“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”到了餐厅,我们首先是找老板索要菜谱,厨师水平的高低,可以通过菜谱来了解。其实烹饪、原料、调料,让每一道菜都属于自己的味道,你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“玉米茬子蛋花糊”,希望你能从中找到有用的内容!
食材明细:
鸡蛋,水,玉米,糯米面
玉米茬子蛋花糊的做法步骤:
1.早晨取两棒解冻后用工具打成碎屑,然后加水在锅内大煮。
2.10分钟后加入水稀释过的糯米面,目的是为了使之变稠。
3.3分钟后打入搅匀的蛋液,2分钟后出锅即可。
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玉米蛋花羹
食材明细:
玉米罐头,鸡蛋,白糖
玉米蛋花羹的做法步骤:
1,锅中烧开水夹入玉米
2,烧滚之后关火打入鸡蛋花
3,加适量白糖即可
小贴士:
简单方便,蛋花在关火之后打不易结块,但是水一定要烧开哦
蛋花玉米羹
食材明细:
玉米渣适量,鸡蛋一个,冰糖适量
蛋花玉米羹的做法步骤:
第1步将锅里家适量的水烧开(水可以稍稍多一点,因为是羹么,毕竟不是粥)。玉米渣放到小盆里,放少许冷水解开(防止在玉米渣下锅的时候打成疙瘩)。
第2步水开后放入玉米渣,一开始要不停的搅拌,把它搅匀。开小火慢慢的熬,熬的过程也要经常的搅拌,避免糊锅。
第3步大概熬上那么三十左右分钟,熬至玉米羹粘稠,满屋飘香的时候。鸡蛋打散,慢慢的倒入锅中,然后用勺子慢慢的搅动,形成蛋花。
第4步放入适量冰糖,搅拌溶化就可以了。
玉米蛋花汤
食材明细:
玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
玉米蛋花汤的做法步骤:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.水烧开后加入姜片和玉米粒煮15分钟。
4.倒入蛋液搅拌均匀。
5.加入适量盐和鸡精调味即可。
玉米蛋花粥(1)
食材明细:
主料:玉米50g,大米200g,鸡蛋1个
辅料:枸杞适量
配料:生姜适量,盐适量
玉米蛋花粥的做法步骤:
1,原料:大米 玉米粒 鸡蛋 生姜 枸杞
2,大米洗净后浸泡两个小时,生姜切末
3,锅内放水,将泡好的大米放入
4,大火煮沸之后转小火
5,放入姜末
6,大米煮开花之后放入玉米粒
7,枸杞浸泡五分钟
8,鸡蛋打散
9,煮至浓稠后放入枸杞
10,将蛋液淋入锅内
11,然后加入盐调味
12,淋一点香油就可以吃啦
小贴士:
1.大米先浸泡再煮,更容易煮开花,节约时间哦
2.煮粥时放入一点姜末可以暖胃,还能去除鸡蛋的腥味
玉米银耳糊
食材明细:
银耳3g(或根据银耳出胶情况增加分量),玉米粒40g,清水400g
玉米银耳糊的做法步骤:
第1步3g银耳洗净后加入400g清水。加水量根据银耳实际的泡发程度来增减。因为是做成糊羹,加水量要比正常煮银耳汤所需要的水量少一点。浸泡约15分钟,让耳片吸水膨胀开来。
第2步尽量再撕小块一些,方便搅打细腻。银耳连同水一起倒入锅中。
第3步大火烧开后转小火,熬煮约20分钟。在银耳开始出胶后,加入玉米粒。玉米粒较容易煮熟,所以不需要太早加入,以免煮得过烂,影响口感和甜味。
第4步煮至银耳出胶明显,汤汁浓稠。盛出稍微放凉。
第5步倒入料理机中。如果没有料理机,这一步也可以用豆浆机代替。搅打成细腻的糊状。
第6步倒出,胶质满满的玉米银耳糊就完成咯~想让口感更加细腻的话,可用筛网过一遍。
玉米糊
食材明细:
玉米面(黄)100克,丹参6克,白砂糖10克
玉米糊的做法步骤:
1. 把丹参润透、切片;
2. 玉米烘干,打成粗粉,放入盆内,加入少许清水调匀,待用;
3.把丹参放入锅内,加水100毫升,煮25分钟,除去丹参,用纱布过滤,待用;
4. 把锅内加水500毫升,再把药汁注入锅中,置武火上烧沸;
5. 加入白糖,然后将事先调好的玉米粉徐徐倒入沸水锅内,搅匀,煮成糊即成。
小贴士:
1. 祛血癌,利小便,通石淋; 2. 肝炎兼肾结石、小便不畅患者食用。玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 丹参:丹参畏碱水,反藜芦。
棒茬子红薯粥
食材明细:
红薯2个,玉米渣1杯,水适量,枫糖少许
棒茬子红薯粥的做法步骤:
第1步红薯洗净备用,玉米渣适当淘洗2遍。红薯洗净削去皮。
第2步红薯切成块。锅内做水。
第3步快开锅时玉米渣放入锅中,大火煮开。撇去浮沫,转小火。
第4步小火熬30分钟,中间用竹勺子推动不易粘锅,直至玉米渣出了香味、变粘稠。放入红薯块用勺子顺锅沿旋转。
第5步小火盖盖熬20分钟,直至红薯块煮熟变软。
小贴士:
熬粥小窍门:1、熬粥前,玉米渣和水的比例一般在1:9;2、玉米渣和玉米面不同,更为粗,但是口感更有玉米的粮食的香味,尤其是玉米渣入口后有种在嘴里粗粗拉拉的口感,更是有回味;3、红薯一定要熬的软糯入口既化,最后出锅前我加了点从加拿大带回来的枫糖浆。更为香甜。
玉米糊饼
食材明细:
鸡蛋3个,韭菜150克,虾皮50克,玉米粉100克,温水适量,盐适量,生抽适量,油适量
玉米糊饼的做法步骤:
1.韭菜洗净后切碎;虾皮洗净。
2.鸡蛋打匀。
3.铁板上放少量油,然后加入鸡蛋液,并不停用筷子搅拌至熟后装到大碗内备用。
4.铁板上放少量油,然后加入虾皮炒至有香味后放入刚才的碗中。
5.将韭菜碎也加入碗中,与鸡蛋及虾皮一齐搅拌均匀,然后加入适量盐、鸡粉、生抽及油搅匀。
6.玉米粉中加入适量温水搅拌成颗粒状后加适量油。
7.铁板上放少量油并均匀抹开,将玉米糊均匀倒入约5毫米。
8.在玉米糊上均匀地铺上韭菜馅。
9.糊饼熟后小心翻转煎一下馅即可上碟。
10.可加入适量生抽调味。
虾仁玉米蛋花汤
食材明细:
虾仁100克,玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
虾仁玉米蛋花汤的做法步骤:
1.虾洗净后去壳去头、开背去虾线,再切成小粒。
2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后加入姜片和玉米粒,煮沸后加入虾仁。
5.虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐和鸡精调味即可。
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