食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?因此,栏目特意整理了炒打碗花根,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
小旋花500克,大葱5克,盐2克,味精2克,猪油(炼制)20克
炒打碗花根的做法步骤:
1.取用打碗花根去杂洗净,切段。
2.油锅烧热,下葱花煸香,放入打碗花根煸炒,加入精盐,炒至熟而入味,加入味精,出锅装盘即成。
小贴士:
面根藤又称打碗花。打碗花具有调经活血、滋阴补虚的功效。
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香根炒蘑菇
春天来了,胃口特别好,不过,还是尽量少吃肉,多吃菜~
家里蔬菜多多,每天好像小兔子一样,我吃胡萝卜心,给煎饼吃胡萝卜的下脚料~嗯嗯~这样才是一只好狗!
做了香根炒蘑菇。让蘑菇不光滑滑的,还能香香的~更开胃啦,哈哈
香根炒蘑菇
材料:香姬菇200g,香菜30g,胡萝卜30g,姜丝5g,蚝油10g,香油1勺
香根炒蘑菇的做法
1,蘑菇洗干净掰碎,香菜切5cm的段,胡萝卜切片,姜切丝
2,锅烧热,加入一勺香油,下姜丝炒香,
3,加入蘑菇,胡萝卜,翻炒。最后加入蚝油炒匀就好了
蘑菇的鲜,配上蚝油的咸鲜,味道特别好,而且用了香油和香菜来炒,复合的香味和下饭的哦~
整道菜很少的油也没有放盐,符合现在少油少盐的饮食标准
香根炒蘑菇食材搭配小提示
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆补脾益气,清热解毒,健身宁心。此菜植物蛋白含量高,营养丰富。
蘑菇和青豆能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效,腐竹含大量磷脂,对血管有保护作用,青豆则可补脾益气,清热解毒,健身宁心。此3种食物若同时食用,其植物蛋白含量高,营养丰富。
花蛤芸豆打卤面的做法
材料:
菠菜汁,胡萝卜汁,花蛤500克,芸豆500克,鸡蛋2个,,
花蛤芸豆打卤面的做法的做法步骤:
步骤1,用菠菜汁和胡萝卜汁分别和面,手擀面
步骤2,花蛤煮熟扒出蛤肉,汤沉淀备用。芸豆切小丁
步骤3,放少许油,葱花爆锅,放芸豆炒,可以加入少许花蛤汤炖熟,再加入花蛤汤,开锅后放入鸡蛋,盐调味即可。无需其他调味品
扇贝炒西兰花根
食材明细:
主料::西兰花根100g,胡萝卜80g,
辅料::青椒50g,扇贝肉50g,
配料::油适量,盐适量,葱姜适量,生抽适量,
扇贝炒西兰花根的做法步骤:
1.西兰花根、胡萝卜片焯熟
2.切葱姜丝备用
3.锅中加入少许油,倒入葱姜丝
4.加入少许生抽。
5.加入少许料酒。
6.加入盐和其他材料炒匀。
7.成品图。
小贴士:
材料焯熟后,如果翻炒均匀即可。水开后加一点油,能保证菜不变色。
荞麦碗托(碗团)
食材明细:
主料::荞麦面390克,黄瓜250克,醋200ml,花生50克,
辅料::凉水900ml,蒜30克,生抽100ml,
荞麦碗托(碗团)的做法步骤:
1.我用的是妙洁的纸杯装的荞面,这样好掌握比例,一杯约是130克,总共用了3纸杯的荞面。准备好荞面面粉,凉水
2.水要一点点加入荞面粉中
3.约3纸杯的面粉,我大约用了300毫升的水揉成图中的样子
4.面团揉好以后就开始洗面了, 水也要一点点的加入。
5.加上最开始揉面团,总共是900毫升的水,都加完以后就要把面洗的很开了。图中这样的面疙瘩都不能有,要不然做出来的碗托会比较粗糙。
6.用手顺时针的搅拌,顺便把盆底的小面疙瘩都碾碎,这样也可以使碗托更加的筋道。面糊糊到图中这样的程度就可以开始准备蒸了。纯荞面是有点发粘的,在揉面的过程中就会发现的。
7.我用了不同的碗蒸,都可以,时间用的都一样,材质并不会影响多大的。先把容器放锅里一起蒸,水开以后再倒面糊。
8.水开以后倒入面糊,不要装的太满
9.电锅用的最大的火,18分钟就熟了。中间要是觉得不熟可以用筷子扎一扎,多蒸几分钟也可以的。
10.熟了以后晾凉,用薄点的勺子一转就可以脱模了。
11.该准备拌荞面碗托的材料啦,黄瓜一根,大蒜一头
12.黄瓜切丝。大蒜切沫,碗托切片
13.放入盆中,上面放上花生碎,醋,生抽就可以了。(花生碎就是炸花生米切碎)
14.美味的凉拌碗托就做好了,爱吃辣椒的可以在放点辣椒,这个夏天让你吃的爽爽的。
小贴士:
1、荞面碗托是否筋道取决于面糊是否搅拌的均匀
2、荞面糊糊里面一定要没有疙瘩,这样口感会比较细腻
3、水开的时候一起蒸,凉了以后再脱模
4、水量要掌握好,水少了会很硬,水多了会不成形。我个人比较偏爱这个硬度的。
砂锅碗碗炖
食材明细:
主料::鱼丸适量,油豆腐适量,蘑菇适量,
辅料::粉丝适量,蟹棒适量,白菜适量,西红柿适量,葱花适量,
砂锅碗碗炖的做法步骤:
1.把蔬菜洗好切小块。把需要解冻的食材解冻。
2.砂锅添入半锅水,放入白菜和蘑菇,西红柿。鱼丸和油豆腐铺在上面。撒入适量的盐,鸡粉和白胡椒,慢慢小火加热。
3.开锅后,铺上粉丝,继续小火炖。
4.等全部食材都熟后,撒上葱花。建议倒入少许醋,不会酸,很提味。也可以根据个人口味加入老干妈或者其他辣椒油。完成。
小贴士:
可随意选择自己喜欢的食材来做,最后倒些醋和辣椒油非常提味。
清热润肺霸王花茅根汤
食材明细:
主料::霸王花适量,白茅根适量,
辅料::玉米适量,红萝卜适量,
配料::盐适量,味精少许,
清热润肺霸王花茅根汤的做法步骤:
1.剑花要买新鲜的,用前洗净用水浸泡好.
2.加了其它配料
3.新鲜猪骨
4.将配料全部入下锅
5.等猪骨煲得差不多的时候再放泡好的剑花,煲半个钟左右就可以了.煲得太料就吃不出嫩滑的口感.
6.加适量的水.快炖一个半钟
7.清热解毒润肺养颜的剑花汤
小根蒜炒油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜1棵,小根蒜1两,
辅料::玉米油适量,盐适量,蚝油适量,
小根蒜炒油麦菜的做法步骤:
1.饭店打包的小根蒜用水涮一下,捞出控干。。。
2.小根蒜切碎,头部保持完整。。。
3.油麦菜洗净,控水,手揪成1寸左右长的段儿。。。
4.玉米油烧开。。。
5.加入油麦菜翻炒。。。
6.加入小根蒜翻炒,加蚝油,少量盐翻炒。。。
7.出锅。。。装盘。。。
8.美图。。。
小贴士:
1、小根蒜不要切得太碎,尤其蒜头部分~美观!
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