
4、米皮糠:味甘辛,性平,无毒,主治噎嗝和脚气等症。
5、玉米:性味甘平,具有补中益脾、止渴消肿之功效。现代医学研究认为,玉米能降低血清胆固醇,防止高血压、冠心病和心肌梗塞的发生,并具有延缓细胞衰老和脑功能退化及预防癌症等作用。
6、高粱:性味甘、涩、温,无毒,具有和胃健脾、止泻等功效。可用来治疗食积、消化不良、湿热、下痢和小便不利等病症。
7、小麦:味甘,性凉,入心、脾、肾经,具有养心、益肾、除热及止渴之功效。
8、大麦:性味甘、咸、凉,有和胃、宽肠、利水的作用。可辅治食滞泄泻、小便淋痛、水肿及烫伤。大麦芽性味甘温,有开胃消食、下气及回乳之功效。
9、荞麦:性味甘平,具有下气利肠、清热解毒的功能。一些学者认为,荞麦因含钙、镁、铁、维生素B2和芦丁等有效成分,对于高血脂症及因此而导致的心脑血管疾患,具有预防保健作用。
10、燕麦:燕麦自古入药,性味甘、温,具有补益脾胃、滑肠催肠、止虚汗和止血等功效。适用于病后体弱、便秘及难产等病症。现代医学研究认为,燕麦不但能抑制老年斑的形成,而且具有延缓细胞衰老的作用,是老年人、冠心病患者优良的保健食品。
11、番薯:性味甘平,无毒,具有补中和血、益气生津、宽肠胃和通便的妙用。近年来的研究发现,番薯内含有类似雌激素的化学物质,可保持人体皮肤细腻,延缓人的衰老。
番薯中含有黏蛋白等有机成分,能增进健康,防止疲劳,使人精力充沛并可提高人体免疫力,促进胆固醇排泄,减少心血管脂质沉着,对降低心血管的发病有明显作用。番薯的抗癌作用也越来越引起人们的重视,在专家罗列的20种抗癌食品中,番薯被排在第一位。
12、黑豆:性味甘平,是一种清凉性滋养强壮药,具有祛风除热、调和下气、活血、解毒、利尿及明目等功效。自古以来,我国历代医学家多用黑豆治疗肾虚阴亏、肾气不足等症。
13、赤小豆:性味甘平,具有除热毒、消胀满、利尿、通乳及补血之功效。主治心肾脏器水肿、腮腺炎、脓肿脓血和乳汁不通等症。现代医学研究证明,赤小豆含有皂甙类成分,具有通便、利尿和消肿作用,能解酒、解毒,对于肾脏病和心脏病,均有一定疗效。
14、绿豆:性凉味甘,无毒,入心、胃经。具有清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压、清胆降胃和止泻等功效。可以治疗暑天发热及伤于暑气的各种疾病,以及水肿、丹毒、痘疮、无名中毒、食物中毒和热毒下痢等病症。
15、蚕豆:具有养胃、祛湿、利腑、补中益气、涩精和实肠等功能,可用于治疗水肿及慢性肾炎等疾病。
16、黄豆:性味甘平,具有益气养血、健脾宽中之功效。
17、豌豆:入脾、胃、大肠经,具有和中益气,利小便、解疮毒、通乳及消肿等功效。现代医学研究指出,豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素等物质,这些物质有抗菌消炎的作用,还可以增强人体的新陈代谢功能。
了解了这十七种杂粮,大家可以根据自己的身体情况吃不同食物。
明太子意大利面
食材明细:
主料::意大利面1人份(一小束),无染色明太子1条(约20g),海苔8片,鲜柠檬汁10g,
辅料::橄榄油30g,椒盐1g,干罗勒碎约1tsp,
明太子意大利面的做法步骤:
1.先准备好材料。需要说一下,明太子最好选择没有染色的(一般市面上的很多明太子都是经过染色的,你看一下产品背面的成分表,看它有没有加着色剂就知道,染过色的吃了对身体不是很好,因此优优一般都是买无着色的)。
2.取一个干净的煮锅,加入水,倒一点橄榄油(目的是煮的时候防粘,量约1tsp),开火待水煮开后,放入意面,一开始放的时候,要用长筷子加以搅拌,等再次煮开时,改小火,优优买的意大利面只需要煮5分钟左右(煮的时间根据您购买的意大利面粗细而决定)。
3.煮面的时候,可以同时准备柠檬汁等意面酱料。先将柠檬切半,然后用人工榨汁器榨汁备用。
4.准备一个小碗,倒入30g橄榄油,再倒入10g柠檬汁,放入明太子,撒入1g椒盐,再撒入干罗勒碎(罗勒的量可以根据喜好调整),然后搅拌均匀备用。
5.将煮好的意面控水后装盘,倒入4的酱料,最后将海苔剪成丝状(或者直接使用海苔丝也可)。礼成。吃的时候彻底拌匀后享用即可。
乌梅虎杖蜜
食材明细:
乌梅500克,虎杖250克,蜂蜜1000克
乌梅虎杖蜜的做法步骤:
1. 将乌梅、虎杖洗净,水浸1小时再入瓦罐,加水适量,文火慢煎1小时,滤出头汁500毫升,加水再煎,滤出二汁300毫升备用。
2. 将药汁与蜂蜜入锅中,文火煎5分钟,冷却装瓶。
用法:每次服1汤匙,饭后开水冲服,每日2次,3个月为1疗程。
小贴士:
1. 清热解毒,利胆止痛。2. 适用于慢性胆囊炎、右上腹疼痛或不适等症。胆囊炎与胆石症调理药膳乌梅:忌与猪肉同食 乌梅:忌与猪肉同食蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
乌梅茵陈蜜露
食材明细:
乌梅60克,茵陈蒿30克,蜂蜜250克
乌梅茵陈蜜露的做法步骤:
1. 将乌梅、绵茵陈(茵陈蒿)洗净水煎,然后复渣再煎,去渣,把两次煎出液和匀;
2. 把蜜糖加入以上药液中,搅匀,放入瓷盆内,加盖文火隔开水炖三小时后,冷却备用。
小贴士:
清热利胆、缓急止痛;慢性胆囊炎属湿郁气滞者。症见右胁时痛,时发时止,饱含欠佳食后脘腹微胀,时恶有恶心欲吐,小便短少;胃酸多者不宜食用本品。乌梅:忌与猪肉同食
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