“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?也许下面的“玉米牛奶糕”正合你意!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
新鲜玉米500克,面粉250克,牛奶,白糖,吉士粉,泡打粉
玉米牛奶糕的做法步骤:
1、将买回来的玉米清洗干净,用刀将玉米粒切下。
2、准备半碗牛奶,将玉米粒和牛奶放入搅拌机打成玉米牛奶汁。
3、准备面粉一碗,将玉米牛奶汁倒入米粉里。
4、准备泡打粉和吉士粉。
5、用小勺取一点泡打粉。
6、用小勺取一点吉士粉。
7、将以上两款调料和白糖一起和面粉拌均匀之后静放一小时。
8、准备模具,并用少许油刷进模具里。
9、将粉浆倒入模具放入烤箱(180°)烤半小时关火焗三分钟。
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蛋白奶糕
食材明细:
牛奶400克,鸡蛋清100克,白砂糖30克,盐2克,胡椒粉1克,味精1克
蛋白奶糕的做法步骤:
1. 将牛奶加蛋白搅匀揉软加入盐或糖、味精、胡椒粉等佐料,揉匀;
2. 将揉好的牛奶蛋白装入已刷好油的模具内压实;
3. 将装好牛奶蛋白的模具放入烤箱内,设为160度30分钟烘烤;
4. 出炉后从模具中磕出即可摆盘食用。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
玫瑰藕粉奶糕
食材明细:
主料:鲜藕2段,牛奶半盒,玫瑰酱适量,水适量
辅料:冰糖适量
玫瑰藕粉奶糕的做法步骤:
1,准备原料,因为家里冰糖正好没了,我用白糖代替了,纯牛奶忘记拍照了
2,在这里说一下那个琼脂,琼脂也叫冻粉,只是叫法不同,超市有卖的,很好买的,如果你满超市找琼脂不好找,但是找冻粉有很多,一般在干货那边
3,像粉条粉丝那些地方就有冻粉的身影,但是要看清楚冻粉上面写的什么,是不是可以用来添加到食品中,一般冻粉是泡软后做凉拌菜用的,我特意给它拍了个照片,供大家参考
4,先把琼脂泡软
5,准备一盆水,然后把藕洗净去皮,切成合适大小的块,切了块就要立刻放入水中,防止氧化,泡一会
6,把藕块放入料理机中,加适量泡藕的水
7,打成细腻的藕浆,我的上面有超细精磨功能,可以把藕浆打的很细腻很细腻
8,这就是打好的藕浆。打好的藕浆倒入锅中,加适量冰糖或者白糖熬煮到粘稠透明状态就是原味的藕粉啦,如果加入牛奶就是奶味的藕粉
9,这就是打好的藕浆直接加冰糖和牛奶熬好的藕粉,真好喝
10,藕粉很细腻香滑
11,因为这次是做凉糕,所以把打好的藕浆倒入锅中,加半盒牛奶,加适量糖熬化,加入琼脂,熬到琼脂溶化,藕浆粘稠关火
12,然后在网筛上压下藕浆,这样出来的藕糕口感细腻,而且藕粉很细,也有沙沙的别样感觉,还能过掉没溶化的琼脂,我这个琼脂都溶化了
13,然后取适量玫瑰酱,做好的藕浆
14,取适量玫瑰酱,与藕粉混合搅匀
15,然后倒入容器中,放凉后盖上盖子入冰箱恒温冷藏。凝固住即可脱模
16,脱模后,切成各种喜欢的形状即可食用
17,成品图欣赏
19,味道很不错,沙沙的口感,回忆过去那淡淡藕香,玫瑰馥香,牛奶醇香,细腻口感
20,再来一张
小贴士:
1。藕切块后立刻放入水中防止氧化
2.熬的时候要有耐心,要不停的搅拌,防止糊锅
3.不喜欢吃沙沙口感的把藕粉过滤几次
4.藕粉一定要打细腻
感谢您阅读“97美食网”的《玉米牛奶糕》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了玉米菜谱专题,希望您能喜欢!