红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你记得哪些菜谱呢?以下“白米酱”由小编为大家收集整理,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
在来米2大匙,白胡椒粉2小匙,水2大匙,糖3大匙,盐1小匙
白米酱的做法步骤:
1、将米洗净,再和其他材料一起煮沸至浓稠为止即可使用。
2、用途:肉圆、油炸类食物沾酱用等。嗜喜辣味者也可以加入1小匙辣粉。
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盐水白米虾
去菜场看到有新鲜的白米虾卖,价格不是很贵。于是买了一些,做了道简单快捷又不失美味的盐水白米虾,原汁原味无比鲜美轻轻松松就能搞定!
我的厨房我做主!
盐水白米虾
材料:白米虾(青虾),姜3~4片,料酒适量,盐适量,小葱。
盐水白米虾的做法
1.将青虾冲洗干净沥去水份,姜洗净切片,葱洗净打成葱结。
2.锅内注入适量水,并加入葱结、姜片、料酒、盐,点火煮沸。
3.再倒入虾,盖上锅盖再次煮沸(约1分钟)关火,出锅即成。
特别提示
1.煮盐水虾时先将水煮沸再放虾煮开,这样虾肉吃起来嫩嫩的无比鲜而且还更Q呢!
2.另外重口味的也可以配制些酱汁沾着吃!不过我更喜欢原汁原味的鲜美。
清晨起来不宜喝盐水
经过一夜的睡眠,人身体内的水分消耗很大,而且由于睡眠时血液流动缓慢,很多有害物质会产生沉积,所以清晨起来喝一些水,既能补充水分,又可以有效排毒,十分有利于身体健康。...[更多]
爱心砂锅白米粥
食材明细:
主料: 白米 一饭碗,
辅料: 清水 按口味,
爱心砂锅白米粥的做法步骤:
1.正常人饭碗一碗,图中所用宜家饭碗
2.米放入锅,加水。水最少过食指第二节,如果喜欢吃稀一些的在这个基础上再多加水
3.大火煮开转小火,尽量在水烧开之前用勺在锅里搅动,以免粘锅。水开后把冒起的泡吹下去转小火,小火煮水不会漫出来。
4.待粥煮到自己喜欢的口味后,盖好锅盖闷几分钟。
圆锥碱水白米粽
食材明细:
主料:糯米适量,粽叶适量
辅料:食用碱适量
圆锥碱水白米粽的做法步骤:
1, 糯米提前2~3小时浸泡,泡好的糯米沥干水分,然后在糯米中加入少许食用碱,拌匀,然后再静置半小时以上。食用碱的量不需多,只要米的颜色泛黄即可;
2,粽叶提前用开水煮过,晾干。取一张粽叶,从中间部分拧一下,形成一个尖尖的圆锥形漏斗;
3,将粽叶顺着圆锥状的漏斗裹起来,形成一个一手可握住的细长圆锥(类似我们吃的蛋筒冰激凌)。注意漏斗底部的尖尖,不要留有大洞就行;
4,填入少许糯米,用筷子戳一戳,让米粒充分填充在粽叶中;
5, 继续填入糯米,直至基本与圆锥上端齐平(大概8分满左右),将糯米压实;
6,将圆锥右侧的粽叶向左侧压,用大拇指按住粽叶;
7,再将圆锥左侧的粽叶向右压,同样用大拇指按住;
8,将上端的叶子部分折叠下来,压紧;
9,将多余的粽叶顺着圆锥围起来,然后拦腰系上棉绳,一个圆锥粽就包好了;
10,依法包完全部的粽子,然后放入锅中,加入足量清水,顶部压上盘子,水开后转小火继续煮2小时左右即可食用。
小贴士:
1. 包这种圆锥粽,最好是选用比较宽的粽叶,包出来的圆锥会比较长。那种瘦长型的粽叶,比较适合几张叠在一起包三角粽;
2. 糯米不要泡太久,天气炎热。食用碱的量根据自己喜欢调整;
3. 糯米要压实一些,这样煮出来的粽子有嚼劲,好吃。但是糯米制品不易消化,所以大家食用时要适量。
白米虾炒黄瓜
说到白米虾,可能很多人都知道它是著名的太湖三白之一。
其实在巢湖、微山湖等地也有出产,这种虾子的个头虽然比一般的河虾要小,但是壳薄、肉嫩、味道很是鲜美。
有人说,白米虾是种要用心去体会的虾,它的好吃,在于淡雅,不但色面淡,而且味道、口感也很淡,要慢慢地品、细细地尝,才会在唇间齿边感到丝丝的甜味。
白米虾的渔捕有一定的季节性,而且产量也不高。如果碰巧遇到,价格也合适的话,总是要买一些回来尝鲜的。
除了最原汁原味的白灼、盐水,我也喜欢简单的爆炒,像今天这样,搭配爽口的黄瓜同炒,吃起来格外清新、鲜嫩。
白米虾炒黄瓜
材料:白米虾250克,黄瓜1根,香葱1棵,生姜2片,黄酒1大勺,蒸鱼豉油1大勺,白糖1小勺,盐少许,白胡椒粉少许。
白米虾炒黄瓜的做法
1、白米虾用流动的水冲洗一下,滤干水分;黄瓜对半剖开切片,葱切段、姜切丝备用。
2、炒锅烧热后放油,油温后放入姜丝、葱段煸香,下白米虾大火翻炒。
3、炒至白米虾变色,烹入黄酒去腥增香,然后放入黄瓜片快速翻炒。
4、加蒸鱼豉油、盐、白糖和少许白胡椒粉调味,炒匀即可出锅。
特别提示
1、白米虾的须脚都很软,不剪并不会影响食用。
2、白米虾下锅后翻炒要快,不需要煮太久,保持虾子的鲜嫩。
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用,有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
白米藜麦饭
食材明细:
主料:白米400克,藜麦50克
辅料:纯净水按电饭煲刻度
白米藜麦饭的做法步骤:
1,白米藜麦超级营养。
2,白米400克。
3,藜麦50克。
4,洗干净放电饭煲里。
5,按平时做饭的刻度加水。
6,设定米饭。
7,米饭好了,大约半小时。
8,超级营养的白米藜麦饭。
芥末汁白米虾
食材明细:
活白米虾500克,蒜蓉适量,葱适量,芥末适量,糖适量,小米椒适量,姜末适量,生抽适量
芥末汁白米虾的做法步骤:
第1步活白米虾洗干净.沥干水份~
第2步起锅放油,下蒜蓉煸出香味后放活白米虾煸炒
第3步煸炒到白米虾熟透将小米椒粒.蒜蓉..生抽.芥末.糖.葱用矿泉水拌匀
第4步倒入煸好的白米虾搅拌均匀就OK了.出锅装盘开动~
小贴士:
一定要用活的白米虾。煸透后可以带壳一起吃~
牛肉萝卜白米粥
食材明细:
稻米120克,牛腩(腰窝)50克,白萝卜50克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,味精1克,白砂糖2克,姜3克,香菜5克
牛肉萝卜白米粥的做法步骤:
1. 牛腩洗净,切片;
2. 牛腩片拌入盐、胡椒粉、淀粉备用;
3. 白萝洗净后切片;
4. 大米洗净后用水浸泡1小时;
5. 锅置火上,放入高汤与大米,大火煮开后,转小火熬30分钟;
6. 加入牛腩片、盐慢火煮熟,再放白萝卜片略煮5分钟;
7. 用味精,白糖调味后,撒上姜丝、香菜即可。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
白米虾炒韭菜花
食材明细:
韭菜花适量,白米虾适量,姜适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,糖适量
白米虾炒韭菜花的做法步骤:
第1步白米虾洗净滤水,韭菜花去老梗和花蕊,折成寸段焯水过凉、姜切丝;
第2步炒锅烧热后放油,油温后下姜丝煸香,下白米虾炒至变色;下韭菜花煸炒,放料酒去腥,加盐、生抽、糖调味,炒匀即可。
地瓜山药白米粥怎么做好吃 地瓜山药白米粥的做法大全
地瓜山药白米粥
经常的喝粥对身体很好 。周容易消化吸收,而且还养胃。 特别是山药对胃肠不好的人建议经常的吃一些,可以改善胃的功能的提高。 地瓜是美容的食品,经常吃可以防止便秘。
食材配方
主料:
大米
100g地瓜
1个山药
1段辅料:
枸杞
1小把
做法 共10个步骤
1.食材有地瓜一个、山药一段。
2.大米淘洗干净,地瓜、山药去皮。
3.地瓜和山药切滚刀块。
4.锅中水烧开后下入淘洗干净的大米。煮开后转中小火。
5.放入切好的地瓜很山药块。
6.继续煮
7.枸杞洗净泡5分钟。
8.锅里的地瓜和山药以及大米煮熟后下入枸杞。
9.在焖3分钟就可以关火了。
10.是早餐的最好食物。
粒粒分明的低糖白米饭
食材明细:
主料:大米2杯
辅料:凉水适量
粒粒分明的低糖白米饭的做法步骤:
1,用量杯称两杯大米;
2,淘洗干净;
3,将甑子和滤网、锅子清洗干净;
4,滤网放进甑子里,再放入电饭煲中;
5,淘洗好的大米入甑子中,倒入凉水;
6,水量不超过大米水平面1公分为宜;
7,通电,选择“焖饭”档,不到半小时就可以焖好了;
8,好的米饭颗粒分明;
9,米汤漏在了下面的汤盒中,血糖正常的人可以直接当汤喝,完全不浪费;
10,米饭洁白筋道,先吃一口有甜味,就着菜吃更香。
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