东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力,都在研究怎么将菜的味道做得更好,你是不是很想去学一学呢?推荐你看看以下的清凉米皮,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
米皮300g,卤牛肉100g,香葱30g,绿豆芽30g,番茄1个,蒜碎1茶匙5g,油1汤匙15ml,盐1茶匙5g,冰块适量
清凉米皮的做法步骤:
1、将冰块放入盆中,再加入足量的清水,把买回的米皮放入沸水中汆煮1分钟,捞出后放入冰水中镇着。
2、再将绿豆芽掐去根部,放入沸水中汆烫15秒,捞出后同样放入冰水中镇凉。
3、香葱洗净切成5cm长的小段。番茄洗净去蒂剁碎。卤牛肉切成薄片待用。
4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将蒜碎放入爆香,随后放入番茄碎和盐不停翻炒,接着调入少许清水,大火烧沸后转小火烧煮成番茄酱汁,约10分钟。
5、将米皮和绿豆芽从冰水中捞出沥干水分,盛入盘中,再放入香葱段和卤牛肉片。
6、最后淋入放凉的番茄酱汁即可。
小贴士:
1、米皮可在超市或陕西面店购得。也可用普通的凉皮或粉皮来代替米皮使用。
2、卤牛肉也可在超市中的熟食柜台买到,或自己动手制作。
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塔皮米苏
食材明细:
冷冻塔皮30个,苦甜巧克力150公克,乳酪慕斯馅587公克,防潮糖粉适量
塔皮米苏的做法步骤:
1.把市售冷冻的小塔皮排放入烤盘中,放入烤炉以180℃炉温烤焙10分钟至塔皮边干酥备用。
2.苦甜巧克力切细碎状,以不超过50℃的温水以隔水加热方式慢慢溶化,再以小毛刷沾上溶化后的苦甜巧克力,均匀的刷在作法1的小塔皮内侧。
3.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内,挤入作法2的小塔皮内约9分满,放入冷冻室中冷冻1小时。
4.取出冷冻好的作法3,将两两塔皮相互对盖,并在对盖的塔皮中间在挤入少许乳酪慕斯馅,使一边口微开(如蛤蜊开口状)。
5.再作法4的成品上均匀的撒上一些防潮糖粉,再加以装饰即完成。
自制黑米凉皮
食材明细:
黑米半碗,大米半碗,盐一小勺,食用油一小勺
自制黑米凉皮的做法步骤:
第1步黑米用水提前泡几个小时大米用水提前泡几个小时
第2步把泡好的大米和黑米混合在一起,水别到,一起加入榨汁机开始榨,多榨几遍,一定要里面没有米粒,榨一会,过滤渣渣,在放入再榨,多几遍加入盐,和食用油,
第3步充分搅拌均匀,静止半个小时,上面的清水倒出去,凉皮锣刷油,倒入米糊,上锅蒸3-5分钟,拿出来,放凉水盆凉凉,上面刷一层油拿出
第4步切条,纯纯的黑米哦用香菜,蒜苗,花生米,蚝油,凉拌的酱油,酱油,芝麻酱,纯净水,香油,油泼辣子,调成汁子,浇在米皮上,浓浓的黑米味,真香,这才是纯纯的黑米凉皮,外面买的都是用色素做的
第5步美味
越式米皮卷
天热没胃口的时候来点清爽可口的菜是极好的,将Q软的虾仁与新鲜的蔬菜卷成一团,再蘸点儿醋提提味,酸辣开胃,健康营养。
材料:
越南米皮15张
虾仁30只(小)
青瓜1支
绿豆芽1小把
胡萝卜半支
火腿4片
罗勒叶适量
调料:
大蒜2粒
小米椒1枚
有机米醋少许
鱼露适量
盐少许
糖少许
做法:
1、虾仁洗净剥去外壳留肉,用牙签挑出虾线,锅内注入水加葱姜烧开,倒入虾仁焯熟捞出沥水备用
2、绿豆牙掐去根,淘洗干净,入开水锅轻焯后随即捞出,沥水备用
3、青瓜、胡萝卜、火腿片等配菜依次细切成丝备用,萝勒叶洗净备用
4、蒜用刀背拍裂后去皮,切成小粒;小米椒洗净后垂直划开后切碎,蒜粒和椒碎一起放入料碟内,加入有机米醋、鱼露、盐、糖和少许橄榄油调成酸辣汁
5、烧开一锅水,冷却至50度左右,取一张米皮在温水中快速涮烫一下随即取出,放入抹了薄油(防粘)的平底大盘内,依次放上罗勒叶、2只虾仁、青瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、绿豆芽等配菜
6、将左、右两侧的米皮向中间折叠,然后把米皮卷成长条装,依次卷好所有的米皮,吃时沾酸辣酱
小贴士:
1.烫米皮的温水50度左右刚刚好,涮一下即可,不用担心米皮还是硬的,码配菜时就软了。如果在温水里烫软后才取出米皮会碎裂掉无法进行后面的操作
2.配菜可以根据自家喜好来调整,或当季的时令蔬菜都是个好选择,虾仁和罗勒最好不要省去,罗勒换成食用薄荷也可以,一条米卷配两个小虾仁,如果虾仁比较大个可以一剖为二使用
3.沾酱可以用市售甜辣酱,不过最好是自己调制,清爽健康又美味,鱼露、米醋、盐、糖做底味,蒜和辣椒视个人喜好添加即可。
胡萝卜怎么吃最有营养胡萝卜下酒竟会中毒
你知道胡萝卜怎么吃最有营养吗?胡萝卜的做法有很多,但是千万不要下酒,胡萝卜下酒竟会中毒!这是真的还是只是谣言?小编带你找寻答案。
胡萝卜下酒真有毒吗?
胡萝卜现已是世界公认的营养佳品。1991年1月1日欧洲经济共同体作出决议,将胡萝卜列为水果。根据这项决议,在用胡萝卜制作蜜饯时,胡萝卜被称为水果。
诚然,胡萝卜具有很高的保健作用和医疗价值,但美国食品专家却告诫人们:胡萝卜下酒的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变胡萝卜下酒的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。
胡萝卜炒蛋迎战卵巢癌
胡萝卜炒蛋可以降低卵巢癌的发病率。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。
鸡蛋和胡萝卜都能给机体提供丰富的营养元素,有研究也称,妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
做法:胡萝卜刨丝,葱切葱花。鸡蛋加少许盐,打匀。锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
喝胡萝卜粥护肝明目
做法:将胡萝卜和红枣同煮,熟后吃胡萝卜、红枣并喝汤,可治百日咳。用胡萝卜、大米各半斤,加水煮成胡萝卜粥,对麻疹患儿因缺乏维生素A导致的干眼症等有良好疗效。
结语:以上就是小编为您带来的内容,胡萝卜下酒竟会中毒这一消息,你知道真的还是假的了吗?
教你最快解酒法》》》解酒的最快方法喝酒前喝杯它竟能千杯不醉
解酒的最快方法喝酒前喝杯它竟能千杯不醉
随着生活节奏的加快,越来越多的人加班应酬变多了,而喝酒成了饭桌上必不可少的,随之而来的是市场上五花八门的解酒饮料,喝了能够防治第二天头疼或恶心。其实用不着这么复杂,只要在喝酒前来一杯梨汁,轻松解酒。
澳大利亚联邦科学和工业研究组织(CSIRO)的一项研究发现,梨除了含有大量的钾、纤维素等营养物质,以及能辅助降低胆固醇外,还具有解酒的能力。》》》夏天喝什么饮料最好盘点今夏最赞鸡尾酒《《《
梨所拥有的消炎特性,可以降低大量饮酒带来的危害。但CSIRO营养与健康研究中心主任曼尼博士说:喝酒前喝梨汁,能帮你解酒,但还没有证据酒后再喝梨汁也会有功效。可能是酒后人体已经受到酒精损伤,梨汁的消炎功能较难发挥。》》》梨子的功效与作用新疆特有水果之库尔勒香梨《《《
除了梨,芦笋也被证明是可以分解体内酒精的食物。研究人员发现芦笋中的氨基酸可以提高细胞分解酒精的速度。
结语:虽然喝酒不是啥好事,但也无法避免,不如喝酒前来杯梨汁,或者吃点芦笋,加快酒精的分解速度吧。
喝酒看女人喝酒能看出女人的欲你造吗
女人喝酒是一道靓丽的风景,就和女人吸烟一样,是有那么一点不寻常,且更能吸引别人的目光。男人对喝酒的女人,总有一点异样的感觉,有点喜欢有点怕。因为男人明白,女人不喝则矣,若真喝起来,男人还是有点恐惧感。赢了不漂亮,输了不光彩!可酒桌上最能看出女人的性格。》》》》》》撒娇女人最好命娶这种女人过日子男人越过越旺
第一类酒到杯干,来者不拒的女人,属于豪放女性,个性泼辣,是极好的红颜知己!
第二类滴酒不沾的女人,是标准的淑女,一旦用情绝对专一!
第三类;喝得不多装醉的女人,是聪明的女人,自己的控制能力极佳,做事讲究手段,目的性很强!
第四类自己不喝却想灌醉别人的女人,这样的女人,如果再有较好的容貌,对男人将是致命武器!
第五类不该喝醉偏醉的女人,是麻烦的女人,容易动感情,爱闹的天翻地覆!
第六类该喝醉不醉的女人,是冷静的女人,性格坚强孤芳自赏,观察力敏锐,能洞察男人的心灵!
第七类失意喝酒的女人,是脆弱的女人,容易受伤,尤其对感情,拿得起放不下!
第八类得意时猛喝酒的女人,是矛盾的女人,外冷内热,热如火山!
喝酒时看女人很准确,女人喝酒也很美,纤手持拿高脚杯,浅斟慢饮,两腮绯红,双眸一泓醉意,温柔中揉入了娇媚,忧伤中的女人,让男人感到那么的楚楚可怜,喝酒的女人总是多一点点的特别,也多了点对生活的品味!
这几种女人千万别娶,小心后悔一生
这几种女人千万别娶,小心后悔一生。谈恋爱和结婚不一样,结婚对象一定要认真挑选。男人娶妻,要特别留意一个女人的内在散发出来的性格和她的整体形象细节。下面几种女人最不适合娶回家,一起来看看吧!
1、眼中只有物质享受的女人
女孩子一般都会说自己喜欢打扮,喜欢吃好的用好的,这是天经地义啊,是男人小气不舍得在自己身上花钱,所以才讨厌重视物质的女人。
实际上并不是的,男人实际上并不是无法忍受女人花钱这件事的本身,而是女孩子根本没有把心思放在两人身上。如果一个女人和男人在一起,时刻想到的是这个男人的钱,那这个男人会不会感觉到厌恶呢?
男人会觉得女朋友被物质绑架了,而他们却被女朋友绑架了,结果两人没有培养出感情,反而培养出了债务,没有感受到心灵契合的美好,反而感受到日以继夜的物质压力。
物质是爱情的基础不假,但是过分的重视物质会物极必反,会让男人心生厌恶,最好适当的改变自己的思维。
夏日清凉甜品椰汁西米芒果冻
食材明细:
芒果冻的做法:适量,芒果泥500克,清水500克,琼脂12克,柠檬汁15克,冰糖40克,椰汁西米芒果冻的做法适量,芒果冻适量,小西米适量,椰子粉(可用罐装椰汁代替)适量
夏日清凉甜品椰汁西米芒果冻的做法步骤:
第1步芒果冻的做法:琼脂入清水浸泡2小时至软;芒果去皮去核切小块,
第2步放入粉碎机,加入柠檬汁打成芒果泥将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化;
第3步加入芒果泥混合均匀熄火,倒入合适的器皿中晾凉;
第4步盖上盖子放入冰箱冷藏,凝固后取出切成小块即可
第5步椰汁西米芒果冻的做法锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟,至小西米中间只留一点白点;捞出小西米用冷水冲去表面黏液;
第6步锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟,至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火;捞出小西米浸入冷开水中,凉后放入冰箱冷藏备用;
第7步椰子粉和水1:5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用;杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可.
日式桃山黄金皮/紫米皮月饼
食材明细:
日式桃山黄金皮200克+200克,紫米皮200克+200克,寒天香柚馅料200克+200克,蕃茄蜜李馅料100克+100克,全蛋液适量
日式桃山黄金皮/紫米皮月饼的做法步骤:
第1步两种颜色的馅料分别取15克,按成片。一枚馅料,放在紫米皮中。
第2步用紫米皮包一半。再把露陷的一边倒扣在黄金皮上。
第3步衔接处撵薄,揉圆。.包好的生胚放入模具中。想要黄色的就把黄色的饼皮放在花片的一边。喜欢黑色的就反之。
第4步烤盘铺上烤布,用模具压出喜欢的花形。放入预热好的烤箱,中层,加热5分钟后取出刷上全蛋液,继续加热5分钟即可。
第5步把饼皮分成30克/个。我用的是10头,每个50克的模具。馅料分成20克/个。把皮压瘪,放上一个馅料球。
第6步慢慢包好,搓成圆形。模具中放入喜欢的花片,包好的生胚放入模具中。
第7步烤盘铺上烤布,用模具压出喜欢的花形放入预热好的烤箱,中层,加热5分钟后取出刷上全蛋液,继续加热5分钟即可。
2020米皮凉面怎么做好吃 米皮凉面的做法,步骤
米皮凉面
炎炎夏日来上一盘凉面可真是爽口啊!可是外面卖的卫生条件真不敢恭维,为了自己和家人的健康还是要自己动手,丰衣足食。
食材配方
主料:
大米
200g水
300g辅料:黄瓜
1个盐
适量芝麻酱
适量大蒜
适量醋
适量
做法 共12个步骤
1.大米淘洗干净清水浸泡一天
2.泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊
3.搅拌好的米糊倒入容器中就可以用来做米皮了
4.取一个平底盘刷薄薄一层油舀上一勺米糊
5.隔水蒸制
6.大约2-3分钟的时间米皮鼓起大泡就蒸熟了
7.取出来摆放在盘子里,每一张米皮之间要刷一层油,防止互相粘连
8.吃的时候一张张切好
9.黄瓜拍碎
10.大蒜拍碎
11.加上芝麻酱、加盐、醋
12.拌匀就OK了
简易版酿米皮
这是俺参考多个高手前辈的方子,再根据自己的口味调制出的懒人凉皮,请那些爱挑毛病,爱认死理的大人们绕行,那些拿百年老店正宗口味来对比俺家的也请绕行,小女子心理承受能力低,不接受差恶评,此方法只适用于懒、但口味要求不含糊的那些筒子们,自己家做的米皮也很好吃哦
简易版酿米皮--懒人轻松自制美味
原料:粘米粉(大米粉)120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克、黄瓜1根、豆芽1把、蒜4瓣、干红辣椒5只、花生油、八角、花椒、香叶、醋、生抽、麻酱、香油、白芝麻、盐等
酿米皮的做法
1、1个八角、数粒花椒、2片香叶、1大勺醋、2小勺生抽、1小勺盐、一杯清水等放入锅中,烧开后放置一段时间即可使用
2、干红辣椒剪成片,加入1小勺白芝麻,锅中放1大碗花生油,油烧开后放置到七成热,然后倒入碗中,炸成辣椒油
3、粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合,静置20分钟
4、锅中烧水,水开后取一铁盘(我用的是不粘披萨盘),刷油,将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中,然后放入冒起的锅中,大火蒸34分钟即可拿出,迅速将盘子放入冷水盆中,然后轻轻揭下,依次制作,每张米皮都刷一层油,这样叠起的时候不会粘连,做好的米皮切成条备用
5、黄瓜洗净切成丝,豆芽择去两端,洗净后入开水锅焯熟,麻酱用开水懈开后,加入香油拌匀,大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎,加入少许凉白开和盐调成蒜水
6、在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺,即可享用
美食小贴士:
1、炸辣椒油的油温在七成热即可,切忌滚热,这样辣椒片不会被炸糊,辣椒油的香味也能激发出来
2、做米皮时,盘子一定要刷油,这样做出的皮子不粘底,不破损,放入冷水中,可以更容易拿下皮子
3、做好的米皮要刷成油,这样叠起的时候不粘连,然后切成粗一点的条状
4、个人认为,麻酱用开水懈开,做出的麻酱味道好,用香油调的有些腻味,当然这个随个人喜好
5、可以为米皮添加其他配料,自己吃东西,别管他人怎么说,不管正宗不正宗,只要对口味即可
感谢您阅读“97美食网”的《清凉米皮》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清凉食材专题,希望您能喜欢!