食材是美食味道最原始的来源,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心为你整理的“柳橙果酱”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
柳橙,600公克,麦芽糖,100公克,细砂糖,120公克,柠檬,1/2个。
柳橙果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用;柳橙从顶部依十字型切成4片,先剥去橙皮,再将果肉部份去籽并剥除白色薄膜备用。
2.将处理好的柳橙果肉放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
3.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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柳橙百香果酱
食材明细:
柳橙,300公克,百香果,300公克,麦芽糖,150公克,细砂糖,120公克,柠檬,1个。
柳橙百香果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.柳橙去皮去籽并剥除白色薄膜,仅留G肉备用;百香果对切后取出果
肉备用。
3.将处理好的果肉全部放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
柳橙包
食材明细:
主料::蛋1个,牛奶100ml,低筋面粉40克,橘子半个,橙汁35ml,奶油适量,
辅料::糖55克,黄油20克,盐1/4茶匙,糖粉适量,
柳橙包的做法步骤:
1.取一碗,打入一颗蛋,加入10克糖,盐,和牛奶搅拌均匀,加入面粉和15克融化的黄油,搅拌均匀。
2.将面糊过筛备用。
3.将橘子皮切成长条状,橙子去皮,一半切片,一半切丁。
4.将20糖放入沸水中融化,放入橘皮稍煮一下。
5.将面糊摊成一张薄饼备用。
6.在锅中放入5克黄油,加热融化,倒入25克糖和橙汁搅拌均匀,小火收汁。
7.将橙子丁加上适量奶油一起包裹在饼皮里。
8.用橙皮固定,摆在盘中,倒入酱汁,撒上糖粉即可。
开胃柳橙酒
食材明细:
橙子600克,白酒50克,冰糖210克
开胃柳橙酒的做法步骤:
1. 柳橙洗净,完全晾干后,切成约2毫米的薄片;
2. 以一层柳橙片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;
3. 再倒入高粱酒,然后封紧瓶口;
4. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。
小贴士:
1. 浸泡三个月后可取出柳橙片,再继续放置1~2个月熟成,酒味会更香;2. 柳橙酒可搭配柳橙汁、红石榴糖浆制为鸡尾酒;3. 或是做为腌渍海鲜鱼时去腥的酒且增加果香味;4. 或与蛋黄酱调成沙拉酱作为酥炸类料理沾酱。柑橘精油香气与维生素C,具有增进食欲,预防感冒及恢复疲劳的效用。橙子:橙子忌与槟榔同食。
柳橙果香苏打
食材明细:
橙子600克,柳橙汁100克,冰糖210克,白酒50克
柳橙果香苏打的做法步骤:
1. 将柳橙酒、柳橙汁调匀;
2. 加入冰块,再倒入雪碧汽水即可。
小贴士:
可应用酒类:美肤草莓酒、橘子茶酒、菠萝百香酒;2. 本品需雪碧汽水100毫升,冰块适量;3.开胃柳橙酒制作方法:1. 柳橙洗净,完全晾干后,切成约2毫米的薄片;2. 以一层柳橙片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中;3. 再倒入高粱酒,然后封紧瓶口;4. 贴上制作日期卷标,放置于阴凉处,静置浸泡三个月后,即可开封滤渣装瓶饮用。橙子:橙子忌与槟榔同食。
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