“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”,你对美食菜谱感兴趣吗?以下是小编为大家整理的“烤鸡脯配玉米甜椒 ”,可能你会喜欢,欢迎分享。
食材明细:
大蒜2瓣,切末,辣椒粉2茶匙,盐1/2茶匙,现榨的莱姆(青柠)汁3汤匙,蔬菜油2汤匙,无骨去皮鸡脯肉680克,用肉槌拍打成1厘米厚,低钠零脂肪鸡汤180毫升,新鲜玉米(玉米)3棵,弄成粒(也可用罐装或冷冻玉米粒),去籽切丁的烤红甜椒1个,罐装黑豆300克,沥干后用水冲洗,切碎的红洋葱2汤匙,墨西哥辣椒(jalapepepper)1个,去籽后切碎,切碎的香菜(芫荽)3汤匙
烤鸡脯配玉米甜椒的做法步骤:
1.取一中碗,放入蒜末、辣椒粉、1/4茶匙盐、2汤匙莱姆汁和油,搅拌均匀。放入鸡肉,搓揉入味,于室温下腌渍。不要超过15分钟。
2.烤炉(grill)预热至中温(约180摄氏度)。鸡肉距离热源约8厘米,每面烤3至4分钟,至嫩熟。
3.制作配菜:锅内加热鸡汤。放入玉米粒、甜椒、黑豆、洋葱、辣椒和1/4茶匙盐。热透后盛起,拌入香菜和剩余的莱姆汁,和烤鸡肉一起上桌。
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夏季护发防晒美食-苏子烤鸡腿配玉米奶酪西红柿
食材明细:
鸡腿适量,土豆适量,西红柿适量,奶酪片适量,洋葱适量,芹菜适量,玉米适量,炒熟的苏子适量,黄油适量,黑胡椒适量,百里香适量,橄榄油适量
夏季护发防晒美食-苏子烤鸡腿配玉米奶酪西红柿的做法步骤:
第1步鸡腿用黑胡椒碎、酒、盐、蒜碎、腌制。土豆去皮,一切为二,和鸡腿放入预热的烤箱200度上下火烤15分钟。
第2步奶酪、西红柿、洋葱、培根切小块。锅内放入黄油,出香味儿,炒香培根,放入青豆、熟玉米粒,洋葱撒黑胡椒碎盐盛出。
第3步盛出和西红柿丁奶酪拌匀,鸡腿、土豆装盘。炒熟的苏子和芹菜碎橄榄油、百里香和盐意大利香醋合成调味汁淋在盘中即可。
烤鸡腿配黑菌汁
食材明细:
材料鸡腿、土豆片、鲜菇、混合生菜、黑菌、洋葱末、混合香料、白酒、红酒、黄汁、黄油、红椒粉、盐、胡椒
烤鸡腿配黑菌汁的做法步骤:
(1)鸡腿加盐、胡椒、洋葱末、红椒粉、混合香料、白酒腌渍入味。
(2)鸡腿放入烤箱,以190℃烘烤约40分钟,直至鸡腿色金黄成熟。
(3)土豆片用黄油煎至呈金黄色,鲜菇炒熟加盐、胡椒调味。
(4)用黄油将洋葱末炒香,加入红酒、黄汁、黑菌,收浓汁水,加盐调味,即成黑菌汁。
(5)将烤好的鸡腿装盆,淋入黑菌汁,以土豆片、鲜菇、混合生菜装饰即可。
特别关照
鸡腿一定要腌渍入味。
泰国烤鸡配甜辣味酱汁
食材明细:
椰奶120毫升,鱼露30毫升,大蒜末15克,切好的香菜叶6克,姜黄粉2克,咖喱粉2克,白胡椒粉1克,鸡肉680克,切成块,米醋90毫升,水60毫升,白糖50克,大蒜末3克,泰国小红尖辣椒(鸟眼椒)2克,切碎,盐2克
泰国烤鸡配甜辣味酱汁的做法步骤:
1.在一个浅盆里,将椰奶、鱼露,15克大蒜末、香菜叶、姜黄粉、咖喱粉和白胡椒粉混合在一起。加入鸡肉,拌匀。盖上盆,放冰箱里腌制至少4小时或隔一夜。
2.将烧烤炉设在高温档预热。
3.将醋、水、白糖、3克大蒜末、小尖辣椒和盐放入一个平底锅里,在火上煮开后把火调小,继续煮,边煮边搅,直到液体减少,约5分钟。把锅从火上移开,让调料降温后才能使用。
4.将烤架轻油一下。倒掉腌汁。把鸡肉块放在烤架上在预热的烤炉上烤,每面烤10分钟,或直至肉轻微烧成焦黄和肉汁变清澈透明即好。在吃之前,将鸡肉刷上制好的甜辣调味酱汁。余下的酱汁可放一旁作蘸汁用。
烤鸡胸配他拉根汁
食材明细:
材料鸡胸肉、各式蔬菜、新鲜他拉根、洋葱末、白酒、鸡汤、黄油、盐、胡椒
烤鸡胸配他拉根汁的做法步骤:
(1)鸡胸肉加盐、胡椒、他拉根、白酒腌渍入味,先入煎盘煎上色,再放入烤箱,烤至呈金黄色成熟。
(2)各式蔬菜改刀成形,用黄油加洋葱炒熟,加盐、胡椒调味。
(3)另用黄油将洋葱末炒香,再倒入白酒、鸡汤布口盐,用大火收浓,投入新鲜他拉根,略煮后用粉碎机粉碎成汁水,即成他拉根汁。
(4)烤好的鸡胸肉装盆,他拉根汁烧热后淋在鸡胸肉上,以各式蔬菜作装饰即可。
特别关照
a.他拉根(TARRAGON),西餐常用香料。
b.鸡胸肉可改刀切片后排放在盆中。
酱甜椒
食材明细:
柿子椒250克,甜面酱50克,盐3克,白砂糖10克,味精1克,香油1克,菜籽油35克
酱甜椒的做法步骤:
1. 将甜椒洗净,拦腰切开,去籽,去蒂,切成3厘米大小的菱形块;
2. 甜椒放入盆中,加入精盐拌匀,码味;
3. 中火坐勺,入菜油烧至四成热,加甜面酱,炒至酥香,起锅晾冷;
4. 酱甜椒块放入碗内,加入炒过的甜酱、精盐、白糖、味精,淋入香油拌匀,装盘即成。
炝甜椒
食材明细:
青椒250克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒20克,盐3克,味精2克,香油5克,植物油30克
炝甜椒的做法步骤:
甜椒鸡丁
食材明细:
鸡腿三只,姜一块,蒜六瓣,甜椒两个,盐
甜椒鸡丁的做法步骤:
1.鸡肉去骨切丁、姜蒜切蓉、甜椒切小段。
2.锅内放油烧热后放鸡丁煎至微黄,接着放姜煎香,然后放蒜。
3.最后放入甜椒翻炒片刻再放些盐就好了。
虎皮甜椒
食材明细:
尖椒,甜椒,盐
虎皮甜椒的做法步骤:
扁平锅,放油,切2个尖椒呛锅,然后把切好的甜椒放进去,中火慢慢煸,中间只加盐。注意甜椒都要煸出水,所以手要勤一点儿翻翻。我一般要中火煸15分钟的样子,嘿嘿,卖相不太好看,不过很好吃:)
炒甜椒
食材明细:
红,黄,青甜椒各1个,盐少许,橄榄油适量。
炒甜椒的做法步骤:
1.将甜椒去蒂及子,洗净,切条。
2.锅置火上,放入橄榄油烧热,下入甜椒条,炒至变软,最后加入盐调味即可。
Tips:
甜椒富含维生素C,在瑜伽食物中属阴性食物,另外甜椒也是做沙拉的最好选择,适合和各种蔬菜在一起,没有被加热过的甜椒色美,营养更加全面。
感谢您阅读“97美食网”的《烤鸡脯配玉米甜椒》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡的做法专题,希望您能喜欢!