“十全美德如意盅(花胶炖北菰)、喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)”,看菜谱是我们到餐厅的下意识动作,菜谱名字的背后,可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜都有明确的做法指南,你对美食菜谱感兴趣吗?经过收集,小编为您献上红糖地瓜米糕,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
地瓜2斤,圆糯米3斤,沙拉油100g,红糖750g,二砂糖300g,水3/2杯
红糖地瓜米糕的做法步骤:
1.地瓜去皮、切片,放入蒸笼以中大火蒸半小时后,压成泥状备用。
2.将糯米洗净沥干,放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。
3.取一干锅,加入沙拉油,放入调味料,用小火炒至完全融化后,加入水煮开,倒入作法2的糯米,拌炒均匀后熄火。
4.取一模型,先在底部抹一层沙拉油,铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧,均匀填上一层地瓜馅料,再铺上另一半的糯米饭压紧实一点,再将它切成4×4㎝的块状,放凉后,即可食用。
97msW.com相关推荐
红糖糍粑,槐花糯米糕
食材明细:
主料:槐花适量,糯米粉适量
辅料:红糖适量,油少许
红糖糍粑,槐花糯米糕的做法步骤:
1,槐花清洗干净,红糖准备泡水。
2,用85度以上的饮用水冲好红糖。
3,在槐花中加入糯米粉。
4,在糯米粉和槐花中加入红糖水。
5,将糯米粉,槐花和红糖水混合揉成团。
6,将面团做成小剂子,揉成团,在面团下放胡萝卜薄片,将揉好的面团摆放在盘中,放入蒸锅蒸15分钟即可。
7,剩余红糖水放入锅中,耗一耗水份。
8,待红糖水有些稠了,盛出备用。
9,锅中放入少许油,将剩余面团做成小饼的形状,放入锅中中小火煎至两面金黄。
10,最后摆盘,军训的撒上红糖水即可~
小贴士:
这次红糖水有点稀了,不过还好~清甜的~喜欢吃甜的朋友可以多放些糖~
花生红糖地瓜饼怎么做好吃 花生红糖地瓜饼的做法大全
花生红糖地瓜饼
在我们山东这边管红薯叫地瓜,地瓜有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的作用。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透而且不宜食用过量。地瓜煮熟后和面来做地瓜饼,味道是非常不
食材配方
主料:
糯米粉
100g地瓜
1个辅料:油
适量红糖
适量熟花生米
适量
做法 共12个步骤
1.地瓜煮熟后去皮
2.用勺子碾碎
3.分次加入糯米粉
4.和成柔软的面团
5.将花生米炒熟后去皮,用擀面仗碾碎
6.花生碎中加入红糖,混和均匀
7.将地瓜面团揪成剂子,按成面饼
8.将做好的花生红糖馅放在饼中间
9.收口后滚圆按扁
10.依次将饼坯做好
11.平底锅中加少许油,将面饼放入
12.一面烙至金黄后翻面,待饼面鼓起即可
红糖花生脆冰爽糯米糕
食材明细:
主料:糯米根据人数量定,红薯一个,红糖汁一碗
辅料:花生脆适量,瓜子仁少量
红糖花生脆冰爽糯米糕的做法步骤:
1,糯米泡水两小时后,隔水蒸熟,我蒸久了有点软。
2,红薯一起蒸熟,我还准备了一碗葡萄干。
3,红糖汁是之前熬制的,具体做法亲爱的们可以网上搜索一下
4,待糯米冷却后装入容器,铺平压紧,我的米软了些将就一下了只有??
5,铺上葡萄干
6,再铺一层糯米,最后把红薯压成泥后铺上最后一层
7,保鲜膜盖上放冰箱冷藏两个小时
8,花生脆和瓜子仁准备好
9,米软了,否则形状会更好?
10,淋上浓浓的红糖汁,撒上花生脆和瓜子仁,太香了
11,放入口中,红糖和冰爽的糯米融合在一起的口感那真的是无以言表的美好?。
12,这道甜品适合夏天做,亲爱的们试试。
小贴士:
糯米一定不要煮火?,太软不好造型。
米糕
食材明细:
高粱5杯,小豆2杯,盐1大勺,白糖1/2杯,油1/2杯。
米糕的做法步骤:
(1)将小豆煮好后捣碎,并加白糖做馅。
(2)把4杯高粱面加1/2杯热水和面,捏成扁圆形。
(3)在平锅里放油,并压和好的高粱面煎时,把扁圆形馅迭半粘在上面。
(4)热的时候撒白糖。
地瓜
食材明细:
地瓜600公克,砂糖20公克,热水150㏄
地瓜的做法步骤:
1.地瓜洗净、去皮切块,备用。
2.将作法1的地瓜块放入电锅中,外锅加入1杯水,按下开关煮至开关跳起,可用竹签插入地瓜中测试是否煮熟。
3.取出作法2蒸熟的地瓜,移入瓦斯炉中加热,加入砂糖与150㏄的热水,煮至糖融化、入味即可。
鳗鱼米糕
食材明细:
熟米糕600公克,浦烧鳗2条,香菜10公克
鳗鱼米糕的做法步骤:
1.米糕排于碗中,放入蒸笼后以大火蒸约15分钟至热。
2.起油锅,将浦烧鳗下锅煎热,再取出切小段排放于作法1的米糕上即可。
3.将香菜洗净、切碎,洒在浦烧鳗上不但简单又可以增添香气喔!
台南米糕
食材明细:
长糯米2杯,池上米1/4杯,鱼松30公克,熟花生60公克,红葱头6粒,卤肉汁6茶匙,渍黄萝卜6片,香菜适量,卤肉汁适量,水1320cc,鸡粉1/2茶匙,猪油2大匙,米酒1大匙
台南米糕的做法步骤:
1. 红葱头去皮切片备用。
2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时,捞出沥干油脂备用。
3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后,洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀,一起放入电子锅中煮至开关跳起后,再焖10分钟即可盛出,每碗淋上1茶匙卤肉汁,再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。
圣诞米糕
食材明细:
主料:大米粉200克,糯米粉20克,橙粉20克,豆沙适量,黑香米粉10克
辅料:糖适量,牛奶适量,菠菜粉适量,红曲粉适量,油适量
圣诞米糕的做法步骤:
1,大米粉,澄粉,糯米粉,糖,牛奶适量倒入盆里,搅拌粘稠糊,取搅拌好的大米糊适量,倒入小碗里,碗里倒入10克黑香米粉,搅拌均匀,放入蒸锅蒸熟!
2,蒸好米糕,倒入适量的油,和面团,如果,面团特别硬,可以加少许牛奶和面团,软硬适中,面团全部和好!
3,取适量白米糕团,搓椭圆形,做头。在取适量白米糕团,擀椭圆片,做胡须!
4,两边面片对折,用刀切大小一样的小条!
5,把两边小条搓在一切!
6,把搓好的胡须沾少许水,粘上!
7,做帽子。取红米糕面团适量,擀椭圆形面片,从一边卷起个小边,两边对折过来,用手捏好,变成三角形的帽子,上面多余搓帽子英,在去适量白面团,搓圆球,粘在帽子英上!
8,帽子和头都黏上,用筷子扎两个眼睛小孔,在扎一个嘴巴,取黑面团,搓大小一样的眼睛,在取红面团,搓鼻子,都粘上!
9,做圣诞老人身体。取豆沙适量,取白面团适量,擀圆皮,包入豆沙,包好,搓椭圆形。
10,包好,用手在上面按压圆孔!
11,沾少许水,把头和身体都粘好!
12,做圣诞树?!取黑面团适量,包入适量的豆沙,搓椭圆形,像松树的形状!
13,在取适量绿面团,擀圆片,包裹黑面团上!
14,圣诞树装饰,取红面团搓条,缠绕圣诞树上,用模具压出五角星,粘在树上,用模具做喜欢的形状粘上!
15,成品完成
小贴士:
馅料,除了包豆沙,还可以包自己喜欢的口味!
米糕的简介 米糕的做法
米糕的简介 米糕的做法
米糕的简介
中国称米糕为年糕或粘糕。米糕是一种传统小吃食品,是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。
汉朝对米糕就有稻饼、饵、糍等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有糕的称谓,魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
米糕的做法
食材:
甜米糕:糯米40、白糖或饴糖20、水40。
萝卜米糕:晚籼米29、水30、白萝卜40、盐0.7、辣椒0.25、味精0.05。
发酵米糕:晚籼米25、水30、水麦面粉25、红糖或饴糖19.3、膨松剂0.7。
制作过程:
除杂清洗
选择精白糯米除去沙石等杂质,并用清水反复冲洗干净。
浸泡
将洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12~24小时,待米粒发胀,含水率为35%~40%即可。
磨粉
可将浸泡好的米倒入粉碎机料斗,开机把湿米磨成湿米粉。
揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均匀,同时筛理除去团块,以保证成型的米糕质地均匀。
配料
在压模成形之前将辅料加入米粉中拌匀,配方还可根据当地口味作适当调整。甜米糕要求制品有色时,可以使用红糖作甜味剂。
汽蒸
发酵米糕的加工是在汽蒸前发酵30分钟。将压模成形的米糕放入蒸笼上后蒸25分钟即可起锅。
感谢您阅读“97美食网”的《红糖地瓜米糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了糯米糕专题,希望您能喜欢!