“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的什锦米粉,供你参考,希望能够帮助到大家。
食材明细:
米粉,干的金针菇,胡萝卜,洋葱,豆腐干,泡制蘑菇的水,盐,醋
什锦米粉的做法步骤:
1.先处理各个原材料成为丝状
2.先煸炒胡萝卜,洋葱直至软然后加入金针菇和豆腐干(此时放入辅料水,盐)。将做好的料放入一个容器中备用。
3.开始处理米粉,我个人的建议是先把米饭用水煮到7成熟,然后放入冷水中冷却。
4.此时在将处理好的米粉放入锅中翻炒直至熟,这时候将料放入一起翻炒。最后将切好的葱条放入加以点缀,盛盘
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江西米粉
食材明细:
主料:米粉半斤,生菜适量,豆皮适量,肉丸适量,肥牛适量,植物油适量
辅料:盐适量,酱油适量,十三香适量,鸡精适量
江西米粉的做法步骤:
1,网上买的江西米粉半斤,提前凉水浸泡。
2,锅内烧水,加入米粉煮,米粉特别耐煮,大概煮了20多分钟。自己尝,没有硬结即可。
3,煮好的米粉捞出过凉水,我后来锅内加了几个丸子,没拍照。
4,锅内加油,炒香葱花,加入肥牛翻炒。
5,加入生菜和豆皮翻炒。豆皮提前用水浸泡,浸泡几分钟即可。
6,加入水,煮开加入海米,加入酱油,盐,鸡精,十三香。
7,加入米粉,丸子,继续煮1分钟左右。
8,准备出锅。
9,半斤米粉煮了两大碗。
10,江西米粉煮出来跟米线差不多。
小贴士:
米粉可以网上购买,一般不到20块钱能买5斤左右,非常便宜。蔬菜丸子可以自行添加。这个米粉超级耐煮,要尝断生即可,而且浸泡时间长短也影响煮的时间,自行把握。加点辣更好,最近口腔溃疡,疼得厉害,不敢吃辣椒了!
米粉炒
食材明细:
鸡肉30公克,烫过的米粉60公克,高丽菜1片,红甜椒20公克,金针10公克,绿豆芽20公克,香菇2朵,蛋白1小匙,酱油1/2小匙,酱油1小匙,味淋1/3小匙,水50cc,橄榄油1小匙
米粉炒的做法步骤:
1.鸡肉洗净切丝,以调味料A腌至入味后,以沸水汆烫后捞起备用。
2.红甜椒洗净切丝,高丽菜洗净切末,金针洗净,以沸水汆烫后捞起沖冷水;香菇洗净切丝备用。
3.取不沾锅,放入橄榄油烧热,加入香菇、酱油炒香,放入作法2的其余材料炒软,加入米粉、绿豆芽、鸡肉及水、味淋拌炒均匀即可。
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