“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你会多少菜品的烹饪方法呢?小编特地为大家精心收集和整理了“胡椒咖喱汤一号”,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
切碎的洋葱80克,芹菜2棵,切碎,胡萝卜1条,切碎,黄油55克,中筋面粉10克,咖喱粉3克,鸡汤950毫升,苹果1/2个,去核,切碎,大米45克,去皮去骨鸡胸肉半块,切成小丁,盐适量,黑胡椒粉适量,干百里香1克,浓鲜奶油120毫升,预热
胡椒咖喱汤一号的做法步骤:
1.将洋葱,芹菜,胡萝卜和黄油放在一个大汤锅,用中火炒几分钟;添加面粉和咖喱粉,再炒5分钟。加入鸡汤,搅匀;待汤开后,将火调小,盖上锅煮半小时。
2.加入苹果,大米,鸡肉,盐,胡椒,百里香,搅匀。盖上再煮15-20分钟,或直到饭已熟。
3.吃的时候再放上热奶油混匀即可。
97msw.cOm延伸阅读
戚风蛋糕一号,初次挑战~
食材明细:
主料:低筋面粉100g,鸡蛋5个,牛奶40g,玉米油40g,糖粉70g
辅料:酸奶30g,蔓越莓干5g
戚风蛋糕一号,初次挑战~的做法步骤:
1,先将材料准备好,最好用冷藏鸡蛋,蛋清分离放进冰箱备用。
2,蛋黄+35g糖粉搅拌
3,均匀后,加入玉米油和牛奶继续搅拌
4,准备筛入低筋面粉
5,继续~慢慢拌匀
6,不停画圆成面糊~放边凉快去,哈哈
7,从冰箱里取出装蛋清的金属缸,用电动打蛋器开中低档打到有鱼眼泡泡,则可加入1/3也就是12g糖粉
8,中高速打出细泡再加入1/3糖粉也就是12g,打成奶油状时将剩下1/3糖粉也就是12g加入缸中接着打
9,有垂直小尖角就可以啦
10,分三次将蛋白霜加入蛋黄糊,用稳准狠的手势切、刮边画半圆,切忌旋涡状搅拌,那会得到一盆液体,前面的就白做了。好了,蛋白蛋黄混合均匀也就是基本没有杂色即可。
11,蛋糕糊倒入模具~
12,快速从高处水平落体,震出大气泡,反复几次即可。
13,送入提前预热好的烤箱160℃中层50分钟(图中是我错误示范,170℃烤了60分钟结果底焦了,才发现搜的菜谱里模具跟我的不一样,我的不是中间有柱子的大圆缸QAQ)
14,刚出炉还挺好的,但被我外行脱模法给弄塌了..泪目,只好下次再接再厉了
15,随便吃,搭配摩卡咖啡和酸奶、蔓越莓还蛮不错的。
小贴士:
1、蛋白冷藏环境容易打发
2、用这种活扣模具千万别一下子打开,会撕裂蛋糕的,稍微解开散热一下再脱模
胡椒猪肚汤
食材明细:
猪肚1/2只(约1.3斤),白胡椒粒10克,干腐竹20克,白果十粒,姜片5片,红枣8粒,枸杞子一小撮,盐少许
胡椒猪肚汤的做法步骤:
第1步备好配料。提前浸泡腐竹把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟
第2步捞出切小条锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
第3步炒香的胡椒粒倒回锅同炒加入水,加入红枣白果
第4步转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右
第5步最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
小贴士:
1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量2 猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过3 腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄4 白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。
咖喱猪肉干(一)
食材明细:
猪肉(瘦)1500克,盐25克,白砂糖100克,酱油100克,味精5克,姜10克,五香粉5克,桂花酱5克,八角3克,咖喱3克,橘子8克
咖喱猪肉干(一)的做法步骤:
1.原料加工:将肉洗净后切成大块,放入锅内加水,煮至半熟,捞出晾凉后切成方粒或片,橘子取皮。
2.煮制:将锅内肉汤的浮油撇掉,加入盐、酱油、姜、五香粉、桂皮、大料和切好的肉(粒或片)放入锅内一起煮。煮20分钟后,加入白糖、用旺火煮至锅内汤汁收干(不要煮糊),加入味精,拌匀后即起锅。
3.烘烤:将橘子皮洗净,控干水后切碎末,与咖喱粉一起放入刚起锅的肉料(片)中,拌匀。放平底锅内铺开。用微火烘烤(要勤翻,以防烤糊),烤干即可。
波波4号面包
食材明细:
高粉300克,酸奶180毫升,全蛋液0.5个,细砂糖30克,干酵母1.25小匙,黄油40克,熟白芝麻适量
波波4号面包的做法步骤:
1.除黄油、芝麻外的材料放在一边,揉成面团,加入黄油,揉至吸收,面团到完成阶段
2.揉好的面团放入温暖湿软处发酵至原来2.5-3倍大左右,取出分割成9份,蒙保鲜膜送出10分钟。
3.松弛好的面团一一滚圆,排上烤盘,放到温暖湿润处发酵至原来的2-2.5倍大左右
4.烤箱预热185度;发酵好的面团表面刷全蛋液,表面撒上一些炒香白芝麻;烤箱中层22分钟左右
波波1号面包
食材明细:
高筋面粉170克,低筋面粉30克,干酵母0.75小匙,细砂糖25-35克,奶粉1大匙,盐0.33小匙,全蛋1个,牛奶65-75毫升,黄油25克
波波1号面包的做法步骤:
1.高粉,低粉,细砂糖,盐混合均匀;加入干酵母,奶粉,蛋液和牛奶揉成面团
2.待面团成形,加入黄油,继续揉至黄油全部吸收,面团比较光滑
3.面团放入有足够空间的容器,蒙紧保险膜,放入冰箱冷藏室进行低温发酵
4.24小时后取出,回温45分钟左右。如果面团发得不够大,就在室温下继续发酵至原来3倍大左右
5.完成第一次发酵的面团,取出,用手掌略压排去大部分空气。分割成小分,一一滚圆
6.将滚圆的面团,压扁,两边捏弄,搓成小长条,排上烤盘进行二次发酵(可在烤箱内放置热水1碗,以提供二次发酵所需要的热气和湿气)
7.面团二次发酵至原来2.5倍大左右,取出,表面刷上全蛋液。 烤箱预热190度,烤箱中层15分钟左右
健康食疗《胡椒咖喱汤一号》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了咖喱食材专题,希望您能喜欢!