“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你还记得哪些菜谱呢?也许"桂花芝麻汤圆(1)"就是你要找的,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
糯米粉,大米,芝麻馅,糖桂花
桂花芝麻汤圆的做法步骤:
1.大米淘洗干净,煮成略稀的粥,放凉。
2.糯米粉+稀粥揉成面团,分成小块,揉软,包入芝麻馅,搓圆,滚上些粉防止粘连。
3.烧水,水开后下汤圆,煮开,加凉水,烧开后再加次凉水,煮开后汤圆浮起来即可。
4.汤圆盛入碗中,加少许糖桂花。
97msw.coM精选阅读
芝麻汤圆
食材明细:
黑芝麻60克,花生20克,水磨糯米粉200克,温水160克,猪油30克,白砂糖50克
芝麻汤圆的做法步骤:
第1步1、将黑芝麻和花生分别放入烤箱烤熟(懒人做法,不用炒)放凉后倒入料理机的干磨杯,加入砂糖,打成粉状
第2步2、加入猪油,搅拌均匀(如果觉得猪油太肥腻,可以换成色拉油,如果想达到流沙的效果,猪油多放一些)馅料分成15克一个,捏成团,放冰箱冷冻10分钟,冷冻后的芝麻馅有硬度,比较好包
第3步3、在糯米粉中一点点倒入温水,揉成光滑的面团.取出其中40克放入开水中煮熟,再和剩下的糯米团揉匀将面团揉成长条,分成25克每个的小剂子,揉圆
第4步取一个剂子拍扁, 捏成中间厚四边薄放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口
第5步然后揉圆,一个汤圆就做好了4. 锅里放水,沸腾后下入汤圆,不断用大勺推动汤圆,以防粘锅底,大火煮开,转小火,等汤圆浮起来,变大变软即可捞出
山药芝麻汤圆
食材明细:
糯米500克,山药(干)50克,黑芝麻30克,白砂糖90克
山药芝麻汤圆的做法步骤:
1. 将山药捣碎成粉置于蒸锅内蒸熟;
2. 黑芝麻炒香研碎,加入白糖拌成馅;
3. 将糯米用适量清水浸泡软后,磨成汤圆米粉,分成若干小团;
4. 将山药馅与糯米粉小团包成汤圆,放入沸水锅中煮熟即成。
小贴士:
本品具有健脾益肾之功效,适于脾虚食少、骨质疏松症患者食用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
花生芝麻汤圆
食材明细:
主料:糯米粉250克,红薯泥80克,花生150克,黑芝麻50克
辅料:糖粉35克,猪油80克,温水适量
花生芝麻汤圆的做法步骤:
1,芝麻炒熟,花生炒好去外皮。
2,用料理机搅打成粉末。
3,加入糖粉混合均匀。
4,加入猪油搅拌均匀。
5,拌好的馅入冰箱冷冰20分钟。
6,红薯泥放入面粉中,将温水倒入糯米粉中,边倒边搅。
7,再用手揉成软硬适度的面团。
8,将馅取出揉成等份小团
9,取一小面团包入馅。
10,用手指慢慢往上推挤收口。
11,轻轻搓圆。
12,锅内放水,水滚水后放入汤圆。
13,煮至汤圆全部浮起后转中火煮一分钟即可出锅。
小贴士:
用温热水和面,水要慢慢加入。馅料入冰箱冰冻后更易搓圆。
杏仁芝麻汤圆
食材明细:
主料:白杏仁70g,黑芝麻80g,白芝麻50g,黄油40g,蜂蜜50g,冰糖粉100g
辅料:糯米粉400g,开水320g,红曲粉1g
配料:米酒适量
杏仁芝麻汤圆的做法步骤:
1,用开水倒入糯米粉中,边倒边搅拌。之后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧1个小时
2,取1/3的面团加入红曲粉,揉成粉色面团
3,两种面团叠加即可,我没有再拍
4,芝麻混合炒熟
5,白杏仁直接打碎
6,把芝麻打碎,和杏仁碎,冰糖粉、黄油、蜂蜜一起倒入容器中,充分揉搓
7,团成球。
8,取适量面团,包入馅料
9,全部包好的汤圆
10,开水入锅,煮熟后加入米酒一碗。
小贴士:
1.用开水和面,糯米粉会更糯,口感更好。
2.我喜欢用冰糖打成粉来代替白糖,也可以用等量的白糖
感谢您阅读“97美食网”的《桂花芝麻汤圆(1)》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题,希望您能喜欢!