食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?经过搜索整理,小编为你呈现“桂心酒”,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
桂皮120克,牡丹皮120克,赤芍药120克,牛膝120克,虎杖150克,吴茱萸100克,土大黄90克,黄芩70克,细辛30克,白僵蚕50克,火麻仁300克,生地黄180克,鳖甲150克,?闾子20克,干漆120克,白酒500克
桂心酒的做法步骤:
1. 将桂心、牡丹皮、赤芍、牛膝、干漆、土瓜根、牡蒙、吴茱萸、大黄、黄苓、乱发灰(血余炭)、细辛、僵蚕、大麻仁、牡突墨、干地黄、虎杖根、鳖甲、?闾子一同研为粗末后装入布袋置容器中;
2. 加入白酒密封浸泡7~10天后,过滤去渣即成。
小贴士:
本品具有活血化瘀、温经燥湿、通经化结之功效,适于风湿等症患者饮用。牡丹皮:本品与贝母、大黄相克。赤芍药:赤芍药反藜芦,恶石斛、芒硝,畏硝石、鳖甲、小蓟。黄芩:黄芩恶葱实;畏丹砂、牡丹、藜芦。细辛:细辛与藜芦、狼毒、山茱萸、黄芪相克,不宜与硝石、滑石同用。白僵蚕:白僵蚕恶桑螵蛸、桔梗、茯苓、茯神、萆解。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。鳖甲:鳖甲忌苋菜相克。
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黄桂稠酒
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材料:
主料:糖桂花30g,米酒100g,
辅料:枸杞子适量,,
黄桂稠酒的做法步骤:
1. 备好米酒和糖桂花,黄桂稠酒的首要原料是米酒,米酒的做法我就不再说明了,可以参考我以前的菜谱,讲的很详细。取米酒100克,一定要是带米取出来,不要只取酒水
2. 将米酒加100毫升左右水,搅拌均匀
3. 用网筛过滤,过滤时米会留在网筛上,网筛放在盛放刚刚过滤好的米酒的盆的上面,用一个勺子按压揉搓,把米弄碎
4. 搓一会儿,米有些干了
5. 加点水冲一下,再继续揉搓
6. 看看我最后揉搓完的网筛。米基本没有了,都搓到了米酒水里面
7. 此时就得到了浓白的米酒了,放火上烧开
8. 盛出一杯,加入桂花酱或者糖桂花即可,我家的桂花酱是自己做的,当初加了红糖,颜色太深了,我怕破坏了酒浓白的颜色,所以选用了买的糖桂花
9. 为了让大家看的更清楚,我是盛到碗里才加的桂花,盛出再加的好处是可以随自己的喜好,喜好甜的就多加点,不想过甜就少加点,呵呵,在家自己做就是为了更好的适应自己的口味哦。一碗浓白清香的黄桂稠酒就做好了。买的成品里面很多都是加了糖精的哦,自己做当然好最自然最安全的。
10. 我喜欢瞎捣鼓,成品里面又添加了桂肉和枸杞,以增加滋补的功效。黄桂稠酒烹饪技巧
酒心巧克力酱蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低筋面粉80g,巧克力酱40g,
辅料::牛奶50ml,玉米油50ml,可可粉10g,
配料::糖60g,
酒心巧克力酱蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄4个放入干净的容器
2.蛋白4个放入无水无油的容器
3.准备好可可粉
4.其他材料
5.酒心巧克力酱
6.将牛奶 玉米油放入装有蛋黄的容器
7.顺时针搅拌均匀
8.加入可可粉 酒心巧克力酱 低筋面粉办成面糊
9.糖加入蛋白中
10.打到蛋白硬性发泡
11.将打好的蛋白分次加入面糊切拌均匀
12.装入模具 165°60分钟 看好倒扣装盘
13.切成小块与朋友分享
酒心巧克力【初味日记】
食材明细:
主料::黑巧克力200g,白巧克力50g,百利甜25g,
辅料::牛奶45g,
酒心巧克力【初味日记】的做法步骤:
1.夹心:牛奶加热,倒入白巧克力中,搅拌至巧克力融化。
2.加入百利甜,继续搅拌至顺滑。
3.把做好的酒心夹馅倒入裱花袋,放冰箱冷藏备用。
4.外壳:奶锅中加水烧开转最小火,座上耐热玻璃碗。
5.放入一半的黑巧克力搅拌到大部分融化。
6.取下玻璃碗把巧克力搅融,加入剩下的巧克力。
7.用余温把碗中的巧克力融化。
8.取一个室温的勺子,沾上巧克力静置3-5分钟,可以凝固且有光泽的就代表调温温度合适。
9.巧克力倒入模具,晃匀后倒出多余的巧克力。
10.把模具面的巧克力刮走。
11.模具倒扣在油纸上,等巧克力凝固。
12.挤入酒心夹馅。
13.用剩余的黑巧克力封口。
14.把巧克力室温静置到凝固再脱模。(心急的小伙伴可放冰箱冷藏凝固)
15.融化一些白巧克力,挤上花纹装饰。
小贴士:
/巧克力/
1、巧克力的品种可以按个人喜好选择,例如黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力等。但是建议选择纯可可脂的巧克力,不建议用代可可脂的。
2、纯可可脂的巧克力使用前需要做一个调温的步骤,经过调温的巧克力才会容易凝固脱模,成品表面才会带有光泽且放在室温下不易融化。
/保存/
成品存放时间:室温保存2-3天,冷藏保存4-5天
葡萄酒蜜酿冬瓜心
1将冬瓜用小刀修成心形
材料:
主料:葡萄酒100ml,冬瓜150g,
辅料:蜂蜜20g,,
葡萄酒蜜酿冬瓜心的做法步骤:
1. 将冬瓜用小刀修成心形
2. 锅里烧开水倒入冬瓜心,煮至冬瓜心断生捞出过凉开水
3. 倒入葡萄酒腌渍两个小时放冰箱里保鲜30分钟
4. 吃之前淋上蜂蜜即可
桂元鸡
食材明细:
童子鸡1500克,桂圆肉250克,小葱10克,姜10克,盐15克,料酒10克,味精5克
桂元鸡的做法步骤:
1. 将仔鸡宰杀,去毛、除内脏,剁去脚踝洗净;
2. 葱去根须,洗净,切寸段;
3. 姜去皮,洗净,切厚片;
4. 锅上火加入水,开后下入鸡,皮紧后捞出;
5. 取一汤锅,将鸡、盐、味精、料酒、葱段、姜片、桂圆肉、汤1000毫升放入,入蒸笼蒸至鸡酥软下火,拣去葱姜即可。
小贴士:
1. 调料可加白酱油,一般不放酱油,否则减弱桂圆滋味;2. 蒸时大火上气,用中火蒸1 至2 小时即可。此菜是秋令佳肴。
花开富贵“桂”
食材明细:
主料::山药适量,
辅料::黑加仑适量,
配料::桂花糖适量,
花开富贵“桂”的做法步骤:
1.山药,黑加仑,桂花糖备用。
2.取几颗黑加仑泡发。
3.山药洗净,去皮,擦成末。拌入适量的桂花糖,搅拌均匀。
4.摆上泡发的黑加仑。
5.上笼蒸熟。
6.取出后,再撒上适量的桂花糖即可。
小贴士:
笨笨的小建议:
1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。用加热的方法促使它分解,如用火烤或用稍热的水淋洗,过一会就没事了。千万不要抓痒,抓到哪里痒到哪里。
3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。
4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。
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