“金玉满船(蚝皇扒鲍贝)、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋(大漠风沙鸡)”,每到一个新的吃饭地,我们首先看的是菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编花时间特意编辑了黄金鸡丁米饭,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
米饭1碗,鸡胸肉100克,鸡蛋1个,青豆0.5碗,胡萝卜0.5根,青葱2根,料酒1匙,盐1小匙,蚝油1匙,糖0.5匙,胡椒粉0.5小匙,鸡精0.5匙
黄金鸡丁米饭的做法步骤:
1.胡萝卜切成丁、青葱切小段;
2.米饭放入一个大碗中,加鸡蛋、料酒1/2匙,搅拌一下;(这就是所谓的“黄金”了)
3.鸡胸肉切丁,用料酒另1/2匙、1/2小匙盐腌制一下;
4.锅内倒油,把拌好的“黄金”入锅,炒成金黄色出锅;
5.再倒入少量的油,鸡丁下锅快炒,加入泡好的青豆、胡萝卜、青葱;
6.依次加入1/2匙盐、蚝油、糖、胡椒粉;
7.最后加入炒好的米饭,鸡精出锅装盘
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黄金鸡肉卷
食材明细:
鸡琵琶腿2只,胡萝卜1小根,糯米130g,干香菇10朵,榨菜45g,盐适量,黑胡椒适量,蚝油适量,酱油适量
黄金鸡肉卷的做法步骤:
第1步糯米洗净加水蒸成糯米饭。榨菜,胡萝卜,和泡好的香菇分别切碎备用。
第2步把鸡琵琶腿去骨去筋,用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大。抹上料酒,撒少许盐,胡椒粉稍腌。
第3步热锅上油,下香菇煸香。倒入胡萝卜和榨菜碎翻炒。
第4步加入糯米饭,调入蚝油,酱油,和胡椒粉,翻匀。把腌好的鸡腿理顺,平铺在大块锡纸上。
第5步在鸡肉正中间放上拌好的糯米饭。连锡纸一起卷起,捏紧,上锅蒸20分钟左右至熟。
第6步取出剥去锡纸,把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉,蛋液和面包糠。入油锅炸至表面金黄,起锅沥油,切片即可。
小贴士:
1.鸡腿去骨时尽量把筋也去掉,以免蒸的过程中收缩影响卖相。2.糯米饭粘性很大,步骤7的时侯,如果拌不均匀,可以试着加少许泡香菇的水进去,但是用水量要尽可能的小。3.炸鸡肉卷的时侯注意火侯,炸好的东西出锅后颜色会加深。所以,当鸡肉卷的颜色比你想要的浅一度时出锅最好。
越式黄金鸡翅
食材明细:
鸡翅12只,切掉翅尖,将鸡翅在关节处切开,蒜头2个,去皮,随意切块,洋葱半个,切成大块,酱油60毫升,鱼露60毫升,新鲜柠檬汁30毫升,芝麻油30毫升,盐6克,现磨黑胡椒2克,蒜粉8克,白糖10克
越式黄金鸡翅的做法步骤:
1.将鸡翅,蒜和洋葱放到一个大碗里。倒入酱油、鱼露、柠檬汁和芝麻油。然后按口味加盐、胡椒、蒜粉和糖。搅拌均匀。上盖后放入冰箱2小时或直到过夜。
2.将烤箱预热到200度。然后在一个23*33厘米大的烤盘上放上锡纸。
3.将鸡翅从调味料中取出,保留剩余的调味料。将鸡翅单排排放在烤盘上。然后在预热好的烤箱里烤。翻一个面然后刷上些剩余的调味料。直到鸡翅烤的金黄汁液变清为止,大概30分钟。
黄金鸡蛋馍干
食材明细:
鸡蛋液2个,植物油适量,馒头1个,食用盐适量
黄金鸡蛋馍干的做法步骤:
第1步准备食材鸡蛋打在干净的容器里,倒入适量盐
第2步鸡蛋打散馒头切片,大小根据自己喜欢即可
第3步馒头片放入鸡蛋液里翻面,两面都裹满鸡蛋液
第4步锅中倒入适量油,烧热将裹满鸡蛋液的馒头片放入锅中煎
第5步翻面,两面金黄即可丰盛的早餐,简单又节省时间
黄金米饭
食材明细:
主料:剩米饭一碗,火腿肠一根,鸡蛋两个,葱适量
辅料:盐少许,鸡精适量
黄金米饭的做法步骤:
1,准备好食材。
2,蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入米饭中(米饭提前抓散),火腿肠和葱都切成小粒。
3,蛋黄和米饭抓匀。
4,起锅烧油,油七成热时,下蛋白炒散,用碗盛出待用。
5,锅中留油,下抓了蛋黄的米饭翻炒均匀。
6,下火腿肠和蛋白。
7,翻炒均匀。
8,加盐和鸡精调味,加葱花。
9,起锅。
10,金灿灿的炒米饭就好了,粒粒分明,很有食欲哦。
葱花黄金鸡蛋卷
飘香diy:葱花黄金鸡蛋卷
黄金鸡蛋卷
材料:
鸡蛋3个,盐1小匙,糖少许,葱花,生粉少许
做法:
1、和厚蛋烧的做法相同,锅中抹少量油,加热,倒入适量蛋液使其布满锅底,用小火慢慢煎,煎至半凝固状态,将后端的蛋皮往前卷起来,推至锅边;
2、锅底再抹少量油,倒入适量蛋液,将卷好的蛋卷掀起,使蛋液布满整个锅底,待煎至半凝固状再往前卷,重复以上动作,直至蛋液用完,将煎好的蛋卷取出,待冷却定型后在切块装盘即可。
小贴士:
1.可以加少许牛奶,成品看起来会嫩黄嫩黄的,但是不能加多,否则就不容易成型了。
2.要开小火煎,不然容易熟,卷不紧。我卷得就有点松了,可以再紧点。
3.如果不喜欢葱的话也可以不放葱花,我觉得放葱花会香点,也好吃。
来源:大洋网(责任编辑:李晓智)
财源滚滚黄金鸡卷
食材明细:
鸡腿肉2根,肉馅100克,红萝卜1根,小葱适量,胡椒粉适量,面包糠适量,淀粉适量,油盐适量
财源滚滚黄金鸡卷的做法步骤:
第1步准备好原材料: 鸡腿、红萝卜、肉馅和姜;将红萝卜和姜切成小片, 用搅拌器搅打成泥;
第2步将红萝卜泥放入肉馅中,加入适量的淀粉、胡椒粉和盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲;将鸡腿在底部横切一圈, 再竖切一刀, 就可以沿着骨头将鸡腿肉剔下;
第3步将去骨的鸡腿肉平铺在案板上,横竖切成小块,不要切断;均匀的撒些盐和胡椒粉调味;
第4步再将红萝卜肉馅防在鸡腿的底部;卷起来后移至锡箔纸上;
第5步再卷起来, 将两端捏紧;烧锅水, 水开后将鸡肉卷放在锅中蒸上十五分钟;
第6步将淀粉、鸡蛋和面包糠分装在三个盘子内准备好;先将蒸好的鸡肉卷外面裹层淀粉, 放入鸡蛋液中滚一下;
第7步.再放入面包糠上滚动, 让面包糠均匀的粘在鸡卷的表面;加热油,油六、七成热时放入鸡卷去炸;
第8步炸至表面金黄后捞出放在纸巾上吸干油份;切成宽度相同的小卷, 摆放在盘中。
小贴士:
1. 肉馅中加入了点红萝卜泥不仅增加了营养, 色彩也变的更丰富, 更有喜气的色彩;2. 鸡腿肉去皮后, 再横竖切上几刀,但不要切断,这样不仅方便入味,而且切断鸡腿的筋膜后蒸出来也不易变形;3. 鸡腿肉展平铺在案板上, 加入点盐等调味料码点底味; 再将红萝卜肉馅放入鸡腿底端, 慢慢的卷起来;4. 用锡箔纸包好, 两端捏紧,固定,蒸熟定型; 再依次放入淀粉、鸡蛋液和面包糠中滚一下,让面包糠均匀的裹在表面上,下油锅炸至金黄即可。
黄金米饭球
食材明细:
老南瓜50克,西兰花20克,软米饭100克,中筋面粉30克,鳙鱼腹肉100克,鸡蛋1个约55克
黄金米饭球的做法步骤:
第1步准备食材:老南瓜50克西兰花20克软米饭100克中筋面粉30克鳙鱼腹肉100克鸡蛋1个(约55克)老南瓜切小块。
第2步鱼腹肉放上姜片,腌制去腥。将南瓜、鱼腹肉放入蒸锅,大火蒸20分钟。同款电陶炉开16档。
第3步起锅烧水,水开后,放入西兰花,焯水2分钟。西兰花焯水后可以除去草酸和残余的农药。西兰花去梗,剁碎。西兰花的梗比较硬,给宝宝吃的话建议去掉哦~妈妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定西兰花碎的大小。
第4步蒸好后,将老南瓜碾压成泥,取重20克。蒸好后的南瓜会有一些水分,宝妈需要尽量沥干。蒸好的鳙鱼去骨取肉,取重20克。
第5步检查鱼肉是否留有小刺。这个步骤妈妈们一定要检查仔细哦!碗内磕入一个鸡蛋,搅打均匀。
第6步搅打好的蛋液中分别倒入软米饭、南瓜泥、西兰花碎,再加入中筋面粉。搅拌均匀。
第7步勺子沾水,舀一勺泥用勺子凹圆。宝妈家里如果没有小勺子的话,也可以手心沾水后直接搓圆哦!将米饭球放在胡萝卜片上,放入蒸锅。
第8步中火蒸15分钟。同款电陶炉开12档。鱼肉的鲜美,加上南瓜的香甜,给宝宝带来味觉上的碰撞,而且做法也非常简单。宝宝一手一个,不加任何调味料,却好吃到停不下来~
小贴士:
添加要领:●挑选南瓜最重要的一点就是瓜要“老”,老南瓜营养更丰富,味道也更甜。表面有损伤、虫害或斑点的南瓜不宜选购。●如果是蛋清过敏或者是全蛋过敏的宝宝,可以只加蛋黄或者不加,因为加了面粉,所以也是可以成型哒!黄妈说:细心的妈妈会发现,宝宝面对颜色鲜艳的事物目光就离不开。 辅食也一样,咱们可以巧妙的运用食物本身的颜色,把主食变的色彩鲜艳,宝宝自然就忍不住想吃啦!像菠菜、番茄、西兰花、南瓜这些都是我经常用到的“天然调色剂”。夏天,宝宝本来食欲就相对较差,咱们给宝宝准备的主食偶尔要换一些花样,宝宝感兴趣了,不用你喂,他自己就主动吃啦。别让宝宝的主食吃的太单一,做些小改变,瞬间俘获宝宝的味蕾!黄金米饭球 参考月龄:12M这款黄金米饭球,用香甜的南瓜搭配鲜美的鱼肉,让原本干而无味的米饭,变的口感软糯,一抿就碎,咬一口满嘴的鱼香和饭香,吃完还要添添手指呢!
核桃鸡丁炒米饭
食材明细:
米饭(蒸)100克,核桃30克,鸡肉50克,植物油30克,大葱10克
核桃鸡丁炒米饭的做法步骤:
1. 将核桃仁用油炸香;
2. 鸡丁用油滑透;
3. 葱切成末;
4. 米饭装入碗内待用;
5. 将炒锅置于武火上烧热,加入素油,待油烧至六成热时,入葱爆香;
6. 再下鸡丁翻炒,加入米饭和核桃仁,炒匀即成。
小贴士:
本品具有补肾壮阳之功效,适于头晕眼花、耳鸣健忘、腰膝酸软、面色少华、神疲乏力、夜间多尿、心悸、气急、舌质淡、脉沉细无力的阴阳两虚型高血压病Ⅱ期患者食用。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
黄金玉米饭
食材明细:
荞麦,高粱,玉米,打米豆,黑米,大米
黄金玉米饭的做法步骤:
1.将杂粮用水侵泡3小时;
2.然后和大米一起上笼蒸1小时即可。
小贴士:
温馨提示:一定要将杂粮泡软,否则对会消化不良。
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