不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“蜂蜜草莓醋 ”,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
草莓300克,江米酒300克,冰糖150克,陈醋300克,蜂蜜70克
蜂蜜草莓醋的做法步骤:
1. 草莓去除果蒂,用米酒清洗,沥干备用;
2. 以一层草莓、一层冰糖的方式放入广口玻璃杯中;
3. 再倒入蜂蜜、糯米醋,封紧瓶口后摇晃均匀;
4. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封稀释饮用。
小贴士:
用酒清洗草莓可以杀菌,也可避免因用大量水洗而使娇嫩的草莓损伤。江米酒:江米酒忌于味精同食,否则会中毒。蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。
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冰镇草莓醋
现在生活水平提高了,但从小养成的习惯,很多东西我都喜欢自己做。今天介绍给大家的草莓醋制作起来非常地简单,只要掌握草莓、冰糖和米醋的比例就可以了,酿制6天以后即可加水饮用。天热的时候也可以加上碳酸饮料和冰块儿,就成了冰镇的草莓醋汽水了!
草莓醋不仅味道甘甜酸爽,口感上佳,而且美白养颜和健康营养的作用也十分强悍。草莓醋里含有丰富的可以稳定血压、控制高血压的钾离子和钙离子,经常饮用能达到降低血压、减少血糖的作用。在这个美食感恩季的炎炎夏日里,亲手给妈妈做一杯酸爽清甜、养颜降压的冰镇草莓醋怎么样?
美容养颜降压减脂--冰镇草莓醋
材料:中等大小的草莓15颗,冰糖200克(这是标准量,如果给父母做建议减量),米醋200毫升。
冰镇草莓醋的做法
1.找一个密闭的容器,用热水仔细地将容器里面清洗干净。
2.用厨房纸擦掉容器里面的水,放在太阳底下晒一会。
3.称量200克的冰糖,如果是给长辈做,建议这个量酌减。
4.取1/3量的冰糖,慢慢地放入容器底部。
5.各家容器的底面积不同,1/3量的冰糖不一定能铺满容器的底部。这时候可以适当从剩余的2/3量的冰糖里取几颗放进去,以铺满底层。
6.草莓洗净后去掉叶子,用厨房纸擦干水分。取1/3量的草莓放在冰糖上面。
7.小个的草莓放5-6颗,中等大小的草莓放4-5颗左右即可。
8.按照上述的方法,一层冰糖、一层草莓,一共铺好六层。
9.称量200毫升的米醋。
10.将米醋慢慢地倒入容器里,米醋刚刚没过最表面的草莓即可。如果没有没过,可以再加一些米醋。
11.盖好盖子,密封起来,放在常温下静置,2小时以后的状态。
12.放在常温下约6天左右(如果天气炎热,做好后就直接放在冰箱里,每隔1天摇晃一下容器,约7-8天冰糖就融化了),冰糖就全化开了,草莓醋原浆就做好了。做好后放在冰箱里保存,喝的时候,按照1份草莓醋原浆、4-5份饮用水或碳酸水的比例调制,酸甜可口的草莓醋就做好了。
美食小贴士:
1.酿制草莓醋之前,一定要选择带盖儿的密封容器,提前用热水将容器里面清洗干净,在太阳下晒干水分。这样处理过的容器酿制出来的草莓醋保存时间长,异味也少。
2.标准的冰糖量是200克冰糖对应200毫升的米醋,如果是给长辈做草莓醋,建议在冰糖的使用量上酌减,150-180克之间味道也不错。
3.做好的草莓醋和水的比例:按照1份草莓醋原浆、4-5份饮用水或碳酸水的比例调制,酸甜可口的草莓醋就做好了。天热的时候加上碳酸饮料和少许的冰块儿,就可以制成冰镇的草莓醋汽水了!
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
蜂蜜草莓松饼
食材明细:
A部分蛋黄面糊::牛奶250克,鸡蛋黄2个,黄油30克,糖20克,低粉200克,
B部分蛋白糊::蛋白2个,柠檬汁少许,
C部分夹心及装饰::草莓酱少许,奶油少许,蜂蜜少许,草莓几颗,
蜂蜜草莓松饼的做法步骤:
1.将蛋白和蛋黄分离
2.将30克黄油隔温水化开,加15克糖,2个蛋黄、250克牛奶搅拌均匀
3.筛入200克低粉
4.将所有原料搅拌匀,上下切拌就可以
5.将两个蛋白加少许柠檬汁,打至有粗泡时加20克糖,再打至完全发
6.将打好的蛋白糊倒入蛋黄面糊中混合
7.上下切拌均匀
8.烤饼铛刷油,用勺子舀入面糊,做成小饼
9.最后将草莓切碎,少许淡奶油加糖打发,加草莓酱一起夹在两个叠起的松饼中间做内馅,也可以包着吃,最后上面用草莓和奶油略点缀,淋上蜂蜜
【草莓蜂蜜奶昔】
食材明细:
主料::鲜草莓200g,原味酸奶100g,蜂蜜20g,
辅料::盐适量,装饰草莓2颗,
【草莓蜂蜜奶昔】的做法步骤:
1.鲜草莓洗净,用淡盐水浸泡15分钟,用清水冲洗备用。
2.鲜草莓去蒂,酸奶,蜂蜜放入搅拌机里
3.搅拌均匀
4.倒入玻璃杯,用鲜草莓装饰
蜂蜜草莓酱
过完年之后,草莓质量真是越来越不稳定,小静的心那叫一个疼吶!
不过春天到了,也是一个值得欣喜的季节呀,台农芒也是最适合制作蛋糕的品种之一。
但是,草莓永远是无可替代的草莓,想要在草莓下市之后还能品尝到这份甜美的话,咱们可以熬一瓶草莓酱放在冰箱里储存,随吃随取。
在许多制作果酱的方子里,糖的分量大多数占了水果重量的一般,也就是说,一斤草莓要放半斤白糖。这个糖量看起来很恐怖,但是糖在果酱里的作用却非常重要:调味、防腐、增稠。
大量的糖可以大大延长果酱的保质期,而且水果里含有果胶和有机酸,加入砂糖熬煮后会产生凝胶作用,从而使果酱变得浓醇。
但是我们都知道吃多了糖不好,而且按照多数中国人的口味,这个糖量的果酱尝起来实在太甜。
小静这次熬的草莓酱,大约750克(一斤半)草莓才加了110克糖和50克蜂蜜,蜂蜜里还含有水分,即使满打满算的160克糖,糖量也只占百分之二十左右,比普通果酱要低近百分之三十。甜度更适口,当然也更健康。不过看这草莓酱的状态,挺浓稠的吧~~
蜂蜜草莓酱
材料:草莓750克、白砂糖110克、蜂蜜40克、鱼胶粉3克、凉开水10毫升
工具:菜刀一把(很重要)、陶瓷锅或不锈钢锅、消毒好的密封玻璃瓶
蜂蜜草莓酱的做法
1.草莓去蒂、清洗干净。
2.用菜刀的刀面把整粒草莓压扁(这一部很重要),放入锅内。草莓太大的话可切一下。把细砂糖加入草莓中拌匀,腌制一小时。图为腌制后的状态,糖全融化,草莓汁大量渗出。
3.中大火煮开草莓混合物,转小火熬煮。期间不时搅拌一下锅底以防粘锅。随着熬煮时间延长,水分越来越少,果酱渐渐变得浓稠。
4.鱼胶粉加入凉开水混合均匀,隔热水融化,倒入果酱中拌匀,熄火。
5.果酱放凉后,加入蜂蜜拌匀,装瓶密封,放入冰箱保存即可。
低糖浓醇草莓酱大解密:
1.草莓为什么用菜刀压扁:压扁的草莓,在糖的作用下,出汁的速度会大大加快,小时就腌好了,根本不用像有些方子说需要腌渍一晚上。仅把草莓切块就用糖腌,达不到腌1小时就大量出汁的效果。
2.为什么要用砂糖,不用冰糖、红糖、片糖:冰糖或片糖体积太大,不能很好地接触果肉,果汁自然不会快速渗出。红糖味道浓重,会掩盖草莓清新的味道。砂糖的选择,可用一般炒菜的砂糖,但小静认为细砂糖更好。糖越细,果汁渗出越快。
3.为什么要放鱼胶粉:首先解释一下,鱼胶粉从动物身上提取出来,通常用来凝固西点,成分较天然。鱼胶粉融化后放入果酱中,果酱会更浓醇。鱼胶粉可用等量吉利丁片替代。都没有的话,也可以不放,但果酱会没那么稠。
4.熬煮果酱的方法:熬酱熬到一半的时候,可以打开盖,让水分蒸发得快一些加速变稠。选择锅底大一些的锅可以加速水分蒸发,记住不要使用生铁锅。
5.果酱的储存:首先装果酱的容器要彻底消毒、无油无水。玻璃瓶放在沸水中蒸煮15分钟,用厨房纸或干净的卫生纸擦干净水分。果酱放入瓶中密封,然后放入冰箱保存,低糖又加了蜂蜜的果酱可保存2周。
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黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
草莓苹果醋饮
食材明细:
主料::草莓9颗,苹果醋250ml,蜂蜜1大勺,
辅料::冷开水适量,
草莓苹果醋饮的做法步骤:
1.准备好食材。
2.草莓去掉叶子稍微冲洗一下,放在淡盐水里浸泡10来分钟。
3.捞出放入破壁机搅拌杯里。
4.倒入苹果醋,盖上杯盖和加料口盖。
5.接通电源,选择冰沙功能。
6.破壁机开始工作。
7.程序结束后自动停止搅打,将搅打好的草莓苹果醋混合物倒入杯子里,看,多细腻,不到一分钟就搅打好。
8.加入蜂蜜,搅拌均匀后可包上保鲜膜.密封好放进冰箱冷藏保存。
9.喝的时候将草莓苹果醋混合物倒入杯子里。
10.和冷开水以1:5的比例冲调好即可饮用。
11.成品。
12.成品,酸酸甜甜,像初恋的味道哦。
小贴士:
1、蜂蜜的量根据个人喜好增减。
2、喝的时候可以加适量冰块,更有风味哦。
油醋蜂蜜汁拌秋葵
有一段时间,秋葵很热销,流行的做法也很多,不过建议你试试看凉拌秋葵,吃起来酸甜爽脆,味道鲜美,不容错过。
主料:
秋葵半斤
调料:
米醋、蜂蜜、山茶油、盐少许
做法:
1、秋葵洗净。
2、水开后倒入秋葵,焯水大约2分钟。焯水的时候滴几滴油,可以保持翠绿的颜色。
3、捞入冰水中过凉,最大限度保持脆嫩的口感,然后捞出控干水分备用。
4、准备调味汁:米醋、蜂蜜、山茶油
5、先在小碗里调入5勺米醋。
6、再调入3勺蜂蜜,
7、最后再调入一勺山茶油,
8、将控干水分的秋葵切去茎部,纵切两半。
9、摆入盘中,淋上调好的油醋汁,就可以上桌享用咯!
小贴士:
喜欢吃蒜的可以放点蒜泥
不要再被秋葵忽悠了,真相在这里!
这几天小编的朋友圈被刷屏了,充斥着秋葵各种神奇功效的文章,被好奇心驱使的小编于是上网学习,结果发现了下面这篇媒体报道,一起来看看秋葵大补营养的真相。
长得像青辣椒,棱角却分明。这就是今夏红遍微博、微信朋友圈的植物黄金秋葵。网传,它营养丰富,能降血糖、强肾壮阳、美容养颜果真如此吗?
调查
郑州市场早就有秋葵
秋葵切开黏液粘连。口感谈不上爽脆,更不是什么绝世美味。郑州市民周女士订的有机蔬菜配送,每周10斤蔬菜里,只有一小盒秋葵。农场说单买要40元/斤。她说。
网友们甚至研发出了秋葵降血糖的新方法。将6个秋葵洗净在水中浸泡一夜,喝浸泡后的水。长期坚持喝可以让血糖降低,甚至不再需要服用降糖药。
实际上,秋葵早已在郑州市场潜伏多年。河南万邦国际农产品物流城信息中心行情分析人员介绍,郑州市场上的秋葵产自山东、湖南和本地。中牟就有秋葵种植。他说,秋葵销量一直不高,主要供应给餐饮行业。夏季应季秋葵的批发价为4元/斤。
在永辉超市凤凰城店,6.8元/斤的散装秋葵在货架上显得有些冷清。蔬果区负责计量的工作人员娄女士介绍,销售状况最好时,一天能卖出20多斤。今夏刚上市的时候,卖到十几元钱一斤。买家大多是南方人。
尽管如此,其黏黏的口感,并不符合清脆可口的预期,不仅少有回头客,还会听到一些尝鲜顾客的抱怨。
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揭秘
秋葵各项营养指标很平庸
如果真像网上所说,秋葵的营养如此丰富,那没有登上寻常百姓家的饭桌岂不可惜?
河南省中医院临床营养师、高级公共营养师李倩查阅了食物成分的权威资料,却发现秋葵的各项营养指标都很平庸,并无过菜之处。
降血糖?和普通绿叶蔬菜没差别
秋葵里含有低聚糖和多糖,每100克秋葵含糖6.2克。李倩解释,低聚糖能促进肠道有益菌群增加,可以调节肠胃功能。多糖中的纤维素有降血糖作用。秋葵确实可以调节肠胃功能。但从含糖量上看,和其他富含纤维素的蔬菜没多大差别。她认为,秋葵和普通绿叶蔬菜一样,适合糖尿病人吃,但有降血糖作用则无从说起。
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强肾壮阳?用它败火还差不多
在网上,秋葵号称男人吃了能壮阳,女人吃了能强肾美容。
李倩说,从成分上看不出秋葵还能有此功效。但从中医角度来说,秋葵属寒性食物,不适合做补品。想清咽利喉、通便,治疗上火,吃些秋葵会有好处。
维C含量丰富?还不及大白菜
据说秋葵还含有丰富的维生素C和蛋白质,能美容养颜。
而成分表上写着,每100克秋葵的维生素C含量只有7.2毫克。而100克大白菜的维生素C含量却有44毫克。
蛋白质含量高更无从说起了。根本没有高蛋白蔬菜,只有肉类才是高蛋白食物。李倩说。
在李倩看来,秋葵的爆红反映了大家在饮食上存在诸多误区。人们总觉得物以稀为贵,实际从营养学上来讲,平衡五谷杂粮、多吃应季蔬菜才是养生之道。她说。
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